치포 틀레 비즈니스 모델 및 마케팅 전략

치포 틀레 좋은 미국에서 빠른 서비스 레스토랑의 모델을 변경했습니다. 사람들은 자신의 예산에 특히,좋은 일을 기다릴 것이다,그는 치포 틀레 시작하는 첫 번째 아이디어를 받았을 때 스티브 엘스는 1991 년이 레스토랑 체인에 대한 서비스 모델을 설계하는 방법입니다. 엘스는 타케리아에서 부리 토를 먹고 있었고 사람들이 음식을 얻기 위해 모퉁이에 줄 지어 있다는 것을 알았습니다.

대부분의 퀵 서비스 레스토랑은 음식의 품질과 맛을 희생하여 신속하게 제공 할 수 있습니다. 무엇 치포 틀레 않는 것은 여전히 빠른 서비스를 제공하면서 음식의 비용을 줄일 수있다,하지만 일반적인 패스트 푸드 관절보다 느린. 치포 틀레 최초의”빠른 캐주얼”레스토랑이라고 부를 수 있습니다. 그것은 작동. 2011 년 치포 틀레는 20 억 달러의 매출로 25%의 이익 마진을 가져 왔습니다.

때때로 당신은 규칙을 변경해야

엘스가 1993 년 볼더에서 첫 번째 치폴레를 열었을 때,비판은 빠르고 빨랐다. 사람들은 메뉴 옵션이 너무 제한적이라고 말했다. 많은 사람들이 메뉴 항목도 너무 비싸다고 말했다. 치폴레의 비즈니스 모델이 성공한 이유는 그가 시작했을 때 큐비알 산업의 규칙을 알지 못했기 때문이라고 엘스는 항상 말했다.

그는 사람들이 좋은 음식을 좋아하고 더 나은 경험을 위해 프리미엄 가격을 지불 할 것이라는 것을 알고있었습니다. 또한,인터넷(무선),인터넷-무선(무료),금연 객실,에어컨,모닝콜 서비스 등이 대부분의 객실 내에 구비가 되어 있습니다. 사람들은 더 건강하게 먹을 수 있다고 생각합니다. 결국,치포 틀레의 초기 비판은 모두 완전히 거짓으로 밝혀졌다.

이제 큐비엘 업계의 다른 레스토랑 체인점들은 지난 20 년 동안 치폴레가 경험한 성공에 주목하고 있다. 웬디의 내부 분위기에 걸어 치포 틀레 현저하게 유사하다. 사용자 지정 가능한 청량 음료 및 아이스 티와 함께 광범위한 메뉴 옵션이 있지만 우수한 수준의 식품 품질에 중점을 둡니다. 웬디의 결과 수익에 놀라운 변화를 보았다. 그들은 지금 앉아#2 미국에서 몇 시간 동안 느린,부정적인 나선형에서 되었습니다 맥도날드의 비즈니스 프로필에 대 한 하드 추진.

같은 스타일의 음식을 제공하는 사람들조차도 치포 틀 비즈니스 모델이 달성 할 수 있었던 것에 사로 잡혔습니다. 해당 지역의 타코 벨을 방문하는 것은 또한 치포 틀레 방문과 유사합니다. 고급 메뉴 옵션,밥 그릇을 포함,특히 치포 틀레 메뉴 제공과 경쟁 할 수 있도록 설계되었습니다.

치폴레의 비즈니스 모델은 모든 컨셉에 도전한다.

치폴레가 더 건강하지만 여전히 패스트푸드라는 개념이 효과가 있다는 것을 증명하기 전에, 메뉴를 확장하고 가격을 줄이며 운영 효율성을 높임으로써 달러를 개선하십시오. 여러 가지 방법으로,큐비엘 업계는”야위고 비열한”이라는 개념을 미친 수준으로 끌어 올렸습니다.

타코 벨은 치포 틀레 자신의 비즈니스 모델로 진보를 시작했을 때$0.59 에 대한 자신의 메뉴에 항목을했다. 엘스는 이러한 모든 전통적인 개념을 폐기했습니다. 이 음식을 제공하는 방법의 규칙을 변경하기 때문에 치포 틀레 비즈니스 모델은 사실,성공합니다. 오늘날까지도 전형적인 레스토랑에 들어서면 냉동 감자 튀김,냉동 햄버거 및 고도로 보존 된 음식을 찾을 수 있습니다.

반면에,치포 틀레에 걸어,당신은 심지어 냉장고를 찾을 수 없습니다. 대신 최소로 음식 손실을 유지,치포 틀레는 처음에 빠른 신선한 음식을 제공 만든 장비에 투자했다. 그들은 심지어 엘스가 손으로 자른 음식이 기계 절단 음식보다 맛이 좋다고 생각했기 때문에 그것을 포기했습니다.

이것은 치폴레가 신선한 손으로 만든 음식 경험을 제공한다는 것을 의미합니다. 냉동 또는 고도로 보존 된 품목에 대해 1 달러 또는 2 달러 이상을 제공 할 수있을 때 누가 신선한 부리 토에 대해 조금 더 지불하지 않을까요? 즉 치포 틀레 비즈니스 모델의 성공에 가장 큰”비밀”이 될 수 있습니다.

치폴레는 또한 직원을 다르게 취급합니다

대기업에서 존재하는 고용 기회는 엔트리 레벨 직업의 전형으로 간주됩니다. 일부 지역은 시간당 최저 임금 15 달러를 위해 열심히 운동하고 있으며 노스 다코타와 같은 일부 지역은 실업률이 낮기 때문에 높은 임금을 받고 있지만 추세는 가능한 최소 금액을 지불하는 것입니다. 마진은 슬림,식품 가격이 높을 수있다,그래서 규칙은 급여에 저장하는 것입니다.

치포 틀레,이 중 일부는 여전히 존재합니다. 직원들은 대학원 학위를 가진 사람이 만들 수있는 동일한 금액의 돈을 벌지 않을 것입니다. 그러나 그들은 표준 직원보다 더 많은 것을 만들 것입니다. 또한 더 많은 직원이 필요합니다. 치포 틀레는 전통적인”느린 고용 유지,화재 빠른”철학.

이 비즈니스 모델은 직원들이 높은 에너지 수준,식품 안전에 대한 헌신,뛰어난 고객 서비스를 제공 할 수있는 능력을 요구합니다. 직원이 급료를 않않으면,그때 회사의 부분이 아니다. 많은 승무원이 시간당 임금을 받지만 평균적인 큐비클 업계보다 치포 틀 비즈니스 모델에서 더 높은 수준의 급여 직원이 있습니다. 이 소득 보장,치포 틀레 이유는 레스토랑 체인의 성장에 최선을 다하고 있습니다 더 나은 직원을 유치하는 데 도움이됩니다.

이 회사는 맥도날드가 2006 년에 판매하기 전에 큰 지분을 보유한 회사라고 믿기 어렵습니다. 치포 틀레 맥도날드 그들이하고 싶어 같은 쿠키와 커피를 판매하는 경우 상상? 치포 틀레 비즈니스 모델은 매우 다를 것이다. 거의 200 새로운 레스토랑은 치포 틀레 오른쪽 과정을 차트 것을 증명,2014 년에 문을 열었습니다.

치폴레는 어떻게 수익을 유지합니까?

치폴레는 게스트 경험에 초점을 맞춤으로써 주요 고객 기반의 좋은 품위에 머물러 있습니다. 이 비즈니스 모델은 지난 5 년간 연간 매출 성장률이 19%를 넘었습니다. 패스트 푸드 산업에서 평균 복합 연간 성장률은 약 5.5%였습니다. 치포 틀레의 매출 총 이익 마진도 있었다 10%스타 벅스보다 더 나은.

같은 식당 판매가 분기당 평균 17%증가했습니다. 이에 비해 맥도날드는 평균 1.5%하락했다. 이 성공의 뒤에 개념은 매우 간단하다:유일한 결과를 개발하기 위하여는,유일한 문화는 성장하,유지되어야 한다.

이 독특한 문화의 핵심 요소는 치폴레가 제공하는 기업가 프로그램입니다. 그들은 전혀 경험이 없는 프로그램으로 사람들을 받아들이고 있다. 일반 관리자는 레스토랑 승무원에서오고있다. 레스토랑 수준의 관리자는 연간$106,000 의 평균을 적립,그래서 적립 할 수있는 몇 가지 심각한 돈이있다. 이 승무원에 시작 하는 사람들이 계속 성장 하는 인센티브를 제공 합니다.

치포 틀레 비즈니스 모델은 2 일마다 새로운 레스토랑을 오픈합니다. 그들이 말하는 것처럼:”기회는 두드리는 것이 아닙니다. 그것은 두근 거리고있다.”산업계의 나머지 부분이 주목받고 있습니다. 치폴레는 여기에 머물러 있습니다.

치폴레는 워렌 버핏에서 직접 교훈을 얻었다

워렌 버핏은 항상 성공적인 기업을 구축하는 비결은 다른 사람들이 두려워 할 때 강하게 투자하는 것이라고 말했다. 그것은 치포 틀레 다른 모든 레스토랑 가격을 대폭 내 렸습니다 가능한 가장 저렴한 가격을 가지고 경쟁 할 때 정확히 무엇. 치포 틀레는 자신의 가격을 빨리 개최,심지어 어떤 상황에서 그들을 제기.

이것의 전형적인 예는 갈가리 찢긴 돼지 고기 부리 토입니다. 엘스는 소문에 의하면 하나를 먹고 음식의 품질을 좋아하지 않았다. 그는 나가서 높은 등급이었다 돼지 고기의 새로운 공급을 공급. 이로 인해 부리 토 가격이 1 달러 상승했습니다. 최종 결과는 부리 토의 매출이 두 배로 증가하여 회사의 총 수익에 8%를 기여했습니다.

치폴레는 비즈니스 모델 내에서 거의 모든 저 위험,고 이익 항목을 피하기 위해 이러한 추세를 따랐습니다. 그들은 미국에서 값싼 공장 농업 시스템 밖에서 먹이를주고 자란 닭고기,쇠고기 및 돼지 고기의 더 큰 구매자입니다. 그들은 야채를 위해 현지 제품을 공급하려고 시도합니다. 이러한 지속가능성에 대한 초점은 큐비엘 산업을 핵심으로 이끌었고,치폴레가 얼마나 강해졌는지를 보여줬다.

사람들은 성실하게 창조된 음식을 원한다. 치포 틀레 비즈니스 모델은 너무 그것을 지불 할 용의가 있음을 증명한다. 치포 틀레의 경쟁 업체의 대부분은 10,000 레스토랑 이상이 있습니다. 치포 틀레 주위에 유혹한다 1,500 마크. 이는 비즈니스 모델이 성장할 여지가 많다는 것을 의미합니다. 기회는 2015 년 이후 치포 틀레 위해 무엇을 할 수 있을까?

한 가지 확실한 것은: 치포 틀레는 그렇게 할 수있는 능력을 가지고 있기 때문에 성장하지 않을 것입니다. 그것은 단지 그것이 큐 비아 산업을 변화시킨 고품질의 식사 경험을 계속 제공 할 수있을 때 성장할 것입니다. 스마트보다는 빠르게 성장-그 치포 틀레 비즈니스 모델에서 배울 수있는 교훈이다.