커피 맛 설명 디코딩

버섯,감귤류,라즈베리…커피 설명을 의미있는 방식으로 적용하는 방법을 이해하는 것은 직관적이지 않습니다. 그것은 시간,도구 및 마스터 시음 걸리는 예술이다. 좋아하는 파스타 소스 또는 브라우니 믹스의 미묘한 차이를 감지하는 법을 배우는 것처럼 약간의 지침과 함께 곧 커피의 맛을 만드는 요소를 구별하고 식별 할 수 있습니다. 커피 세계에서,”맛 노트,”소비 할 때 커피에 존재하는 특정 맛 노트,에 기여하지만 커피의”맛”을 정의하지 않습니다. 풍미는 우리가 커피의 방향족 화합물,산도,몸 및 풍미 주에 기초를 두어 감지하는 느낌 및 공동 감각이다. 맛을 이해하려면,이 네 가지 요소의 기여와 자질을 이해하는 것이 필수적이다.

아로마

아로마는 당신의 컵을 소개합니다. 커피의 향기와의 관계는 부엌으로 걸어 들어 와서 들여다 볼 필요없이 오븐에 무엇이 있는지 아는 것과 같아야합니다. 너가 양조한 커피의 방향에 친밀하다 것 을 나가 확신하는 동안,수시로 양조하지 않는 커피안에 미묘한 향기로운 주를 줍것은 쉽다. 당신의 근거를 양조하기 전에,그 냄새를 맡을 기회를 잡으십시오. 일단 양조,어떻게 변경 되었습니다 보고 다시 커피 냄새. 양조 커피가 기본 노트에 의해 지배되는 동안 종종 양조되지 않은 근거는 높은 노트를 강조 표시합니다. 너가 커피를 한 모금 대로,너가 커피(너의 코에 너의 인후의 뒤높은 쪽으로 교대하는 저 미묘한 냄새)을 삼킬 때 방향족 화합물안에 그리고 후미안에 변화를 추적한것을 해보십시요. 이러한 방향족—꽃,달콤한,소박,열매 등을 설명 하는 데 사용 하는 단어.,커피의 풍미 단면도의 일부가 되십시오.

산도

산도는 근접 또는 뒷맛으로 가장 쉽게 식별됩니다. 산도가 높은 커피는 입안에서 건조하거나 날카 롭거나 유쾌하게 타트를 느낄 수있는 느린 따끔 따끔한 단맛을 만들어냅니다. 오렌지를 먹거나 레몬 맛을 낸 음료를 마신 후에 경험할 수있는 것과 비슷한이 따끔 따끔한 단맛은 종종 활기차고 선명하며 활기차거나 밝은 것으로 묘사됩니다. 산도가 낮은 커피는 더 둔하고 음소거 된 초콜릿 맛을냅니다.

바디

바디는 커피가 입안에서 어떻게 느껴지는지 설명합니다. 좋은 몸은 커피가 섬세하거나 무겁지 않다는 것을 의미합니다. 몸은 또한 점성과 질감을 포함합니다. 당신은 종종 모금 및 요청하지 않을 수 있지만”이 내 입에서 어떻게 느끼는가?”,우리는 당신이 시작하는 것이 좋습니다! 당신의 커피가 물보다 약간 무거운 일관성을 가지고 있다면,그것은 가벼운 것으로 간주 될 것입니다. 그것이 당신의 혀에 메이플 시럽이나 꿀 같은 느낌이 들면,그것은 풀 바디로 간주 될 것입니다;당밀 같은 느낌이 들면,그것은 무거운 바디로 간주 될 것입니다.

맛 노트

맛 노트는 커피 한 잔을 마실 때 경험하는 맛 감각입니다. 초콜릿이나 라즈베리와 같은 특정 맛을 맛볼 가능성은 없지만 커피는 초콜릿이 남긴 코코아 잔류 물 또는 라즈베리를 먹은 후 경험하는 악몽 같은 단맛과 같은 일련의 풍미 감각을 생성해야합니다. 맛 노트 밀접 방향족 화합물에 연결되어 그들이 당신의 혀를 따라 여행으로 개발된다. 달콤한 톤 또는 상단 노트는 종종 가장 쉽게 무거운 노트 또는 기본 노트는 혀의 뒷면에 가장 눈에 띄는 동안 혀의 끝 부분에 의해 식별됩니다.

전체적으로,아로마,산도,바디 및 풍미 노트는 커피의 풍미 또는 프로파일을 생성합니다.

자신을 테스트!

맛 휠을 보면,아래,당신은 원의 외부 링에 하위 범주로 분해 원의 내부 링에 넓은 범주를 알 수 있습니다. 우리는 내부 링에 맛 노트를 식별하기 위해 노력하는 것이 좋습니다 그래서 외부 링에 메모를 캡처하는 것은 잘 훈련 된 입맛을 필요로한다. 당신이 맛 노트 카테고리를 식별 마스터 한 후에는 더 정확한 메모를 정확하게 할 수 있는지 확인하기 위해 입맛을 테스트 할 수 있습니다. 방향족 화합물은 또한 풍미 바퀴에 따라서 당신이 맛에 고투 찾아내는 경우에,첫째로 당신이 당신의 코로 확인할 수 있는 무슨을 보십시오.

커피 맛 해석에 대한 자세한 내용은 블로그 항목을 확인하십시오.