파키스탄 치킨 코마 레시피
이 쾌적하게 맛,정통 파키스탄 치킨 코마 레시피 테이블에 여행의 내 손님 나디아에서 우리에게왔다. 여기에 나디아는 요리에 대해 말을했다 무엇:
“그것은 와우 요소를 팩과 진정으로 내 뿌리와 미국 태생 파키스탄으로 저를 연결하는 기본 구성 요소와 파키스탄 요리의 고전적인 요리입니다. 나는 카 왈리와 같은 요리와 음악을 통해 내 문화에 연결하고 진정으로 내가 실험과 내가 자랑스러워 할 수있는 요리를 완성 했어 경험을 즐길 수 있습니다.”
이제 나디아가 요리를 완성한다고 말할 때-이 경우 문자 그대로 받아 들일 수 있습니다! 나디아와의 인터뷰를 준비하기 위해 처음으로 10 살짜리 아이가 다음날 아침,점심,저녁 식사를 할 수 있는지 물었습니다. 이 치킨 코르마는 우리의 규칙적인 식사 회전에 그것을 만들었고 우리는 이제 한 달에 한 번 먹습니다. 그리고 어제,나는 오후 3 에 대한 요리를 촬영 완료 할 때,우리 모두는 포크와 함께 주위에 서서 코르마를 공격!
나에게 나디아의 코르마를 미국화 된 요리법과 차별화하는 것은 닭고기에 카 다몬,후추,정향,계피,신선한 생강과 같은 전체 향신료로 조리 된 기름을 주입하는 기술입니다. 우리의 미국화 조리법에서,우리는 단순히 오히려 나디아의 조리법에 모두 신선하고 지상 향신료의 풍성한 인분보다,모든 것의 끝에 가람 마살라의 스푼을 추가하는 경향이있다. 그 차이는 훨씬 더 풍부하고 복잡하며 맛이 좋으며 계층화 된 요리를 만듭니다.
이 조리법을 만들 때,나는 당신이 그녀의 부모에 대한 나디아의 움직이는 에피소드를 듣고 촉구 것,미국에 이민자들은 노력에 자신의 삶을 구축,자선,믿음,한 번에 하나의 삶을 변화에 대한 헌신. 나디아의 목소리는 강력하고 생각을 자극하는,그리고 그가 개발하고 그녀의 목소리를 사용하는 그녀를 격려하는 것이 나디아에 그녀의 아버지의 선물이었다. 그것은 내가 개인적으로 여러 번 듣고 한 좋은 에피소드입니다!
이 파키스탄 치킨 코마 레시피와 관련된 에피소드:
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나디아에 연락하는 방법:
웹 사이트:
파키스탄 치킨 코마 레시피
이 정통 요약 여기
: 관리자
성분
- 1/4 컵 식물성 기름 또는 중성 기름
- 1/2 큰 갈색 양파 큰 갈색 양파,슬라이스
- 3 전체 정향
- 3 녹색 카 다몬 포드,전체
- 3 전체 후추
- 1 인치 계피
- 1 파운드 닭고기,지방 제거,한 입 크기로 잘라 조각
- 1 파운드 1/2 작은 술 지상 커민
- 1/4 작은 술 심황
- 1/2 작은 술 고추 가루
- 1/2 토마토, 잘게 썬
- 1 큰술 갈은 아몬드 또는 아몬드 가루/밀가루
- 물 1/4 혼합 크림/우유
- 소금(1 3/4 작은 술 사용)과 갓 갈은 후추(1/2 작은 술)
- 다진 고수풀(장식)(선택 사항)
- 데친 아몬드(장식)(선택 사항)
방향
- 1 단계 냄비에 기름을 가열합니다. 일단 뜨거워지면(3-4 분)양파,정향,카 다몬 포드,후추 포드를 3-4 분 동안 양파가 부드러워지고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 2 단계 닭고기,마늘,생강을 넣고 3-4 분 동안 함께 요리합니다.
- 3 단계 남은 향신료와 소금 1 작은 술을 모두 넣고 2-3 분 동안 함께 요리합니다.
- 4 단계 우유 혼합물 다음 2-3 분 동안 함께 튀김 다진 토마토를 추가하고,아몬드.
- 5 단계 커버 오일이 분리 될 때까지 약 10 분 동안 요리.
- 6 단계 가람 마살라를 열고 넣고 소금 함량을 맛보십시오(한 번에 약 1/4 작은 술 추가)
- 7 단계 뜨겁게 서빙하고 데친 아몬드와 다진 고수로 장식합니다.
