포르투갈 칼도 베르데(콜라 드 그린 수프)
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이 정통 포르투갈 칼도 베르데 쵸 릿 죠 레시피는 포르투갈 전역에서”유명”로 만든 가장 인기있는 수프 중 하나입니다. 당신은 전통적인 포르투갈 가정 칼도 베르데의 냄새를 연결할 수 있습니다.
**면책 조항:우리는 아마존 서비스 회사 동료 프로그램에 참여하고 있습니다. 우리의 링크 중 일부는 제휴 링크입니다
칼도 베르데 무엇입니까?
칼도 베르데는 말 그대로 녹색 수프를 의미합니다. 그리고 당신은 사진을 보면서 왜 볼 수 있습니다.
포르투갈은 전쟁,빈곤,기아의 어려운시기에 만들어진 겸손 조리법의 오랜 역사를 가지고 있습니다.
그래서 대부분의 전통적인 요리법이 간단하고 감자,당근,양배추,콜라 드 그린 등과 같은 재료를 사용합니다. 이 나라의 가장 시골 지역에서 쉽게 발견 된 정말 저렴한 음식.
그래서 칼도 베르데는 기본적으로 콜라 드 그린(쿠베 만테이가)과 포르투갈 초리 조를 곁들인 크림 감자 수프입니다.
그것은 소리처럼 간단합니다. 그러나 추운 겨울 밤에 가장 상징적 인 포르투갈 안락 음식입니다.
칼도 베르데를 만드는 방법?
이것은 매우 간단한 레시피입니다.
감자를 껍질을 벗기고 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 감자,마늘,양파를 물(약 6-7 컵)로 충분히 끓여 닭고기 또는 야채 부용 큐브 1 개를 추가합니다.
나는 보통 4-6 접시의 수프에 3 개의 중간 크기의 감자를 사용합니다. 감자의 수는 수프의 두께를 결정합니다. 더 많은 액체 수프를 원한다면 중간 크기의 감자 2 개를 사용하십시오.
다음 감자 포크 부드러운 때,혼합-당신이 그들을 삶은 같은 물 사용-당신은 크림 일관성을 얻을 때까지.
난로에 다시 감자 크림을 가지고 부드러운 끓어 오르기 직전의 상태로 가져. 콜라 드 그린을 추가-얇게 다진-단지 잎을 시들고 몇 분 동안 요리. 최대 5 분이 소요됩니다. 아이디어는 잎을 부드럽게하는 것입니다하지만 당신은 그들을 끓여 또는 더 이상 요리하면 그들은 크림으로 분해됩니다.
필요한 경우 소금과 후추로 간을합니다. 부용 큐브는 일반적으로 그 안에 많은 나트륨을 가지고 있습니다. 게다가 쵸 릿 죠는 소금을 조금 더 추가 할 것이므로 이것을 염두에 두십시오.
작은 냄비에,나는 라운드로 잘라 쵸 릿 죠 요리. 이 크림 수프에 좋은 바삭 바삭한 질감을 제공하므로 나는 초리 바삭한 좋아. 그런 다음,나는 수프에 요리 쵸 릿 죠를 추가하고 봉사 할 준비가.
이 수프의 완벽한 경기는 물론 포르투갈 초리 조이지만 일반 초리 조와 교환 할 수 있습니다. 그것은 단지 잘 작동합니다.
다른 포르투갈어 조리법
- 파스타 데 나타
- 페이 조아
- 볼로 두 카코
- 2 컵얇게 다진 콜라드 그린
- 3 감자
- 1 큰 양파
- 2 마늘 다진
- 1 치킨 부용 큐브
- 1 쵸 리조
- 소금과 후추 맛
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큰 수프 냄비에 껍질을 벗겨 중간 크기의 큐브로 잘라 감자를 추가합니다. 감자를 덮기에 충분한 물 추가. 부용 큐브,반으로 자른 양파,다진 마늘 정향을 버립니다. 종기에 가져와 감자가 포크 부드러운 때까지 10~15 분 동안 요리.
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두꺼운 크림을 얻기 위해 수프를 혼합. 냄비에 다시 가져오고 낮은 불로 끓인다하자. 다진 콜라 드 그린을 얇게 버립니다. 5 분 동안 요리하십시오. 필요한 경우 소금과 후추를 넣으십시오.
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쵸 릿 죠를 얇은 라운드로 자릅니다. 바삭한 쵸 릿 죠 물기를 얻기 위해 중간 열에 작은 냄비에 요리. 수프에 그들을 던져. 봉사.
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