15 조미료와 향신료는 당신의 부엌에서 누락되어서는 안됩니다

조미료와 향신료는 강화하고 우리의 요리의 맛,향기와 색상을 수정하는 요리에 사용됩니다.

여기에서 조리법에 필요한 조미료와 향신료를 구입할 수 있습니다.

우리를 위해 우리의 조리법을 준비하는 우리의 부엌에서 적어도이 15 조미료와 향신료를 가지고하는 것이 중요합니다:

1.-아니스:회향의 씨앗과 매우 유사한 작은 씨앗 인 일반적인 아니스(마탈라,마탈라 또는 달콤한 풀)가 있으며,스타 아니스는 일반적으로 매우 짧은 열 주위에 원형으로 배열 된 8~12 개의 채널로 구성된 별 형태로 제공되는 향신료이기 때문에 알려져 있습니다. 각 시체에는 하나의 밝은 갈색 씨앗이 발견되는 슬릿이 있습니다. 이 두 가지 향신료는 향기와 맛이 매우 유사하며 그 중 하나는 풍미와 향수가 매우 강렬합니다. 그것은 풍미있는 접시 및 감미로운 조리법을 둘 다 향기롭게 하기 위하여 부엌에서 널리 이용됩니다. 그들은 많은 치유 속성을 가지고 우리는 우리의 조리법에 두 가지 유형을 많이 사용합니다. 씨앗의 형태로 그들을 구입하고 그들을 사용할 때 그들을 갈기 것이 바람직하다.

일반적인 아니스와 스타 아니스와 우리의 조리법의 일부:

배-일본어 메들 잼

2.-계피: 계피의 향기는 너무 특별하여 달콤하고 짭짤한 수많은 요리를 향기롭게하기 때문에 항상 많은 요리법에 존재합니다. 디저트,컴포트,빵,쿠키,비스킷 및 초콜릿과 잘 어울립니다. 또한 양고기,돼지 고기 또는 쇠고기 드레싱에 완벽하게 결합됩니다. 뜨거운 우유 한 잔에 놀라운 일이 있습니다.

여기에 우리의 계피 조리법의 일부입니다:

–시트 팬 달콤한 계피
–둘체 드 레 코사(파파야)
–치즈 케이크 드 칼라 바자(오야마)
–달콤한 빵 호박(오야마)
–브레이드 브리오슈
–파라과이 시럽
–커피 아이스크림
–오트밀 쿠키
–타르트,자두
–파스텔 드 칼라 바자(오야마)피칸
–사과 슈트 루델
–무사 카
–베시 토스 드 코코
–퐁 쿠 또는 당근과 호두 케이크

3.-칠리 또는 카이엔 고추: 후추는 중앙 아메리카 국가,특히 멕시코와 파나마에서 주로 생산되는 아지,칠리 또는 칠리라는 과일이기 때문에 아무 것도 없습니다. 라틴 아메리카 요리,특히 멕시코,태국,인도네시아 및 인도 요리에 널리 사용됩니다. 그것은 아주 매운,그래서 작은 용량으로 사용하는 것이 중요합니다. 이 조미료는 해산물과 생선과 잘 어울립니다. 또한 스튜,조림 고기,수프,게임 요리 및 초콜릿과 망고가 들어간 디저트에서 훌륭하게 곡을 준비 할 때 많이 사용됩니다. 우리는이 조미료를 좋아하므로 거의 모든 조리법에 있습니다.

칠리 또는 카이엔 고추를 곁들인 요리법:

-로메 스코 소스-매운 쵸 리자 머핀
-굴 라시 스타일 조림

4. 곡물의 고수풀 또는 고수풀:그들은 고수풀 잎의 맛과 매우 유사한 매우 강렬한 감귤 향을 가지고 있습니다. 그것은 당신이 쇠고기 또는 닭고기의 수프와 국물을 만들 때 완벽합니다. 그들은 놀랍게도 아보카도 소스를 향기롭게하고 비네 그레트를 훌륭하게 맛을 낸다.

우리의 실란트로 조리법의 일부:

-녹색 소스 또는 녹색 고수 모조
-구운 퍼닐-파쇄 된 고기

5.-향신료 정 향 또는 정 향:그것의 향기와 맛은 매우 강한,매운 및 레코딩 및 시음 때 그것은 쓴 우리의 감각을 마비도 입에 차가운 감각을 떠나. 과자 및 짭짤한 요리법에 사용됩니다. 우리의 덜체 드 레 코사(파파야),많은 스폰지 케이크 요리법,자주색 양배추 또는 붉은 양배추 준비,돼지 고기 조미료에는 부족하지 않습니다. 그것은 항상 작은 양의이 조미료를 사용 하는 것이 중요,이후 너무 강력한 되 고,그것은 당신의 제조 법을 해칠 수 있습니다..

여기에 향신료 정향과 우리의 조리법의 일부입니다:

-케이 퍼 소스의 미트볼(케이 닉스 베르거 클롭 세)
–호박 머핀(오야마)과 피칸

6.-커민과 캐러 웨이:이 두 향신료는 사촌과 같습니다. 그들은 매우 강한 맛과 향을 가지고 있기 때문에 모두,요리에 힘을 제공하기 위해 부엌에서 사용된다.

커민은 카리브해 및 스페인 요리에 널리 사용되며 곡물과 땅에 모두 사용됩니다. 우리는 우리의 모조 또는 흑백 카라 오타(콩,콩)에 부족하지 않습니다.

캐러 웨이,캐러 웨이,카비아 또는 초원 커민이라고도하는 캐러 웨이는 야채와 함께 조리법에 사용되며 거의 항상 곡물에 사용됩니다. 우리는 소금에 절인 양배추 또는 소금에 절인 양배추 또는 신 양배추(양배추)의 준비가 부족하지 않습니다.

여기에 우리가 커민과 캐러 웨이를 사용하는 우리의 조리법의 일부입니다:

-흰 쌀 렌즈 콩
-소금에 절인 양배추-신 양배추
-갈가리 찢긴 쇠고기

7.-심황:그것은 우리가 일반적으로 노란색-주황색 분말의 형태로 찾아 우리의 조리법에 색상을 제공하는 역할을하는 루트입니다. 그 맛은 달콤한,쓴 터치와 약간 매운. 그들은 사프란을 대체하는 스페인 요리에서 그것을 많이 사용하지만,동일한 품질이나 동일한 맛이나 아로마는 없습니다. 그것은 소스,쌀 및 콩과 식물의 준비에 사용됩니다. 그것은 카레의 주요 구성 요소입니다.

우리는 당신에게 우리가 심황을 사용하는 우리의 조리법의 일부를 제공합니다:

-모로코 스타일의 측면 스테이크-굴 버섯 파스타
-필레 토 소스 파스타

8.-카레:인도에서 소스와 함께 조림 요리에 사용되는 향신료,조미료 및 허브의 혼합물입니다. 이 믹스는 지역,카스트,종교에 따라 다르며 각 집에는 자체 레시피가 있습니다. 일반적으로 사용 시 및 사용 될 것입니다 조리법에 따라,로스트 및 박격포에 아주 정밀 하 게 모든 향신료와 허브를 갈기. 서쪽에서 그들은 슈퍼마켓에서 발견 하 고 분말 및 즉시 사용 가능한 파스타에서 모두 시장. 일반적으로 우리가 상업적으로 알고있는 카레는 심황,고수풀,후추,커민,말린 양파,타마 린드,카 다몬,생강,육두구,카이엔 고추,사프란,호로 파 또는 호로 파,향신료 정향,계피,캐러 웨이,바질,셀러리 및 겨자. 그것은 우리의 요리에 아주 특별한 맛과 향을 제공하기 때문에 우리는 부엌에서 그것을 많이 사용합니다.

우리는 카레를 사용하는 수많은 요리를 가지고 있으므로 여기에 가장 인기있는 요리법이 있습니다:

–터키 카레와 생강 바 스마티 쌀의 침대에
–카레 소스에 다진 쇠고기
–말린 복숭아와 호두 바 스마티 쌀 카레
–카레와 말린 살구와 구운 닭 가슴살
–병아리 콩 샐러드
-구운 치킨
-옥수수 수프
–돼지 갈비 훈제

9.-회향:이 향신료는 아니스 씨앗과 매우 유사하며 생선,가금류 및 돼지 고기 요리의 맛을 내기 위해 요리에 사용됩니다. 그것은 또한 과일과 잼으로 아름답게 조정됩니다. 그것은 또한 지방 스튜와 콩류와 함께 사용,그것은 그들을 더 소화하기 때문에.

우리는 당신에게 우리가 회향을 사용하는 우리의 조리법의 일부를 제공합니다:

-배와 염소 치즈 샐러드–붉은 양파 잼

10.-생강: 그것은 다른 조리법에서 조미료로 사용되는 뿌리이며 우리는 신선한 것,건조한 것,분말,주스 또는 주스 및 기름 또는 본질을 모두 발견합니다. 오늘날 우리는 많은 조리법에 그것을 추가하지만 그것은 아시아 요리에 널리 사용됩니다. 쇠고기 또는 돼지 고기,가금류 및 생선을 담그는 데 좋습니다. 또한 스튜와 샐러드 비네 그레트를 만듭니다. 생강은 그 맛과 향기에 매우 강력하고 매운 것이기 때문에 소량으로 투여하는 것이 좋습니다. 그것은 특히 쿠키와 비스킷 다른 향신료와 조미료의 향기 또한 강조 표시 됩니다 크리스마스에 대 한 디저트 요리법에 많이 사용 됩니다. 약간의 꿀을 주입하는 것은 놀라운 일입니다.

생강은 특별한 역할을 우리의 조리법의 일부를 체크 아웃:

-오이,요구르트,생강,꿀 쉐이크
-구운 페르닐
-호박 케이크(오야마)와 아몬드

11.-로렐:보통 마른 잎이 사용되지만,우리는 또한 분말로 그것을 발견합니다. 이 식물의 에센셜 오일은 위장 분비를 자극하는 소화 특성을 제공하므로 모든 종류의 콩과 식물을 준비하고 국물,스튜,피클 및 스튜를 맛내는 데 많이 사용됩니다. 우리는 우리의 조리법의 많은 존재가있다.

이 우리가 월계관을 사용하는 많은 조리법이있다,그래서 우리는 당신에게 몇 가지를 제공:

–파벨 크레 올로(홀 베네수엘라)
–로파 비에 자
–감자 조림 고기
–소스에 닭고기
–감자와 당근 크림
–코네 호 알 살 모레
–다른 조리법
에 대한 지상 고기–콩(콩,콩),흰색,조림
–보라색 양배추 또는 붉은 양배추(로트 콜,로트 크라우트)
–검은 콩(콩 또는 검은 콩)
–굴 라시 헝가리어 스타일

12.-육두구:이 향신료는 매우 따뜻하고 향기롭고 수지 향이 있습니다. 우리는 그것을 사용할 수있는 전체 및 땅을 찾을 수 있지만,그 향기가 너무 빨리 휘발하지 않도록 사용시에 그것을 완성하고 창살로 구입하는 것이 바람직합니다. 그것은 스프의 준비,비와 같은 화이트 소스에 사용됩니다.차멜,시금치와 근대,브뤼셀 콩나물,콜리 플라워 및 브로콜리. 또한 으깬 감자와 호박(오 야마)을 사용한 요리법에서도 완벽하게 조화를 이룹니다. 이 향신료는 몸에 독성 영향을 줄 수 있으므로 매우 낮은 용량으로 섭취해야합니다.

이 모든 조리법에서 육두구를 조미료로 사용하십시오:

–베카멜 소스
–가시와 토마토 파스타
–양상추와 베이컨 크림
–라자냐 시금치
–세이지 소스의 뇨키
–콜리 플라워 그라탕
–당근과 으깬 감자
-양치기 파이
-옥수수 근대

13. 파프리카:부엌에는 여러 유형이 있지만 가장 인기있는 것은 지상 달콤한 파프리카,훈제 및 매운 것입니다. 이 모든 것들은 스페인,독일 및 헝가리 요리에 널리 사용됩니다. 그들 모두는 매우 매력적인 맛을 가지고 있으며 강렬한 붉은 색 때문에 특히 모든 종류의 초리 조와 소시지를 준비하는 데 사용됩니다. 우리는 우리의 조리법의 많은 부족,심지어 계란 그들 중 하나가 환상적으로 진행한다는 것입니다하지 않습니다. 조림 고기,렌즈 콩,병아리 콩,콩 및 모든 종류의 콩. 이것은 결코 우리의 식료품 저장실에서 누락 된 조미료 중 하나입니다.

여기에 파프리카 또는 파프리카를 사용하는 일부 요리법:

–굴 라시 헝가리 스타일
–폴렌타 전통
을 곁들인 오소 부코–구운 문어
–조림 고기 스타일 굴 라시
-검은 오징어 리조또
-토마토 소스를 곁들인 뇨키
-요구르트를 곁들인 오이 샐러드
–무사 카 또는 파이 가지

14.-후추: 검은 후추,흰 후추,피망이 있으며 분홍색 고추는 후추가 아니지만 베리가 아니라면 이 향신료의 레퍼토리의 일부입니다. 후추 가장 널리 사용 되 고 맛 내기 요리에 대 한 훌륭한 자원 이다. 또한 흰 후추,이 검은 색보다 훨씬 더 강력하고 특히 화이트 소스에 사용되지만,멜 등 계절 물고기. 피망은,다른 한편으로는,가장 온화한 풍미에 것 이고 그것의 과일 향기가 특징입니다. 그것은 크림 기반 소스에 사용되며 스테이크 후추 소스를 만드는 데 사용하는 것이 매우 일반적입니다. 소위 핑크 페퍼는 매우 눈에 띄고 매우 미묘한 맛이 있기 때문에 거의 항상 요리를 장식하는 데 사용됩니다.

우리는 거의 모든 조리법에 후추를 사용하므로 여기에 그 중 일부가 있습니다:

-가지 라자냐-가지 무스
-칠리 콘 카르네
-검은 마요네즈를 곁들인 오징어 샐러드

15.-바닐라:그것은 매력적인 맛과 카라멜과 아주 좋은 숲의 뉘앙스를 제공 몸의 많은 크림 발사믹 노트와 이국적인 과일 미각이있다. 그것은 그것을 시장에 다른 방법이 있다: 당신은 유리 튜브에 거의 항상 제시 칼집의 형태로 찾을 수 있습니다. 미세한 진한 갈색 분말로 싸여 있습니다. 어두운 색의 설탕 시럽과 비슷한 액체 추출물의 형태로 작은 병에 담겨 있습니다. 당신은 또한 바닐라 설탕 또는 바닐라 설탕의 형태로 항아리 또는 향 주머니로 제공되며 설탕과 바닐라 가루의 혼합물입니다. 그것은 달콤하고 짭짤한 많은 요리에 사용되며 케이크,푸딩,아이스크림 및 쿠키를 놓칠 수 없습니다. 그냥 당신의 삶과 당신의 미각을 행복하게 냄새. 물론 바닐라는 거의 모든 디저트와 일부 짭짤한 요리법에 있습니다.

여기 우리가 그것을 사용하는 곳:

-바닐라 크림 케이크
-푹신한 바닐라 케이크
-일본 치즈 케이크-조조 토 팬케이크)

당신은 또한 그들 각각에 대해 우리가 그들을 사용하는 조리법에 대한 자세한 정보를 발견하기 위해 양념의 각을 방문 할 수 있습니다.

향신료와 조미료는 우리의 조리법에 이국적인 향기와 향기를 가져옵니다. 그것을 최대한 활용하기 위해,감사하고 모든 향수와 맛을 훨씬 더 맛,우리는 그들을 사용하기 전에 토스트해야합니다. 이렇게 하려면,몇 분 동안 뜨거운 무 지방 팬에 사용 하려고 하는 것 들을 소개,그들은 그들의 독특한 향기를 주고 시작할 때까지. 다음 당신은 박격포에 그(것)들을 통과하고 당신이 원한 견실함이 있을 때까지 그(것)들을 갈기.

우리의 팁:

더 빨리 그들을 갈기 위해,향신료 이외에 박격포에 추가,소금 한 스푼이 짠 접시 인 경우 또는 당신이 준비하는 것이 달콤한 것이라면 설탕 한 스푼. 이 기술이 어떻게 작동하는지 볼 수 있으며 지금부터 계속 사용할 것입니다.

그렇지 않으면 당신은 당신의 처방에 과부하가 걸릴 수 있습니다,항상 주어진 금액과 작은 용량을 사용하려고합니다.

항상 요리의 끝 부분에 추가 그래서 그들은 그들의 향기와 맛을 잃지 않습니다.

언제나처럼 우리는 밀폐 용기와 서늘하고 어두운 장소에 향신료와 조미료를 저장하는 것이 매우 중요하다는 것을 권장하고 싶습니다. 요리 할 때 수분이 발생하는 부엌 위에는 없습니다. 당신이 그(것)들을 정확하게 저장하는 경우에,그들은 확실하게 완벽한 상태에 있는 2 3 년에서 모든 그들의 방향 및 풍미로 당신을 지속 할 것이다.

이 링크는 부엌에서 놓치지 말아야 할 10 가지 허브로 안내합니다.

다시 한번 우리는 당신에게 좋은 식사를 기원하고 다음 번에 보자!