홈 브루 방법–프랑스 언론 대 케 멕스
소개
전문 커피 산업 성장(제 3 의 물결로 알려진 용어),수동 홈 양조 방법에 대한 관심이 눈에 띄게 증가하고있다. 물론,자동 드립 기계는 모든 요소가 그렇게 할 수 있지만 현실을 직시 할 수있는 방식으로 조정 고려 조의 맛있는 컵을 만들 수 있습니다,수동 양조는 명백히 즐거운. 말할 것도없고,수동 양조 방법은 열망”에”버튼을 눌러 통해 창조의 더 같은 느낌 할 수 있습니다. 누가 카페인의 힌트와 함께 화려한 무언가의 컵을 만드는 사랑하지 않는 이유는 무엇입니까?
시민 염소에서 우리는 종종 사람들이”집에서 커피를 어떻게 양조해야합니까?”또는”어떤 홈 브루 방법이 가장 좋습니까?”. 그러나 정직한 대답은 시민 염소에서 우리 중 일부는 좋아하는 수동 홈 브루 방법,”최고”는 모든 개인적인 취향. 당신은 다른 인해 편리 또는 시간,당신이 양조하고 싶은 커피의 양을 통해 하나의 양조 방법을 선택할 수 있습니다,교활 당신은 바치고 싶습니다,또는 당신은 밝은 컵을 통해 대담한 컵을 선호하는 경우 특정 아침.
의 가정 양조 방법의 두 종류의 뚜렷한 차이점에 대해 이야기하자–프랑스 언론;침수 양조 방법,및 케 멕스;양조 방법을 통해 부어. 우리의 희망은 이러한 차이에 대한 지식–각각의 장단점-은 일부 시간,대부분의 시간 또는 모든 시간을 사용하고 싶은 양조 방법을 결정하는 데 도움이됩니다.
디자인
프랑스 언론은 가장 유비쿼터스 홈 양조 방법 중 하나입니다–일반적으로 유리 용기,금속 필터 및 플런저 및 뚜껑.
추출
일반적인 배치 커피 또는 부어 방법과는 달리,프랑스 언론은 커피가 추출되는 방식 때문에 드립 커피로 간주되지 않습니다. 프랑스 언론,커피와 물 전체 양조 과정,커피 지속적으로 추출 하는 동안 동일한 용기에 남아 있습니다.
그라인드 사이즈
프렌치 프레스의 경우 코스 그라인드 사이즈를 사용합니다. 이 같은 부어 오버,자동 드립 기계,또는 여과기로 집에서 양조 방법의 나머지 부분보다 상당히 더 많은 코스 갈기를 의미한다. 우리는 더 일관되게 치수가 재진 갈기를 얻기 위하여 잎 분쇄기에 숫돌 분쇄기를 사용하는 추천합니다–적출 과정을 위해 더 나은!
+편의와 시간+
프랑스 언론,당신은 정말 당신이 부어 오버 것 같은 커피 경향 필요가 없습니다. 당신이 서두에 있다면,이것은 당신을위한 양조 방법이 될 수 있습니다. 일단 물 추가,그냥 커피 급락 하기 전에 가파른 기다립니다. 이 몇 분 사이에 풍성한 아침 식사를 요리하거나 잼에서 벗어나 멋진 작업복을 입는 데 집중하는 것이 쉽습니다.
+풀 바디+
금속 필터가 종이 케 멕스 필터처럼 오일을 포착하지 않기 때문에 프랑스 언론에는 다른 양조주보다 더 많은 오일이 있습니다. 이것은 일반적으로 커피의 대담한 컵,또는 풀러 식감 결과. 당신은 커피 한 잔의 상단을 보면,당신은 일반적으로 주위에 떠있는 오일의 일부를 볼 수 있습니다-케 멕스 양조로 눈에 띄는되지 않을 것 뭔가. 당신은 또한 컵의 가장자리 주위에 커피의 밝은 그늘을 알 수 있습니다.
+적은 룸 오류+
일단 당신이 당신의 갈기 크기,물 온도 및 적합한 커피에 물 비율을 가지고 있으면,당신은 멀리 걷고 다만 양조하게 할 수 있습니다.
–잔차 및 어두움–
분쇄기가 너무 작거나 스크린 필터가 너무 큰 경우 컵에 커피 침전물이 잔류 할 가능성이 있습니다. 프랑스 언론은 붓는 것보다 더 어두운 컵을 만들지 만 그것이 열등하다는 것을 의미하지는 않습니다. 컵 결과 풀러 몸과 입 느낌,그것의 이웃 양조 방법 보다 조금 두꺼운 것 만들기.
–용기 교체–
양조가 끝났을 때 프랑스 언론 용기에서 커피를 모두 꺼내지 않으면 커피가 과도하게 추출됩니다. 옵션은 모든 커피를 컵(또는 손님 컵)에 부어 넣거나 별도의 용기에 부어 넣는 것입니다. 이것은 약간의 불편 함과 잠재적으로 씻을 여분의 접시를 추가합니다.
–청소-
프랑스 언론 청소는 특히 커피 찌꺼기를 비울 때 이상적이지 않습니다. 또한 다음 양조에 영향을 미칠 수있는 남아있는 잔여 오일이 없는지 확인하기 위해 꽤 잘 필터를 문질러해야합니다.
프랑스 언론에 대한 권장 사항
일반적으로 더 대담하거나 어두운 맛 노트가있는 커피-초콜릿 또는 열매가 이상적입니다. 일반적으로 이러한 맛 노트를 가지고 커피는 몇 가지 이름을,니카라과,콜롬비아,멕시코,과테말라,브라질 등 중남미 지역에서 올 수 있습니다. 이 풍미 주를 가진 커피는 일반적인 것과 같이 아프리카 인도네시아와 같은 다른 지구에서 너무,다만 생성합니다. 우리는 프랑스 언론 샌 안토니오 후 이스타에서 핀카 이상 주의자,또는 과테말라에서 우리의 니카라과를 사용하는 것이 좋습니다.
시민 염소에서 우리는 13:1 의 커피 대 물 비율,코스 갈기 크기 및 양조 온도를 사용하는 것을 좋아합니다.이 숫자는 우리가 작업하고있는 커피에 따라 달라질 수 있지만 프랑스 언론에 대한 상대적 가이드입니다!
케멕스;부어 오버 브루어
디자인
케멕스는 얇은 깔때기 형 목 유리 용기이다. 종이 필터는 종종 케 멕스와 함께 사용되지만 재사용 가능한 파일러 옵션도 있습니다.
추출
케멕스는 부어오름이며,이는 드립 브루 방법입니다. 이 근거가 완성 된 양조에서 별도의 유지 곳 아래의 용기에 커피 찌꺼기 위에 물 드립 의미. 프랑스 언론과는 달리,부어 오버에 대한 커피와 물 만 시간의 매우 짧은 금액에 대한 서로 접촉. 이것은 추출이 침지 브루어보다 훨씬 더 빨리 발생한다는 것을 의미합니다.
그라인드 크기
추출이 빠르게 이루어지기 때문에,그라인드 크기는 프렌치 프레스 그라인드보다 약간 더 미세할 필요가 있다. 에스프레소만큼 괜찮지는 않지만 추출이 매우 빠르고 압력이 고려되는 곳입니다. 당신은 갈기 크기가이 둘 사이의 어딘가에 있기를 원합니다-우리는 그것을 중간 갈기라고 부를 것입니다.
+당신의 양조에 더 많은 참여+
부어 오버에 더 많은 움직이는 부분이 있습니다. 당신은 더 참여하고,커피 경향이 있습니다. 당신은 전체 양조 과정을 통해 물 부어 때문에,당신은 더 많은 공예에 참여,당신은 컵의 결과에 더 많은 제어 할 수 있습니다-좋든 나쁘든. 이 경우에 좋은 말을합시다!
+더 선명하고 밝은 컵+
필터는 오일을 포착합니다. 프랑스 언론의 컵 대 케 멕스 한 잔을 볼 때 당신은 차이를 알 수 있습니다. 커피의 파삭 파삭 한 컵에 케 멕스 결과,거기에 적은 어두움 또는 거칠기. 케 멕스는 산성 맛을 가지고하는 데 도움이 당신은 더 복잡한 맛 프로파일과 콩이있는 경우,그것은 그 복잡성을 가지고 쉽게. 이 양조주는 더 가벼운 몸을 산출하고,더 가벼운 굽기는 이 양조주 방법을 위해 더 바람직합니다.
+쉽고 빠른 청소+
케멕스의 청소 과정은 특히 빠르고 쾌적합니다!
–오류에 대한 더 많은 공간–
케멕스를 사용하면 컵을 양조 할 때 오류에 대한 더 많은 공간이 있습니다. 이것은 당신이 부어 더 세심한해야하고,속도를 부어 것입니다 의미합니다.
케멕스에 대한 권장 사항
더 밝거나 더 많은 산도의 맛 프로파일을 가진 커피를 사용하는 것이 일반적입니다. 우리는 우리의 자연 처리 에티오피아 사랑,구지에서,케 멕스에 대한 부르투 카나,뿐만 아니라 다른 아프리카. 우리 중 일부는 여기에 더 감귤이나 산성 커피를 선호하지만,케 멕스에 대한 좋은 점은 일반적으로 모든 주위에 괜찮은 컵을 생산한다는 것입니다.
시민 염소에서 우리는 15:1 의 커피 대 물 비율,중간 분쇄 크기 및 약 200 층의 양조 온도를 사용하는 것을 좋아합니다.이 숫자는 우리가 작업하고있는 커피에 따라 달라질 수 있지만,그것은 우리가 케 멕스에 대해 좋아하는 것에 대한 상대적 가이드입니다!
다양한 지역의 콩을 사용하여 여러 가지 홈 브루 방법을 시도해 보는 것이 좋습니다. 당신은 여전히 당신이 좋아하는 수도 커피의 종류를 알아내는 경우,시민 염소에서 우리와 함께 컵 커피를 온다. 부항하는 동안 향기/아로마,풍미,뒷맛,산도,신체 및 균형 등 6 가지 주요 평가에 중점을 둡니다. 이것은 잘하면 당신에게 당신의 커피 선호에 대한 더 나은 아이디어를 줄 것입니다-우리는 당신과 함께 그것을 발견하고 싶습니다!
