케토 초콜릿 머핀
코코넛 가루로 만든 풍부하고 관대 한 케토 초콜릿 머핀은 풍부하고 퇴폐적이지만 칼로리가 적고 섬유질이 높습니다.
이 맛있는 머핀은 코코넛 가루로 만듭니다. 그들은 너무 초콜릿과 관대 맛! 그러나,그들은 낮은 탄수화물과 칼로리와 섬유에서 높은.
아침 식사를 위해이 머핀 두 개는 몇 시간 동안 나를 가득 채워줍니다. 그리고 그들은 며칠 동안 냉장고에 잘 보관하고 냉동 될 수도 있습니다.
필요한 재료
이 맛있는 케토 초콜릿 머핀을 만들기 위해 몇 가지 간단한 재료 만 있으면됩니다. 정확한 측정은 아래의 레시피 카드에 포함되어 있습니다. 여기에 당신이 필요합니다 무엇에 대한 개요는 다음과 같습니다
계란:나는 내 조리법의 대부분에 큰 계란을 사용,이 하나가 포함되어 있습니다.
녹은 무염 버터:나는 크림 같은 유럽 버터를 사용하는 것을 좋아합니다. 그러나 모든 버터가 작동합니다.
감미료:스테비아를 사용합니다. 대신 과립 감미료를 사용하여 우유를 조금 더 첨가 할 수 있습니다.
바닐라 추출물: 순수한 바닐라 추출물–진짜를 사용하려고하지 인위적으로 맛을 낸 물건.
전유:우유 사용에 반대하면 무거운 크림이나 통조림 코코넛 밀크를 대신 사용할 수 있습니다.
코코넛 가루:매우 흡수성 성분이므로 부피가 아닌 무게로 측정하는 것이 가장 좋습니다.
무가당 코코아 파우더:천연 코코아 파우더(네덜란드 가공이 아님)를 사용하여 베이킹 소다를 활성화해야하는 산도를 유지하십시오.
코셔 소금:고운 소금을 사용하는 경우 핀치 만 사용하십시오.
베이킹 소다: 베이킹 파우더를 사용 하 여 시도 하 고 싶습니다(비록 내가이 조리법에 테스트 하지 않은),기억 베이킹 소 다의 작은 술 베이킹 파우더의 1 작은 술에 해당 합니다.
케토 초콜릿 머핀 만드는 법
너무 쉽습니다! 자세한 지침은 레시피 카드를 아래로 스크롤합니다. 여기에 기본 단계는 다음과 같습니다:
나열된 순서대로 하나씩 추가,한 그릇에 모든 재료를 휘젓.
12 호일 안감과 기름칠 머핀 컵 사이에 반죽을 나눕니다.
350 에서 약 20 분 동안 굽습니다.
코코넛 가루로 굽기
나는 코코넛 가루로 굽는 것을 좋아합니다. 그것은 매우 흡수성과 액체와 여분의 계란을 많이 필요로하기 때문에 몇 가지에 익숙해 걸립니다.
하지만 일단 당신이 그것의 묘리를 터득하면,코코넛 가루 구운 제품은 사랑스럽고 푹신한 질감을 가지고 있습니다. 나는 또한 그들이 아몬드 가루로 만든 구운 식품만큼 칼로리 밀도가 높지 않다는 사실에 감사드립니다.
그들은 건조합니까?
아니요! 나는 푹신하고 부드러운 머핀을 생산하는 정확한 비율을 얻기 위해 열심히 노력했습니다. 당신이 그들을 과도하게 굽지 않는 한,그들은 말라서는 안됩니다.
코코넛 밀가루 구운 제품은 일반적으로 건조해서는 안됩니다. 때 그들은,그것은 단순히 레시피 코코넛 가루의 흡수성에 대 한 계정에 충분 한 액체와 계란을 포함 하지 않기 때문에.
나는 당신이 반죽을 혼합 완료 한 후,그것을 확인하는 것이 좋습니다 않습니다. 어쩌면 당신의 부엌에서,당신의 특정한 성분과 더불어,타자는 건조한 조금을 끌었는가? 타자는 부드럽고 쉽게 혼합 할 수 있어야합니다. 끈적 거리지 않거나 건조하지 않고 젖지 않고 액체.
반죽이 너무 건조 해 보인다면 좋은 일관성에 도달 할 때까지 한 번에 물 한 스푼을 넣으십시오.
나는이 블로그에 많은 코코넛 가루 구운 제품 조리법을 가지고 그들 중 누구도 건조하지 않습니다. 몇 가지 예:
- 호박 컵 케이크
- 코코넛 가루 머핀
- 케토 초콜릿 도넛
사용할 코코아 파우더
케토 초콜릿 머핀에 대한이 레시피는 베이킹 소다를 발효제로 사용하기 때문에 알칼리로 처리 한 네덜란드 가공 코코아 파우더가 아닌 천연 코코아 파우더를 사용해야합니다.
더치 코코아 파우더는 산성이 아니므로 베이킹 소다와 반응하지 않으며 머핀은 가볍고 푹신 푹신하기보다는 평평하고 밀도가 높습니다.
네덜란드 가공 코코아 가루 만있는 경우 베이킹 소다 1 티스푼에 베이킹 파우더 4 티스푼을 대체해야합니다.
코코넛 가루 측정 방법
코코넛 가루는 흡수성이 높기 때문에 부피가 아닌 중량으로 측정하는 것이 가장 좋습니다. 각 추가 큰 스푼은 큰 차이가 있으므로 가능한 한 정확하게하는 것이 가장 좋습니다.
케토 초콜릿 머핀을 달게하는 방법
스테비아 글리세 라이트로 달게합니다. 어떤 사람들은 스테비아의 뒷맛에 반대하지만,글리세 라이트 제제는 그것을 크게 최소화합니다.
내가 사용하는 스테비아의 양은 설탕 1 컵과 같습니다. 이것은 많은 감미료이지만 코코아 가루의 쓴맛을 중화시키는 데 필요합니다.
원하는 경우 과립 감미료를 실험하여 반죽에 첨가하는 액체의 양을 늘릴 수 있습니다. 그러나 나는 스테비아로이 조리법 만 테스트했습니다.
우유는 케토 아닌가요?
나는 최종 제품의 매크로,코코넛 가루의 높은 섬유 함량 덕분에 케토 있다고 생각합니다. 그러나 전유 대신 무거운 크림이나 통조림 코코넛 밀크를 자유롭게 사용하십시오.
초콜릿 칩은 선택 사항입니다
때때로이 케토 초콜릿 머핀을 만들 때 다크 초콜릿 칩 컵을 반죽에 섞습니다. 다른 시간,난 그냥 각 머핀 위에 몇 초콜릿 칩을 분산.
그러나 이것은 순전히 선택 사항이며 일반적으로 그렇지 않으므로 조리법이나 영양 정보에 초콜릿 칩을 포함시키지 않았습니다.
호일 라이너 사용
왜 그런지는 모르겠지만 코코넛 밀가루 구운 제품이 기름칠을 잘 할 때도 종이 라이너에 달라 붙지 만 기름칠 된 호일 라이너에 달라 붙지 않는 것은 내 경험이었습니다. 이 조리법을 만들 때 너가 포일 강선을 이용하는 것과 이렇게 나는 높게 추천한다.
보관 방법
이 케토 초콜릿 머핀을 완전히 식힌 후 냉장고의 밀폐 용기에 최대 일주일 동안 보관하십시오. 즐기기 전에(물론 호일 라이너를 제거한 후)머핀 당 10 초 동안 50%전력으로 전자 레인지에서 매우 부드럽게 데 웁니다.
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성분
- ▢ 4 큰 달걀을
- ▢4 큰 술 무염 버터 약간 녹아 냉각
- ▢1 큰술,스테비아 glycerite(equals1 컵 설탕)
- ▢1 큰술,순수한 바닐라 추출물
- ▢1½cups 유
- ▢1 컵 코코넛 가루(112g)
- ▢½cup 무가당연 코코아 분말(40 그램)
- ▢¼teaspoon 다이아몬드 크리스탈 코셔 소금(또는 약간의 좋은 소금)
- ▢1 작은 술,베이킹소다(는지 확인 그것은 신선한)
지침
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호일(종이가 아님)라이너로 머핀 컵 12 개를 정렬하고 라이너에 그리스를 바릅니다.
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큰 그릇에 계란을 털다. 하나씩 버터,스테비아,바닐라 및 우유를 휘젓습니다.
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코코넛 가루를 넣고 코코아 가루를 휘젓습니다. 마지막으로 코셔 소금과 베이킹 소다를 휘젓습니다.
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4 큰술 국자를 사용하여 준비된 머핀 컵 사이에 반죽을 고르게 나눕니다.
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설정 및 센터에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗한 나올 때까지 구워,18-20 분.
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냉각 랙에서 팬에서 머핀을 10 분 동안 식힌 다음 냉각 랙에서 완전히 식을 때까지 약 30 분 더 식 힙니다. 머핀은 냉각하고 놓을 기회가 있을 때 매우 잘 맛본다.
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남은 음식은 냉장고의 밀폐 용기에 최대 일주일 동안 잘 보관합니다. 서빙하기 전에 전자 레인지에서 간단히 데우십시오(물론 호일 라이너를 제거한 후).
비디오 보기:
노트
시도 할 더 많은 요리법
