콜라 드 그린을 요리하는 5 가지 맛있는 방법
케일은 트렌디 한 녹색 일지 모르지만 콜라 드 그린은 내가 가장 좋아하는 어둡고 잎이 많은 채소입니다. 그들은 왕성하고 맛있다;나는 그들이 원시 요리 사랑. 콜라 드는 철분,섬유질 및 칼슘뿐만 아니라 비타민,씨 및 케이가 많은 당신에게 정말 좋습니다. 그들은 남부 요리의 필수품이지만 다른 지역에서는 덜 일반적이기 때문에 사람들은 그들과 무엇을 해야할지 모를 수 있습니다. 콜라 드는 거대한 잎과 두꺼운 갈비뼈로 위협적 일 수 있습니다. 그들의 두껍고,질긴 짜임새는 시간을 요리하는 조금 더 긴 요구할지도 모르다 그러나 또한 다른 녹색이 할 수 있는 처럼 무너지지 않거나 흐늘흐늘하지 않을 것이라는 점을 의미한다 의미한다.
당신이 읽을 수있는 많은 조리법은 그린의 향기와 콜라 드의 약간 쓴 맛의 균형을 위해 돼지 고기의 어떤 종류를 사용하지만,나는 그것이 불필요하고 단지 그린의 자연의 장점을 커버 생각합니다. 제대로 조리하면 콜라 드 그린이 놀랍습니다. 그냥 그들을 잘 씻어 하 고 그들의 모든 모래와 모래를 얻을 해야 합니다. 잎을 반으로 접고 줄기의 잎을 벗기거나 칼을 사용하여 줄기를 잘라 내기 위해 색인과 가운데 손가락을 줄기 아래로 내립니다. 그런 다음 콜라 드를 요리 할 준비가되었습니다. 여기에 놀라운 콜라 드 그린으로 요리를 즐기는 다섯 가지 방법이 있습니다.
찐 콜라 드
찐 콜라 드 그린은 잎을 부드럽게하기 때문에 조리하기에 좋은 방법입니다. 당신은 부드러운 그러나 연약하고 흐늘흐늘하지 않은 녹색을 얻는다. 끓이는 것은 단순히 지방과 액체 모두에서 무언가를 요리하는 것을 의미합니다. 콜라 드를 찌기 위해서는 거대한 무리 또는 두 개로 시작하십시오. 그린이 아래로 요리 할 때,산처럼 보이는 것은 아주 작은되고,기억 때문에 많이 필요합니다. 콜라 드를 줄기 하 고 그들을 잘라. 나는 단 하나 더미에 있는 콜라드 반쪽을 겹쳐 쌓여서 그(것)들을 자르고 두꺼운 리본으로 십자형으로 자르고 싶다.
중간 열에 깊은 소테 팬에 약간의 기름을 가열. 붉은 고추 조각,다진 마늘 3 쪽,레몬 향을 넣으십시오. 방향족 냄새가 날 때까지 볶습니다. 부드럽고 반투명해질 때까지 다진 양파 하나를 볶습니다. 콜라 드를 추가하고 그들이 시들기 시작할 때까지 요리하십시오. 야채 국물 한 컵을 추가하고 팬을 커버. 열을 낮추고 그린이 부드러워 질 때까지 약 45 분 동안 요리하십시오. 어린 잎은 더 빨리 요리 할 것입니다. 팬을 폭로,중간 높은에 열을 올리고 국물이 조금 줄일 수 있습니다. 소금과 후추로 간을하고 밝기를 위해 레몬 주스를 짜내십시오.
팬에 남아있는 요리 액체는”냄비 주류로 알려져있다.”그것은 종류의 얇은 육즙이되기 위하여 감소시킨다 그래서 그것을 버리지 말라. 당신이 다른 요리를 요리하거나 콘 브레드 찍기 위해 나타나서 그것을 사용할 수 있도록 그것은 거기에 맛을 많이하고있다.
콜라드 그린 랩
콜라드의 크기와 질감은 랩에 적합합니다. 그들은 충분히 큰 충전의 좋은 크기 국자를 포괄 하 고 충분히 튼튼한 그것 하지 않습니다 모두 떨어져 그것에 물린 때. 당신은 여기에 세 가지 옵션이 있습니다:당신은 완전히 원시 콜라를 유지할 수 있습니다,그래서 그들은 부드럽고 더 유연하거나 중간 차선에 머물 따뜻한 물 목욕과 레몬 주스 또는 식초와 같은 산을 연하게 희게. 큰 콜라 드 잎을 선택하고 줄기를 잘라냅니다. 따뜻한 물,레몬 주스 및 약간의 소금 목욕에 10 분 동안 채소를 담그거나 끓는 물 냄비에 담그십시오. 당신이 그들을 희게하는 경우에,잎을 얼음 목욕에 옮기거나 요리 과정을 멈추기 위하여 찬 물 아래에서 달리십시오. 건조 잎을 두드려 그들은 가득 할 준비가 된 것입니다.
다진 채소,스프레드 또는 후 머스 등 원하는 채우기로 콜라 드 잎을 채울 수 있습니다. 병아리 콩”참치”샐러드,바삭 바삭한 크랜베리 칙 앤 샐러드,모로코 구운 가지,양파,흰 콩 퍼짐이 나에게 큰 소리가납니다. 위로 멀리에서 잎의 하단 끝을 롤. 잎의 측면에 턱 하 고 압 연 하 고 부리 토를 만드는 잎 처럼 당신의 방법을 작동 하는 때 넣기 계속. 그것을 꽉 말아서 먹는다.
호핀 존
내가 블로그에 올린 첫 번째 레시피 중 하나는 호핀 존이었다. 그것은 아프리카,프랑스 및 카리브해 요리에 기원이있는 쌀과 콩의 남부 요리입니다. 호핀 존은 전통적으로 새해 첫날에 행운으로 가득 찬 번영 한 해를 가져 오기 위해 먹습니다. 검은 눈의 완두콩은 행운을 가져다 당신이 콜라를 추가 할 때,그린은 돈의 색이기 때문에 그것은 부의 약속을 추가.
나는 비건 이탈리아 소시지 조각을 큰 냄비에 갈색으로 만든 다음 파,할라피뇨 조각,셀러리,마늘,저크 조미료를 넣습니다. 나는 토마토 페이스트와 백리향을 섞은 다음 긴 곡물 현미 한 컵,신선한 베이 잎,검은 눈 완두콩 두 컵과 물. 마지막으로,나는 잘게 잘린 콜라 드 그린 약 8 컵을 넣고 냄비를 덮고 그린이 부드러워지고 쌀이 부드럽고 푹신 할 때까지 약 1 시간 동안 요리하게합니다.
전통에 따르면,설날에 가장 먼저 먹어야 할 일이므로 시계가 자정을 치면 큰 냄비를 준비하십시오. 그것은 새해를 시작하는 좋은 방법-키스,행운과 돈-나에게 자정 트리 펙타 같은 소리.
4. 붉은 양배추와 콜라 볶음
한 세인트. 패트릭의 날,나는 감자와 양배추 또는 채소의 전통적인 아일랜드 요리 인 콜 캐넌을 만드는 것에 대해 생각했습니다. 나는 재료를 두 개의 분리 된 요리로 나눠서 해체 된 콜캐넌을 만든다. 감자는 치즈 맛이 나는 감자-오크라 옥수수 케이크에 들어갔고 양배추는 콜라 드 그린을 곁들인 놀라운 소테의 일부가되었습니다.
올리브 오일로 깊은 프라이팬을 중간 정도의 고열로 가열합니다. 깍둑 썰기 한 양파,다진 마늘,고추 조각을 5 분 동안 볶습니다. 갈가리 찢긴 붉은 양배추의 머리를 추가하고 기름과 향신료에 코트에 던져. 줄기 및 콜라 드 그린의 큰 무리를 잘라 팬에 조금씩 추가 할 수 있습니다. 그들이 시들고,그들은 더 많은 공간을 계속 추가 할 수 있습니다. 그들은 부드러운 때까지 그린을 소테,약 7-10 분,이 건조되면 팬에 약간의 액체를 추가. 소금,후추 및 땅콩 육두구로 채소를 맛보십시오. 이 요리는 맛있을뿐만 아니라 녹색과 보라색 색상이 아름답습니다.
크림 코코넛 콜라 드 그린
모두가 크림 시금치를 좋아합니다. 짙은 녹색과 풍부하고 크림 같은 소스 인이 요리는 건강하고 편안한 음식 사이의 큰 균형을 이룹니다. 또한 쉽게 만들 수 없습니다. 원하는 경우 먼저 콜라 드 그린을 희게하여 더 부드럽고 빠르게 요리 할 수 있습니다. 요리 과정을 중지 하려면 얼음 목욕에 그린을 전송 해야 합니다. 잘 배수하고 줄기를 자르고 콜라 드를 자릅니다.
다진 마늘과 다진 양파 또는 샬롯을 코코넛 오일에 볶습니다. 콜라 드 그린을 팬에 넣고 기름에 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 코코넛 밀크 또는 비 유제품 크리머 한 컵을 팬에 붓고 소금,후추,육두구 꼬집음으로 크림 소스를 만듭니다. 채소가 부드럽고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5-7 분 동안 자주 저어 요리합니다. 어떤 조미료 조정을 위한 맛. 퇴폐적 인 반찬으로 제공하십시오.
이들은 콜라 드 그린을 요리하는 방법에 대한 5 가지 아이디어 일뿐입니다. 콜라 드와 어떤 조리법에 평소 그린을 교체 해보십시오. 그들의 강한 풍미가 샐러드와 샌드위치에서 익지않는 그(것)들을 즐기는 시키는 동안 그들의 늠름함은 그(것)들에게 수프와 스튜를 위한 완벽한 선택합니다. 당신이 그것을 알기도 전에,콜라 드 그린은 당신의 마음에 드는 어두운,잎이 많은 녹색으로도 할 수 있습니다.
