혼합 버섯과 당근 뇨키 레시피

사진:사라 해리스

전통적인 이탈리아 조리법:뇨키는 요즘 우리 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있기 때문에 파스타와 감자에 대한 훌륭한 대안을 제공합니다.

이탈리아의 첫 코스 전통;재료는 지역에 따라 다릅니다. 로마는 전통적으로 양질의 거친 밀가루를 사용하는 반면 더 인기있는 품종은 감자,메밀 가루 및 계란을 사용합니다.

부드러운 만두는 크림 소스를 담그는 데 적합하며 대량 수프와 캐서롤에 추가 할 수도 있습니다. 그들은 다양한 크기로 제공되며 데치거나 튀겨 지거나 구워 질 수 있습니다.

스킬 레벨:	시간:45 분
가격:	제공:4 명

성분:

지시 사항:

뇨키:(전체 레시피 여기)

01-당근을 껍질을 벗기고 자릅니다.

02-30 분-약 20 에 대한 높은 열에 소금에 절인 물 당근을 끓인다.

03-당근이 여전히 뜨거울 때 감자 라이스를 통과시켜 으깬다.

04-작업 표면에 당근과 밀가루를 섞는다.

05-계란으로 구부리기 전에 당근을 식히십시오. 따라서 계란,페코 리노 치즈 및 소금을 넣으십시오. 반죽.

06-손을 사용하여 반죽을 만들어 함께 섞습니다. 분 또는 2 후에 그것은 반죽으로 형성 할 것이다. 가볍게 반죽하십시오. 유연한 일관성에 도달하면 준비가 완료됩니다.

07-반죽을 덮고 냉장고에 넣어 30 분 동안 쉬십시오.

버섯의 경우:

08-반죽이 냉장고에있는 동안 버섯을 씻고 얇게 썬다.

09-양파와 마늘을 작은 입방체로 자릅니다.

10-큰 냄비에 양파와 마늘을 몇 분 동안 약간 볶습니다.

11-버섯을 넣고 2 분 동안 볶습니다.

12-와인을 붓고 20 분 동안 모든 것을 요리하십시오.

13-와인이 증발 할 때(원하는 소스의 양에 따라 다름)열을 끄고 다진 파슬리를 넣고 잘 섞습니다.

14-표면에 밀가루를 뿌린다. 슬라이스 조각 반죽 공 롤 아웃 길이 있는 약 3 센치메터/1.1 두꺼운.

15 컷 오프 3 센치메터/1.1 조각.

16-쟁반에 뇨키를 놓고 위에 약간의 밀가루를 뿌리고 각 조각 사이에 약간의 공간을 남겨 두어 서로 달라 붙지 않도록하십시오.

17-물 큰 냄비에 채우고 약간의 소금을 추가합니다.

18-물 끓는대로 뇨키를 넣으십시오. 뇨키 모두 표면에 꼬리를 자른 때,그들은 봉사 할 준비가 된 것입니다. 체와 함께 그들을 밖으로 특종,물 흔들어.

19-버섯과 함께 팬에 옮기고 잘 섞어 서빙하십시오.

노트:

-뇨키에게 다른 일관성을 부여하려면 당근 3 부분과 감자 1 부분을 끓입니다.