Roscón 데스 레예스도 있습니다. 궁극의 레시피!!!

Roscón 데스 레예스도 있습니다. 예를 들어 새우로 스파게티를 만드는 것만 큼 쉽지는 않지만 쉽게 만들 수 있습니다. 그리고 몇 년 전에 나는 로스코 드 레예스에 대한 내 자신의 조리법을 발표하고 그 이후로 나는 집에서 로스코 드 레예스를 준비하는 당신을 격려 한 모든 사람들로부터 이메일과 의견을 많이 받았습니다 때문에 나는 그것을 말한다 내 레시피 다음 이러한 메시지에서 당신은 그것을 준비 할 때 여러분 중 일부는 찾을 어려움을 감사 할 수 있습니다.

일반적으로 거의 모든 사람에게 어려움을 나타내지 않는 블로그의 다른 레시피와는 달리,이 레시피는 더 많은 사람들이 일반적으로 비틀 거리는 곳입니다. 그리고 왜 이런 일이 일어나고 있습니까? 우리는 인내심을 잃고 반죽의 각 단계를 기다리지 않고 조리법의 다른 한 단계에서 이동-나머지-베이킹이 완료되었습니다.

그래서 올해 집에서 만든 로스 엔 드 레예스를 준비 할 수 있다면 집에서 당신을 도울 비디오를 녹화하기로 결정했습니다. 당신은 당신의 자신의 로스코 드 레예스가 얼마나 쉽고 아름다운 볼 수 있습니다 그리고 난 당신이 집에서 성공할 것을 약속드립니다.

그런데,나는 가족과 친구들을 위해 많은 로스콘을 반죽 한 후 발견 된 두세 가지 변화만을 포함하여 로스코 드 레예스의 원래 레시피와 거의 동일하게 유지했습니다. 레시피의 끝에서 나는 그 변화가 무엇인지 설명하므로 블로그의 레시피로 집에서 이미 로스코를 준비한 사람들은 그 변화의 이유를 알 수 있습니다.

그래서 올해 저는 여러분 모두에게 집에서 로스엔젤레스 드 레예스를 준비하라고 도전합니다. 당신은 도전을 받아 들일 수 있습니까? …. 그럼 부엌으로!!!!

나는 당신에게 성분,단계 지침 및 몇 가지 팁에 의해 단계와 로스코 드 레예스의 완전한 조리법을 떠나 아래

성분은 가렛 데 로이스를 만들려면(팔명):

• 350 밀가루 그램(강한 밀가루 여야합니다)
• 신선한 효모 25 그램,베이커
• 전유 130 그램(125 밀리리터)
• 설탕 100 그램
• 75 그램 무염 버터(포인트 연고)
• 오렌지 1 개 풍미
• 숙성 럼 1 큰술(다크)
• 오렌지 꽃 물 1 큰술(오렌지 꽃 물 테나 사용–세비야의 히랄다)
• 올리브 오일 1 작은 술은 기름을 칠합니다. 사발
• 1/3 작은 스푼의 미세한 소금
• 로 장식하십시오…

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1. 따뜻한 우유 130 그램을 그릇에 붓습니다(레시피 끝에 읽기). 빵집에서 신선한 효모 25 그램을 부순다. 숟가락의 도움으로 효모를 용해 15 분 서 보자.
2. 큰 그릇 위에 스트레이너를 놓고 320 그램의 강도 밀가루를 넣습니다. 가루를 체로 치고 그 후에 가루의 센터에 있는 구멍을 만드십시오. 100 그램의 설탕(정상)을 구멍에 붓습니다. 또한 오렌지의 풍미를 추가 하 고 우리가 휴식 왼쪽 했다 효 모와 우유를 통합. 약간 두꺼운 죽을 형성하기 위하여 가루의 약간을 주변에 통합하는 센터의 성분을 섞으십시오.
3. 어두운 럼주 한 스푼과 큰 달걀 노른자를 넣으십시오. 작은 스푼의 3 분의 1 에 소금과 75 그램의 무염 버터를 연고 지점에 붓습니다. 오렌지 꽃 물 한 스푼을 추가 하 고 모든 밀가루 통합 될 때까지 빵 굽는 도구와 혼합 다음 오렌지 꽃 물(오렌지 꽃 물 테나-라 히랄다 드 세비야 사용)를 사용 하 여 오렌지 꽃 물을 사용 해야 하는 그것의 독특한 맛을 주고.
4. 이제 30 그램의 밀가루 한 그릇을 가져다가 테이블 위에 조금 뿌린다. 스퀴지의 도움으로 우리는 그릇에서 반죽을 제거합니다. 손을 가루로 만들고 반죽 작업을 시작하십시오. 랩 어라운드 움직임을 확인하고 반죽 스틱 경우 너무 많은 테이블에서 제거 할 수있는 스크레이퍼와 함께 자신을 도와줍니다. 몇 분 동안 반죽 한 다음 반죽을 10 분 동안 휴식을 취하십시오.
5. 그런 다음 그릇에서 밀가루의 최소 금액을 사용하려고 몇 분 더 다시 반죽. 반죽이 부드럽고 테이블에 거의 달라 붙지 않을 때까지 계속 반죽하십시오. 그런 다음 반죽 공을 만드십시오.
6. 큰 그릇을 가지고 올리브 오일의 작은 스푼을 추가합니다. 종이 타월로 그릇에 기름을 바른 다음 반죽을 넣으십시오. 집착 필름 그릇을 커버하고 따뜻한 장소(조리법의 끝에서 읽기)에 앉아 보자.
7. 반죽의 크기가 두 배로 때,스크레이퍼의 도움으로 테이블에 그릇에서 제거하고 공기를 제거하기 위해 10 초 동안 반죽. 그런 다음 반죽을 4~5 번 접은 상태에서 공을 만듭니다. 반죽이 성장한 동일한 사발에 공을 덮고 이완하고 잘 기지개할 수 있는다 하기 위하여 15 분을 위해 휴식하는 시키십시요.
8. 베이킹 시트에 베이킹 시트를 놓습니다. 무염 버터로 금속 링에 그리스를 바르고 트레이 중앙에 놓습니다.
9. 휴식 15 분 후 손가락으로 반죽의 중앙에 구멍을 만들고 로스 엔젤레스 모양을 시작합니다. 공기에서 반죽을 회전하지만 조금씩 뻗어 있도록 조금 테이블을 터치시키는. 당신은 금속 링을위한 공간이있을 때 트레이에 반죽을 전달합니다. 필요한 경우 로스를 터치하십시오.약간 그래서 그것은 매우 둥근 모양을 가지고 있습니다.
10. 이제 계란을 치고 그것이 성장함에 따라 건조하지 않도록 반죽을 브러시. 지금 그것의 크기를 두배가 될 까지 그것을 온난한 장소안에 앉는 시키십시요(오븐은 좋은 장소 이고 그러나 그것을 하기 위하여 어떻게 알 위하여 조리법의 끝에 읽는다).
11. 로스 엔 드 레예스가 자랄 때,우리는 구타 달걀로 다시 칠하고 그것을 장식 할 것입니다.
12. 설탕에 절인 과일을 사용했지만 원하는대로 할 수 있습니다. 내가 설탕에 절인 과일로하는 것처럼 당신이 그것을 좋아한다면,몇 장을 위에 올려 놓으십시오. 그런 다음 설탕 두 큰 스푼과 물 한 스푼을 컵에 붓습니다. 잘 섞어서이 혼합물을 호스피탈리티(비디오 참조)를 통해 퍼뜨립니다.
13. 160 의 뜨거운 오븐에 로스코 드 레예스를 넣고 가열하고 25 분 동안 또는 로스코 드 레예스가 잘 갈색이 될 때까지 그대로 두십시오(각 오븐에 따라 30 분 또는 조금 더 필요할 수 있음).
14. 일단 구운,냉각 될 때까지 기다린 다음 제거 금속 링 주위에 칼을 통과. 그리고 준비… 부엌에서 나와 먹고!!!

먹기:

효모를 녹이기 위해 사용하는 우유는 발효를 일으키는 효모 미생물에 부정적인 영향을 미치기 때문에 뜨거울 수 없습니다. 이 추운 경우 그것은 또한 효모가”마비”것 좋은 옵션이 아닙니다. 이 기사에는 다음과 같은 내용이 나와 있습니다. 당신이 알아야 할 모든 것”나는 이상적인 온도가 20 에서 40 사이라고 말했다.온도계가 있다면 그것을 사용하는 것이 가장 좋지만 적어도 우유를 만지려고하지 않으면 아기가 그것을 가지고 갈 때 따뜻하고 타지 않는다는 것을 알아야한다.

우리가 가지고 그릇 30 밀가루 그램 우리는 우리가 반죽하는 데 도움이 그것을 사용하지만,테이블에 약간의 밀가루를 사용하고 우리의 손을 밀가루 후 당신은이 그릇에서 더 많은 밀가루를 사용하지 않도록 노력해야합니다. 더 푹신하고 부자에 더 많은 밀가루는 당신의 호스킨 너무 인내심이 될 것입니다 쉽게 당신이 반죽 할 수 있도록 밀가루를 추가하는 유혹에 빠지지 않습니다.

6 단계와 10 단계에서 반죽을 쉬게 할 때 추운 곳에 두면 가열 된 장소를 찾아야합니다. 따라서 가열 된 방(예:히터 포함)에 넣거나 다음 단계에 따라 오븐에 넣으십시오. 오븐을 켜고 160 에 넣어.열을 위아래로. 1 분 동안 그대로 둔 다음 끄십시오. 문을 열고 당신이 가열되는 것을 알 경우 참조,그것은 조금 더 가열되지 않은 경우 및 가열 될 때(뜨거운되지 않음)당신은 성장 반죽을 넣어. 당신이 오븐을 너무 많이 가열하면 효모의 활동을 너무 많이 가속화 할 것이고,그 효모는 동일하지 않을 것이라는 것을 잊지 마십시오.

이런 이유로 나는 모든 것이 효모의 온도와 활동에 달려 있기 때문에 6 단계와 10 단계에 시간을 넣지 않습니다. 어쨌든 당신은 3 시간에서 4 시간 사이에 로스를 준비 할 필요가 있습니다. 그러므로,만일 당신이 삼왕의 날 아침에 그것을 먹을 것을 준비하려고 한다면,그 전에 그것을 준비하는 것이 최선일 것이다. 1081>

그건 그렇고,휘핑 크림으로 채울 예정이라면 크림을 장착하는 방법을 본 다른 날에 게시 한 비디오를 살펴 보는 것을 잊지 마십시오.

이 레시피와 로스 엔 드 레예스에 대한 나의 첫 번째 레시피 사이의 변경 사항은 많지 않지만 여기서 이러한 변경 이유를 간략하게 설명합니다. 첫 번째 것은 반죽 할 수있는 방법입니다,이제 나는 반죽이 이완되고 더 잘 수화되도록 약간의 휴식 시간을 제공합니다. 공기를 제거하고 공을 만든 후에 반죽에 휴식을주는 것이 특히 중요합니다. 이 방법으로 반죽을 찢지 않고 쉽게 모양을 만들 수 있습니다.

에 다른 손에 왔을 때 그 모양을 주고 roscón 내가 사용하는 그것을 떠나 모든 시간에서 공기와 모양의 roscón 겪었다. 이제 비디오에서 볼 수 있고 레시피에서 읽을 수 있듯이,나는 그것을 돌리는 동안 테이블에 로스코를 잡습니다. 이 방법을 사용하면 점차적으로 늘어나고 모양을 쉽게 제어 할 수 있습니다.

마지막으로,나는 성장함에 따라 더 이상 다른 베이킹 페이퍼로 로스코 스를 덮지 않습니다. 지금 나가 무엇을 그에게 구타된 계란의 손을 주는 이다 그래서 그는 밖으로 말리지 않는다. 또한 계란의 두 레이어와 함께 나는 로스코스 2013 이 더 뚜렷하고 아름다운 갈색 색상을 취하는 것으로 나타났습니다.

비디오를보고이 단락을 모두 읽은 후에도 여전히 의심이 있다면 다음 링크를 통해 거의 확실하게 로스코 드 레예스–>로스코 드 레예스와 관련된 거의 모든 의심에 대한 답을 찾을 수 있습니다. 당신이 알아야 할 모든

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: 하비 레세타스의 원본 사진,이 이미지를 사용하려면 라이센스 조건을 읽어