Lemon Bundt Cake

Mein Lemon Bundt Cake ist köstlich feucht und flauschig und sorgt für ein leckeres Dessert, wenn süße, helle und würzige Aromen verlockend klingen. Dieser zitronige Kuchen wird mit viel Zitronenschale, frischer Buttermilch und saurer Sahne zubereitet und mit einer cremigen Kokosglasur und gesüßter, geschredderter Kokosnuss für ein würziges Flair versehen!

Wenn das Leben dir Zitronen gibt…

Freunde, eine meiner beliebtesten Geschmacksrichtungen, wenn es um süße Leckereien geht, ist Zitrone. Ich liebe Zitronen-Mohn-Muffins, Zitronenbrot, Zitronenriegel, Zitronenquark….gib mir alles hell, spritzig und zitronig, und ich bin ein sehr glückliches Mädchen! 😊

Es ist also kein Wunder, dass eine meiner Lieblings-Bundt-Kuchen-Sorten ein Zitronen-Bundt-Kuchen ist, besonders einer, der von Grund auf mit einer göttlich feuchten, flauschigen und schmelzenden Textur zubereitet wird und absolut randvoll mit viel frischem Zitronengeschmack.

Mein einfaches Zitronenbündel-Kuchenrezept ist ein süßer Leckerbissen, den ich gerne für uns bereite, wenn die Sonne am Himmel kühner erscheint und das Wetter etwas wärmer wird, denn in meinen Augen sind die hellen frischen Aromen dieses leckeren Kuchens die perfekte Begleitung zu Frühling und Sommer.

Und um die Dinge noch verlockender zu machen, füge ich diesem Kuchen eine leicht tropische Note hinzu, indem ich ihn mit einer reichhaltigen, cremigen Kokosnussglasur und einer großzügigen Prise gesüßter, geschredderter Kokosnuss abschließe. Dies fügt nur ein wenig eine warme, süße Note hinzu und gleicht die herbe Zitrone sanft aus.

Also, wenn das Leben Ihnen Zitronen gibt, wie wäre es mit einem reichhaltigen, feuchten und köstlichen Zitronenbundkuchen mit einem Kokosnuss-Twist? Heck, in meinem Buch, das wird jeden Tag Limonade schlagen! 😉

Wie man Zitronenbundtkuchen von Grund auf neu macht

Während einige Zitronenbundtkuchenrezepte Öl im Teig erfordern, bevorzuge ich es, alle Butter in meinem Kuchen für diese wunderbare Textur und Buttergeschmack zu verwenden.

Und um die Textur feucht und flauschig zu halten, verwende ich eine gute Menge frische Buttermilch in meinem Kuchenteig sowie einen Hauch von reichhaltiger saurer Sahne. Diese zusammen fügen diesem Zitronenkuchen nicht nur einen tollen Pop natürlicher Säure hinzu, sondern wirken auch als Zartmacher, die dazu beitragen, diese weiche, zarte Krume zu erzeugen, die auf der Zunge schmilzt.

Um diesen super zitronigen Geschmack zu kreieren, verwende ich die Schale zwei große Zitronen. Dies mag viel erscheinen, und es ist ziemlich großzügig; aber es ist in dieser Schale, dass all diese köstlich aromatischen natürlichen Öle gefunden werden, die herrlich durch den Kuchen durchdringen, um diesen Zitronengeschmack zu erzeugen, wenn der Teig gemischt wird.

Sobald die Zutaten für den Lemon Bundt Cake gemischt sind, müssen Sie nur noch backen und dekorieren!

Hier ist ein kleiner Blick darauf, wie ich mein Zitronenbündel-Kuchenrezept vorbereite:

1. Um zu beginnen, verquirle ich meine trockenen Zutaten. Dann, mit meinem Standmixer mit Paddelaufsatz, Ich sahne meine Butter und meinen Zucker zusammen, und fügen Sie langsam die anderen nassen Zutaten hinzu.
2. Die trockenen Zutaten werden dann in den Teig gegeben und gemischt, um ihn einzuarbeiten, und dann wird der Bundt-Kuchenteig in meine vorbereitete Bundt-Kuchenform gegossen und ungefähr 50 Minuten gebacken. Ich lasse den Kuchen etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor ich ihn herausdrehe.
3. Um den Kuchen fertig zu stellen, lasse ich ihn auf einem Rost vollständig abkühlen, bevor ich die cremige Kokosnussglasur darüber träupfe und dann mit meiner Kokosraspel für dekoratives Flair bestreue.

Tipps & Leckerbissen für meinen Zitronen-Bundt-Kuchen:

• Raumtemperatur Zutaten sind besser als kalt: Lassen Sie Ihre Butter, Eier, Buttermilch und Sauerrahm auf Raumtemperatur kommen, um ein gleichmäßiges Mischen und Backen zu gewährleisten.
• Ersetzen Sie die Buttermilch bei Bedarf durch mehr saure Sahne: Falls Sie zur Not keine Buttermilch haben, verwenden Sie stattdessen insgesamt 1 ¼ Tasse plus 2 Esslöffel saure Sahne.
• Drehen Sie Ihre Bundt-Pfanne zur Hälfte des Backvorgangs: Drehen Sie Ihre Bundt-Pfanne etwa zur Hälfte der Backzeit, um ein gleichmäßiges Backen und Bräunen zu gewährleisten.
• Vor dem Glasieren abkühlen lassen: Stellen Sie sicher, dass Ihr Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn glasieren. Und wenn Sie können, verwenden Sie beim Glasieren einen Rost mit Folie oder Plastikfolie darunter, um die zusätzlichen Tropfen aufzufangen und einen sauberer aussehenden Kuchen zu erhalten.

Genießen Sie diese oder springen Sie einfach zum Rezept:

Rezept

Lemon Bundt Cake

von Ingrid Beer

Dieser flauschige Zitronen-Bundt-Kuchen strotzt vor den hellen Aromen frischer Zitrone, gekrönt mit Kokosnussglasur und Kokosraspeln!

Ausbeute: Dient 10

Ernährung Info: 606 kalorien pro portion

Prep Zeit: 10 minuten
Kochzeit: 50 minuten

Lemon Bundt Cake Zutaten:

• 2 ¼ Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Tasse ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur erweicht
• 1 ½ Tassen Kristallzucker
• Schale von 2 Zitronen
• 4 Tassen eier, Raumtemperatur
• 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Tasse Buttermilch, Raumtemperatur
• ¼ Tasse (gehäufte) saure Sahne, Raumtemperatur
• 1 Tasse Kokosraspeln, zum Garnieren (entweder ungesüßt oder gesüßt ist in Ordnung)

Kokos-Glasur Zutaten:

• 3 tassen Puderzucker
• ¼ Tasse Hälfte & Hälfte (oder Milch oder Sahne)
• ½ Teelöffel Kokosnussaroma
• ¼ Teelöffel Zitronenschale

Zubereitung:

1. Sammeln und bereiten Sie zunächst alle Zutaten für Ihren Zitronenbundkuchen gemäß der obigen Zutatenliste vor, um sie für die Verwendung bereit und organisiert zu haben.
2. Den Backofen auf 350°vorheizen und eine Bundt-Pfanne mit Kochspray besprühen.
3. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen und diese trockenen Zutaten für einen Moment beiseite stellen.
4. In die Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz die weiche Butter, den Zucker und die Schale der beiden Zitronen geben und diese Zutaten etwa 2-3 Minuten lang schaumig eincremen.
5. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu, gefolgt vom Vanilleextrakt.
6. Als nächstes die Buttermilch beträufeln und die saure Sahne dazugeben und glatt rühren; fügen Sie zum Schluss langsam die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie diese, bis sie gut vermischt sind.
7. Gießen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Bundt-Pfanne und backen Sie den Kuchen etwa 50 Minuten lang, wobei Sie ihn zur Hälfte des Backvorgangs drehen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, oder bis der eingesetzte Spieß oder Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Während der Lemon Bundt Cake backt, sammeln und bereiten Sie alle Ihre Kokosnussglasur Zutaten gemäß der Zutatenliste oben bereit und organisiert für den Einsatz.
9. Um Ihre Glasur vorzubereiten: geben Sie den Puderzucker in eine mittelgroße Schüssel, beträufeln Sie die Hälfte und die Hälfte und verquirlen Sie sie glatt (wenn Sie etwas mehr Hälfte & Hälfte benötigen, weil Ihre Glasur etwas zu dick ist, fügen Sie etwa 1 Esslöffel hinzu mehr). Fügen Sie das Kokosnussaroma und die Zitronenschale hinzu und verquirlen Sie, um zu mischen; Im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, über den abgekühlten Bundt-Kuchen zu nieseln.
10. Sobald der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn 10 Minuten in der Bundt-Pfanne abkühlen, bevor Sie ihn auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Dann die Glasur darüber träufeln und mit der Kokosraspel garnieren. Vor dem Schneiden und Servieren erstarren lassen.

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Anmerkung des Kochs: Dieses Rezept wurde ursprünglich 2017 veröffentlicht und mit noch mehr Liebe aktualisiert!