코냑의 6 크 루스:성장 지역 및 지역
코냑 지역은’크 루스’또는’떼루아’라고 불리는 6 개의 포도원 성장 지역으로 구성됩니다. 코냑 브랜디에 사용되는 포도는 항상이 프랑스 지역에서 와야합니다. 이 지역은 샤 랑트-해양을 포함,샤 랑트의 큰 부분,그리고 전차의 일부 작은 부분-의 브르와 유명한 도르도 뉴.
“오리진 콘트롤”코냑”코냑은 약 79,000 헥타르의 포도원(7 억 9 천만 평방 미터)이라는 명칭입니다. 코냑의 와인 지역은 바로 보르도의 와인 지역 후,프랑스의 두 번째로 큰 것입니다.
떼루아,또는 문자 그대로 번역하기 위해 땅,흙 또는 토양은 코냑에 관한 모든 종류의 정보 중에서 후춧가루를 발견 할 수있는 것입니다. 그러나 실제로,그것은 정말로 무엇을 의미합니까? 그리고 더 중요한 것은 구매 결정을 내릴 때 어떤 베어링이 있습니까?
그 질문에 대한 간단한 대답은’꽤 많이’입니다. 그래서 본질적으로 프랑스어 단어가 무엇인지,그리고 최고의 코냑 경험을 위해 떼루아에주의를 기울이는 것이 왜 유익한지 신비화하려고 시도합시다.
6 개 지역;6 개의 독특한 제품
코냑 지역에는 그란데 샴페인,쁘띠 샴페인,경계선,지느러미 부아,본 부아,부아 오더 등 6 가지 성장 영역이 있습니다. 이러한 영역은’크루’또는’성장 영역’과 같은 여러 가지 방법으로 참조됩니다. 그러나 코냑에 대해 알고있는 사람들은 항상 단어,떼루아를 사용합니다.
이것은 떼루아가 실제로 단순히 땅이나 토양보다 훨씬 더 의미하기 때문입니다. 그것은 지리적 및 기후 조건을 모두 설명하는 독특한 설명입니다. 둘 다 거기에서 자라는 포도에 실제 영향을 미치기 때문에 이것은 매우 중요합니다. 각 떼루아의 토양은 독특하며,이 땅은 포도 나무와 포도에 영양을 공급합니다. 토양이 너무 다르기 때문에,그래서 거기에 성장 포도,따라서 그들이 생산하는 와인입니다. 그리고 당연히 이러한 차이는 우리가 부르는 최종 제품 인 코냑까지 계속 이어집니다.
코냑의 쁘띠와 그란데 샴페인 지역은 프랑스 북부에 위치한 유명한 샴페인 지역과 혼동되어서는 안됩니다. 샴페인 와인 지역은 특별한 경우와 매우 동의어 상징적 인 스파클링 와인을 생산하고 있습니다. 우리 기사에서 더 많은 것을 읽으십시오,왜 코냑은 샴페인이라고 불리는가? 이 혼란 용어를 이해합니다.
역사,지리,기후 변화,몇몇 공룡
아래 표는 6 개의 떼루아의 토양 유형의 대략적인 크기와 차이를 보여줍니다. 각각의 토양과 실제로 각 떼루아 내의 토양은 극적인 차이를 가질 수 있습니다. 한 곳에서 당신은 모래를 많이 찾을 수 있습니다,만 700 멀리 미터 토양은 매우 백악질 수 있습니다.
| 성장 지역/크루 | 크기 | 특성 |
|---|---|---|
| 그랜드 샴페인 | 34 700 헥타르/13 250 헥타르 포도밭으로 덮여 | 오히려 구릉,분필 토양 |
| 쁘띠 샴페인 | 65 600 헥타르/15 250 헥타르 포도밭으로 뒤덮인 | 백악질이지만 그란데 샴페인보다 더 콤팩트 한 토양 |
| 경계선 | 12 500 헥타르/4 000 헥타르 포도밭으로 덮여 | 고원,흙과 부싯돌 돌 |
| 지느러미 부아 | 350 000 헥타르/31 200 헥타르 포도밭으로 덮음 | 혼합 토양:적색,점토 및 석회암 |
| 본스 부아 | 370 000 헥타르/9 300 헥타르 포도밭으로 덮여 | 매우 혼합 된 토양,점토,석회암,모래 |
| 260 000 헥타르/1066 헥타르 포도밭으로 덮여 | 주로 모래 토양,섬 포함 일드 알 및 일돌 트론 |
코냑 지역의 토양은 꽤 특별합니다. 그것은 아키텐 분지로 알려진 지역의 일부이며,천년 동안 지구 기후 변화 덕분에 형성되었습니다. 바다는 내륙으로 그리고 다시 밖으로 이동하였고,쥬라기 시대부터 해양 퇴적 퇴적물의 층을 내려놓았다. 그리고 네,이것은 정말로 공룡의 미세 잔해를 포함하는 토양을 만듭니다. 침식과 지각의 힘을 혼합에 던져,빨리 앞으로 200 오늘 만 년,당신은 완전히 분필에 의해 지배되는 풍경으로 끝.
1800 년대 중반에 코냑 풍경에 대한 상세한 평가는 지역 지질 학자 인 앙리 코 콴드에 의해 수행되었습니다. 이 작업을 완료하는 데 10 년 이상 걸렸다,그리고 지금까지 지역에서 수행 된 최초의 심층 지질 조사했다. 또한 코 콴드는 와인 학자,과학 및 와인 제조 연구 전문가와 동행했습니다. 그들의 결과는 개별 떼루아의 경계를 결정했을뿐만 아니라 각 지역의 와인을 가장 잘 증류하고 숙성시키는 방법뿐만 아니라 각 생산 된 품질을 결정했습니다.
또한 그는 최고 품질의 코냑 생산에 특히 적합한 5 가지 특정 유형의 토양을 확인했습니다. 아래의 개별 성장 지역 설명에서 이러한 토양에 대해 더 자세히 이야기하겠습니다. 너가 대략 알아내기 위하여 이다 대로,코냑의 생산은 다른것과 토양의 백묵 내용에 할 것이다 그와같이 있는다. 그리고 분필이 단순히 분필이라고 생각한다면 다시 생각해보십시오. 토양안에 포함되는 분필의 유형이 진짜로 코냑의 맛을 결정하기 때문에 너는 오늘 마신다. 분필은 토양을 부서지기 쉽고 부서지기 쉽습니다. 여기서 자라는 포도에 중요한 것은 이 물리적 특성입니다.
각 지역과 떼루아를 더 자세히 살펴 보겠습니다.
‘샴페인’
두 최고의 성장 지역은 각각 그란데 샴페인과 쁘띠 샴페인으로 명명됩니다. 역사적으로이 지역에서 만든 오드 비는 가장 수요가 가장 높은 가격을 명령한다. 그러나,거기에 되었습니다 확실 한 변화 최근 몇 년 동안 소비자 될 더 실험 그들의 시음 경험. 이러한 성장 지역이 전통적인 의미에서 최고 품질의 오드 비를 생산한다는 것은 자명 한 이치이지만,사람들이 다른 떼루아의 독특한 특성을 높이 평가하고 적극적으로 추구하는 경향이 훨씬 더 널리 보급되고 있습니다.
그란데 샴페인
34,700 헥타르,그 중 13,250 은 포도원으로 덮여 있으며,그란데 샴페인은’프리미어 크루’성장 지역으로 알려져 있습니다. 이것은 단순히 토양이 코냑 생산을 위해 최고 품질의 포도를 생산한다는 것을 의미합니다. 주로 석회암(분필)으로 구성된 토양이있는 언덕이 많은 지역입니다.
이제 분필과 토양에 대해 좀 더 이해할 때입니다. 그란데 샴페인 지역의 중심부에서는 토양 내의 분필이 매우 순수합니다. 이 유형의 백악질 토양은 코 콴드가 발견 한 다섯 가지 중 하나이며 캄파 니아라고합니다. 이 분필은 주로이 떼루아의 가장 높은 고도에서 발견됩니다. 그러나 그란데 샴페인의 다양한 지점에서 표면 수준에 도달하는 두 개의 추가 레이어가 있기 때문에 분필의 이야기는 확실히 거기서 끝나지 않습니다. 이들은 앙고 무스 분필,그리고 코냑 분필,후자는 코냑 자체의 마을 주변에서 발견됩니다.
이 지역의 높은 분필 함량은 수백만 년의 작은 해양 화석 축적의 산물이다. 이 화석 중 하나는이 지역에 완전히 독특합니다.
그란데 샴페인의 토양은 극도의 기교의 코냑을 생산합니다. 그들은 꽃,빛,그리고 성숙을 칠 긴 노화 기간이 필요합니다. 일부 그랜드 샴페인 오 드 비는 오크 배럴에서 한 세기 이상 숙성되어 절정에 달할 수 있습니다.
그란데 샴페인 떼루아에서 우리가 가장 좋아하는 것은 바슈 가브리엘슨 전채 오르다 그란데 샴페인 코냑입니다. 이 금메달 수상 제물은이 집에서 기함,그리고 제작에 반세기 이상이었다. 이 블렌드에서 가장 오래된 오드 비는 1917 년에 수확되었으며 1960 년에 가장 젊었습니다. 이 프리미어 크루의 코냑이 얼마나 멋진 지 경험하고 싶은 사람에게 탁월한 선택입니다.
바슈 가브리엘센의 집에서 더 많은 코냑을 발견하십시오.
쁘띠 샴페인
이 지역의 토양은 여전히 주로 분필로 만들어졌지만 토양은 더 조밀합니다. 그것은 또한 큰 형님,그랜드 샴페인;보다 훨씬 더 큰 전체 영역을 커버 65,600 총 헥타르. 그러나 15,250 헥타르 만 포함됩니다.포도원이 사용됩니다. 지형은 물 흐름 매우 천천히 여기,특히 건조 한 여름 동안 젖은 남아 의미.
코콴드의 또 다른’슈퍼 토양’은이 지역의 대부분을 덮고 있습니다. 그는 그것을 이름,산 토니안,집단 지역 후 셍 톤게. 여기에서 재배 된 포도는 주로 꽃 꽃다발과 함께 가볍고 미세한 오드 비를 생산합니다. 그란데 샴페인과 마찬가지로 성숙하기까지 오랜 시간이 걸립니다.
우리는 여러 상을 수상한 베르트랑 소 코냑을 좋아합니다. 코코아,호두,코코아를 포함하여 멋지고 특이한 향과 맛을 자랑합니다. 순수한 쁘띠 샴페인,블렌드를 구성하는 각 오드 비의 평균 연령은 약 35 년입니다.
베르트랑의 작은 알려진 집에 대해 자세히 알아보십시오.
경계선
모든 떼루아 중 가장 작은 경계선은 약 12,500 헥타르에 달하지만 단지 4,000 헥타르에 불과합니다. 또한 코 콴드에 의해 확인 된 다섯 토양의 마지막을 포함;그로 이스. 그것은 분필과 점토의 혼합물입니다. 이 지역은 또한 쥬라기 시대로 거슬러 올라가는 지역에서 가장 오래된 토양입니다. 시간이 지남에 따라 석회암 함량은 분해했다,그리고 떼루아는 둥근 오드비 생산,특성은 여기 발견;제비꽃의 향기,과 열매,토피 맛.
국경지대는 고생물학자들에게 특별한 관심을 받고 있으며,이곳에서 2000 개 이상의 화석화된 유적이 발견되었다. 논문은 1 억 3 천 5 백만 년 동안 점토 함량에 의해 보호 된 공룡,악어 및 익룡의 치아를 포함합니다!
국경 떼루아에 대해 자세히 알아보고,이 작은 성장 지역의 훌륭한 코냑의 예는 코냑 전문가의 권장 사항을 참조하십시오.
국경 코냑의 유니쿤의 훌륭한 예를 들어,우리는 라 길드 체르 베스 리치 몬트 국경 2010 코냑을 적극 추천 할 수 있습니다. 2010 년은 떼루아에서 탁월한 수확을 거두었으며,이 빈티지 제물은 그것을 경험할 수있는 완벽한 방법입니다.
라 길드 뒤 코냑의 독특한 컨셉에 대해 자세히 알아보십시오.
지느러미 부아
350,000 헥타르에서 모든 성장 지역 중 가장 크며 31,200 은 덩굴에 심었습니다. 지느러미 부아는 점토,돌 및 석회암이 혼합 된 토양을 가지고 있지만 언급 된 이전 세 떼루아보다 훨씬 적은 분필 함량을 가지고 있습니다. 또한 분필은 다른 유형으로 훨씬 덜 다공성입니다. 사실 그것은 부르고뉴와 샴페인의 와인 재배 지역에서 발견되는 것과 동일합니다. 여기에서 자란 포도는 둥글고 유연하며 갓 짜낸 과일의 향이 나는 오드 비를 생산합니다.
그러나 지느러미 부아의 떼루아에는 그란데 샴페인과 매우 유사한 분필 주머니가 있습니다. 그리고 여기에 몇 가지 놀라운 오드 비가생산되어 그러한 지느러미 부아를 블렌드에 추가하는 것이 매우 바람직합니다. 물론,그러한 단일 포도원 제공이 얼마나 좋은지 말할 것도 없습니다.
뛰어난 핀 부아 코냑을 위해,10 년 코냑을 예약 한 가족보다 더 찾을 필요가 없습니다. 언급 할 것이 너무 많은 상으로,이 단일 부동산 코냑은 모든 각도에서 기쁨입니다. 그것은 현대 병에서 아름답게 선물되고,눈을 놀리고,코를 기뻐하고,구개에 단순히 숭고하다. 당신은 지느러미 부아 떼루아에서 코냑과 사랑에 빠지게 아직 한 경우,이것은 확실히 당신의 마음이 모든 플러터 갈 것 하나가 될 것입니다.
본스 부아
본스 부아의 떼루아는 370,000 헥타르와 9,300 헥타르의 덩굴을 덮고 있습니다. 여기의 토양은 점토,석회암 및 모래의 혼합물입니다. 이 지역의 오드 비는 둥글며 다른 많은 지역보다 훨씬 빨리 노화됩니다. 다시 한번 지역은 높은 품질의 분필의 몇 가지 영역을 가지고 있으며,이러한 몇 가지 뛰어난 코냑을 생성 할 수 있습니다.
부아 평의원
260,000 헥타르와 1066 헥타르의 덩굴을 덮고있는 이곳의 토양은 모래가 많고 분필이 거의 없습니다. 그것은 일드 레와 일드 데레 론의 지역을 포함. 이 지역의 오드 비는 빠르게 노화되고 매우 특징적인’해상’맛을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 이러한 코냑을 더 많은 주요 떼루아보다 낮은 품질로 간주하지만,바다와의 근접성은 뚜렷한 맛으로 이어집니다. 이 카뮈에 의해 생산 된 것과 같은 시장에 가져되는 몇 가지 멋진 코냑을 주도하고있다. 우리는 카뮈 일드 다시 클리프 코냑을 사랑,짠 위치가 떼루아에서 오 드 비에 독특한 스탬프를 생성하는 방법의 좋은 예.
카뮈의 전향적 사고 하우스에 대해 자세히 알아보십시오.
그래서 분필에 대한 큰 문제는 무엇입니까?
분필 내용과 유형이 매우 중요한 두 가지 이유가 있습니다. 첫 번째는 여전히 수분의 좋은 비율을 유지하는 동안,좋은 배수에 빌려 준다 것입니다. 프랑스의이 지역은 봄과 여름 동안 뜨거운,건조 주문과 온화한 기후를 가지고 있기 때문에,이 포도 나무의 깊은 뿌리가 잘 수화 유지할 수 있도록하는 것이 매우 중요합니다. 이 뿌리는 25 미터 깊이까지 자랄 수 있으므로 과일의 성공적인 성장을 위해 지속적인 물 공급 능력이 가장 중요합니다.
둘째,백악질 토양에서 자란 포도는 산도가 높습니다. 그리고이 산 함량은 좋은 코냑을 생산하는 데 매우 중요합니다. 당신은 확실히 코냑에 대 한 와인에 같은 품질에 대 한 보이지 않을 것 이다,하는 동안 그것은 필수적 이다.
시야를 확장
그래서 당신은 그것을 가지고;코냑 지역의 여섯 가지 떼루아의 라운드 업. 당신이 볼 수 있듯이,각각의 고유 한 특성을 가지고,완전히 다른 맛으로 이어지는,향기,복잡성. 그란데 샴페인과 쁘띠 샴페인 코냑이 항상 가장 많이 찾는 것으로 남아 있지만,제안의 차이점에 자신을 열 준비가 되었다면 시도 할 것을 선택할 때 지식과 즐거움을 정말로 확장 할 수 있습니다.
떼루아 사이의 차이로 여행을 시작하는 좋은 방법은 시음 세트를 활용하는 것입니다.
예를 들어,에이 도르 콰트르 크루 테이스팅 세트는 그란데 샴페인,쁘띠 샴페인,핀 부아,보더 리의 코냑을 선보입니다.
바체 가브리엘센은’나만의 블렌딩 만들기’세트로 한 걸음 더 나아가 자신의 블렌딩을 시도 할 수 있습니다.
루이 로이어는 또한 그란데 샴페인,쁘띠 샴페인,보더리,핀 부아 및 본 부아에서 제공하는 훌륭한 제품으로 라 컬렉션 증류주라고 불리는 멋진 세트를 생산합니다.
