카시미르 펑크

비타민의 발견자,폴란드 미국 생화학 자 카시미르 펑크(1884-1967)는 비타민이 인간의 건강에 필수적이며 비타민이 호르몬 시스템의 정상적인 기능에 기여한다는 것을 발견했습니다. 그의 연구는 비타민 결핍으로 인한 각기,구루병,괴혈병 및 기타 질병의 예방으로 이어졌습니다.

스위스와 독일에서 공부

펑크는 1884 년 2 월 23 일 바르샤바,폴란드,다음 러시아의 일부에서 태어났다. 그의 어머니는 구스타와 지산이었고 그의 아버지는 피부과 의사 인 자크 펑크였습니다. 당시 폴란드 교육은 어려웠습니다. 모든 공립학교는 러시아의 통제하에 있었다. 학교에 들어가기 위해서는 영향력을 가진 사람의 도움이 필요했습니다.

펑크는 공립학교에 입학 할 때까지 집에서 교습을받으며 공부를 잘했습니다. 교육 펑크와 불만을 받고 있었다,그의 부모는 바르샤바 체육관에서 1894 년 그를 등록했다. 펑크는 1900 년에 졸업하고 교육을 계속했습니다. 그는 스위스의 제네바 대학에서 로버트 초다트에서 생물학을 공부 한 후,그는 칼 프리드 하임과 스타니 슬라 코스타 네키에서 화학을 공부 독일 베른 대학으로 옮겼다. (펑크와 코스타 네키는 나중에 스틸 베스트 롤의 합성에 관한 기사를 발표했다.(1791>

1904 년 펑크는 두 가지 스틸벤 염료,브라실린과 에이치”마톡실린”을 준비하는 방법에 대한 논문을 마친 후 박사 학위를 취득했습니다. 그 후 그는 가브리엘 베르트랑에서 유기 염기와 아미노산을 연구 파리의 파스퇴르 연구소에 갔다. 파리에서 자신의 시간 동안,펑크 라콜과 실험,그 고통스러운 붓기를 고통을 일으키는 페놀. 그는 그 실험을 중단 한 후,펑크는 설탕과 단백질의 빌딩 블록을 연구하기 시작했다.

1906 년 펑크는 베를린 대학에서 무급 직책을 맡았습니다. 거기 그는 에밀 피셔의 실험실에서 일했다. 피셔의 조수 에밀 아브 데르 홀든에서 펑크는 단백질 대사를 실험했습니다. 1 년 후,펑크는 독일 비스 바덴의 시립 병원에서 생화학 자로서 유급 직책을 시작했습니다. 그곳에서 그는 개가 정제 된 단백질을 먹일 때 체중이 줄었지만 말고기와 분유를 먹일 때 체중이 증가한다는 것을 발견했습니다. 그는 펑크의 방법이 잘못되었다고 판단하고 데이터를 할인했다. 아브 데르 할덴과의 관계가 개선되지 않은 경우,펑크는 베를린 대학의 소아 클리닉으로 전송.

발견”비타민”

1910 년에 펑크는 독일을 떠나 영국 런던의 리스터 예방 의학 연구소에서 학자가되었습니다. 1911 년 그는 첫 번째 논문을 영어로 출판했습니다. 각기:찰스 마틴,연구소의 머리,펑크 공부하는 또 다른 문제를했다. 각기통증과 마비를 일으키는 말초 신경의 질병입니다. 펑크의 연구 당시,각기가 지하 1 층의 부족으로 인해 발생한다는 것은 알려지지 않았지만,이 질병은 인구가 닦은 쌀을 소비 한 동양 지역에서 발생했다.

식이 결핍이 건강 문제를 일으킬 수있는 방법에 대한 이전의 연구는 펑크의 작업의 기초였습니다. 1873 년 연구에 따르면 개는 씻은 고기 식단에서 번창하지 않았으며 합성 음식을 먹은 비둘기는 질병의 증상을 나타 냈습니다. 20 세기가 되자 크리스티안 에이크만은 쌀 껍데기를 먹인다면 닭은 닳은 쌀을 먹여서 병에 걸리게 된다는 것을 발견했다. 그는 쌀 껍질이 일부 질병을 치료할 수 있다고 결정했지만 문제가 쌀의 독성 요인에서 비롯된 것이라고 잘못 생각했습니다. 1900 년대 초 프레드릭 홉킨스 경은 생쥐가 탄수화물,단백질,지방 및 미네랄 소금을 먹인 생쥐가 식단에 우유가 포함되어 있지 않으면 성장을 멈춘 것을 발견했습니다. 그는 우유에 건강을 유지하는 물질이 포함되어 있다고 결정했습니다.

그러한 연구자들의 연구를 바탕으로 펑크는 음식 요인이 건강에 어떤 영향을 미치는지 살펴 보았다. 감귤류를 식단에 포함 시키면 괴혈병을 예방할 수 있고 쌀 껍질은 각기를 예방할 수 있다는 것이 이미 알려져 있습니다. 그러나 그 이유는 분명하지 않았다. 답을 찾기 위해 펑크는 연마 중에 제거 된 쌀의 어두운 외부 코팅으로 만든 추출물을 실험했습니다. 그는 그 코팅 내에 각기를 치료 한 물질이 있음을 발견했습니다. 펑크는 또한 비둘기에게 닦은 쌀 식단을 먹이고 짧은 시간 내에 새들이 체중을 줄이고 건강에 해롭다는 것을 발견했습니다. 새들은 충분한 단백질을 섭취하고 있었기 때문에 문제가 단백질이나 아미노산 결핍이 아니라는 것을 알았습니다.

쌀 폴란드어로 만든 추출물을 공급 새들이 곧 회복하기 시작했다. 또한 소량의 효모를 먹은 새들은 건강을 회복했습니다. 펑크는 쌀 폴란드어와 건강을 유지하기 위해 소량에 필요한 효모에 물질이 있다고 결정했다. 그는”광택된 쌀의 다이어트에 의해 유도 하는 조류에 다 신경 염을 치료 하는 물질의 화학적 특성에 제목에 대 한 기사를 출판.”

이 연구는 펑크가 건강에 필수적인 음식에 물질이 있다는 것을 깨닫게했습니다. 그는 각기병,구루병 및 괴혈병과 같은 질병이 특정 화학 물질을 함유 한 유기 화합물을 식단에 도입함으로써 완치 될 수 있음을 발견했습니다. 펑크는 또한 화학 물질이 식단에 존재하는지 확인함으로써 특정 질병을 예방할 수 있다고 주장했다. 그는 물질을”비타민”이라고 불렀으며”비타”는 활력을 의미하고”아민”은 질소를 함유 한 화합물을 의미합니다. 아민,또는 암모니아에서 파생된 유기화합물이,항상 출석하지 않았다는 것을 것을이 발견될 때(“전자”는 1920 년대에서 떨어졌습니다.1791>

1912 년 펑크는 그의 논문”비타민.”그의 간행물은 그에게 공공 인정과 런던 대학에서 베이트 교제를 받았다. 1913 년 펑크는 런던 암 병원 연구소에서 일하기 시작했습니다. 그는 그의 첫 번째 책을 출판,다이 비타민,1922 년에 번역 박사. (두빈은 펑크와 협력하여 오스코달이라는 최초의 대구 간유 비타민 농축액을 생산했다.

이후 경력

1915 년 제 1 차 세계 대전 중 펑크는 영국을 떠나 뉴욕의 해리먼 연구소에서 직책을 맡기로 결정했습니다. 그의 도착에,그는 실험실에는 연구 자금 또는 장비가 있지 않은 그의 경악에 발견했다. 그가 가족을 부양 할 방법에 대한 불안은 펑크가 심각한 건강 문제를 겪게했습니다. 그러나 그는 회복 1916 년 바운드 브룩,뉴저지에서 칼코 회사와 위치를 받아 들였다. 1 년 후인 1917 년에 그는 뉴욕시의 제약 회사 메츠와 회사에서 일하기 시작했습니다. 에서 1918 에 1923,그는 또한 컬럼비아 대학의 의사와 외과 대학에서 학문적 위치를 개최,그는 아드레날린의 합성에 근무 곳.

펑크는 1920 년에 미국 시민이 되었다. 1923 년 록펠러 재단의 후원을 받은 그는 폴란드로 돌아와 주립 위생 연구소의 생화학과장으로 일했다. 그곳에서 그는 실험실에서 생산 된 인슐린의 품질을 향상 시켰습니다. 에서 1928,때문에 폴란드의 정치적 불안,그는 할머니와 파트 타임 위치를 받아,나의,파리의 제약 집. 그곳에서 그는 카사 생화학,생화학 제품을 생산하는 개인 실험실을 설립했다. 1927 년부터 1936 년까지 펑크는 루셀 회사의 생화학자로 일했다.

1936 년 펑크는 비타민과 미네랄 요법을 출판했으며,또한 두빈. 그들은 경고없이 발생하고 돌이킬 수없는 손상을 일으킬 수 있기 때문에이 책에서 그는 교활한 비타민 결핍을했다. “특정 비타민의 부족은 결국 특정 영양 질환으로 이어집니다.”펑크가 썼다. “그러나,이 부족 질병이 명백해지기 오래 전에,한개 이상 비타민의 부족은 그것을 특정 감염의 공격에 감염되기 쉬운 만드는 몸의 일반적인 저항을 낮추는 약간 조직 변화를 초래할지도 모른다—그리고 보통—준다.”

1939 년 독일이 폴란드를 침공한 후 펑크는 뉴욕으로 돌아와 이전에 근무했고 비타민 및 미네랄 요법에 대한 저작권을 소유 한 미국 비타민 공사에서 일하기 시작했습니다. 1947 년에,미국 비타민 공사의 지원으로,펑크는 의학 연구를 위한 펑크 재단의 머리가 되었습니다. 1963 년,펑크 그가 은퇴 할 때 연구에 적극적인 역할을 포기했다. 그는 1976 년 11 월 20 일 뉴욕에서 사망했다.

1914 년 알릭스 데니스 슈나이데슈와 결혼한 펑크는 두 자녀를 두었다. 평생 동안 그는 생식선 자극 호르몬,궤양 및 당뇨병에 관한 자료를 포함하여 140 개 이상의 기사를 발표했습니다.

건강 증진의 유산

펑크는 인류의 영양에 대한 이해를 높이고 사람들이 건강을 바라보는 방식에 혁명을 일으켰습니다. 그는 순수한 비타민을 분리 한 적이 없지만 여러 가지 비타민을 함유 한 농도를 준비했습니다. 식이 요법에 비타민이 부족하다는 그의 결론은 빈혈,각기,골연화증,펠라그라,구루병,괴혈병 및 스프 루에 대한 효과적인 예방 및 치료 방법을 개발하는 데 도움이되었습니다.

펑크의 발견에 따른 비타민 열풍 동안 많은 사람들은 건강을 유지하기 위해 소량의 물질 만 필요하다는 펑크의 관찰을 간과했습니다. 영양 보충제는 질병을 치료했다,비타민 업체는 합성 비타민 에너지와 건강을 향상 주장. 소비자들은 많은 양의 비타민을 섭취하기 시작했습니다.

그는 주로 비타민과의 작업으로 기억되지만,펑크는 또한 호르몬,암 및 당뇨병에 대한 연구를 발전시키는 데 도움이되었습니다. 과학에 대한 그의 기여는식이 요법과 건강 사이의 관계에 대한 정확한 견해를 개발하여 아동 및 성인 영양의 발전을 유도하는 것을 포함합니다. 그는 또한 제조 식품에 적절한 영양소를 얻는 데 기여했습니다.

펑크의 다른 기여로는 비타민 비 복합체와 탄수화물 대사 사이의 연관성을 찾고,비타민이 암의 성장 속도에 영향을 미친다는 것을 발견하고,콜레스테롤과 비타민을 분리하고,박테리아가 식단에서 필요한 부분임을 깨닫는 것이 있습니다.

부모에 의해 대구 간 기름을 섭취 하 여 만든 어린이의 세대 펑크의 작품을 감사 하지 않을 수 있습니다.,하지만 그것은 확실 하 게 그의 기여는 수많은 건강을 향상. 실제로 그의 작품은 현대 사회에서 많은 사람들이 즐기는 수명 증가에 분명히 기여했습니다.

책

미국 국립 전기,옥스포드 대학 출판부,1999.

미국 전기 사전,보충 8:1966-1970,미국 학습 사회 협의회,1988.

펑크,카시미르 및 두빈,비타민 및 미네랄 요법,미국 비타민 공사,1936.

정기 간행물

워싱턴 포스트,1985 년 10 월 16 일.

온라인

“펑크,카시미르,”Encyclopedia.com,http://www.encyclopedia.com/articles/04822.html(2002 년 1 월 6 일).