홉우 바베큐 치킨

사람들이 먹는 것으로 알려진 모든 닭고기 부분 중에서 무릎이 인기있는 목록에 올라본 적이 없습니다. 닭 꼬치 구이와 구이의 거의 모든 부분을 찾을 수있는 일본 야키토리 레스토랑에서도 닭 무릎이나 히자 난코 츠는 여전히 드문 경우입니다.

솔직히:닭에 무릎이 있다는 것을 알고 계셨습니까? 아마도 그렇지 않을 수도 있습니다. 기록을 위해,닭의 무릎은 발에 드럼 스틱을 연결하는 작은 관절입니다. 그것은 주로 연골로 구성되어 있으며 고기가 거의 없습니다. 중국어 닭 무릎은 펀치와 팝콘 치킨 같다-때문에 당신이 음식물에 물린 때 팝업 연골에.

이 덩어리를 튀기면 중독성이 강한 간식으로 변해 맥주와 어울리는 중국 식당에서 어떤 것도 상상할 수 없습니다. 당신은 자신을 위해 그들을 맛하려면,당신은 멀리 갈 필요가 없습니다:차이나 타운의 홉 우 바베큐는 무릎에 당신을 가져올 수있는 버전을 감자 튀김.

대략 몇 다스 무릎(파운드보다 훨씬 적은)홉 우에서 접시에 도착. 때때로”중국 치즈”로 알려진 붉은 발효 콩 커드는 매리 네이드로 사용되며 강렬한 매운맛과 많은 소금을 추가합니다. 옥수수 녹말과 계란 혼합물을 바인딩에 혼합 됩니다. 그런 다음 무릎은 여분의 위기를 위해 두 번 튀겨집니다. 마지막으로 튀긴 무릎은 미리 튀긴 마늘,칠리,파,집 조미료 소금과 함께 냄비에 던져집니다. 바 삭 하 고 매운,그들은 진짜 킥—그리고 당신이 가진 적이 간식 크기의 닭 튀김의 최고의 비트.

홉 우 바베큐&씨푸드 레스토랑,845 엔.브로드 웨이,로스 앤젤레스, 213-617-3038