ØSTERRIKSK TOPFENSTRUDEL (KREMOST STRUDEL)

Topfenstrudel er like tradisjonell Og populær I Østerrike som den berømte Apple Strudel. Vi serverer det vanligvis med varm vanilje vaniljesaus.

her samlet jeg noen tipps og instruksjoner for forberedelsen.

Tipps for Å lage Topfenstrudel med vaniljesaus

Strudeldeigen

du kan lage strudeldeigen fra bunnen av, eller du kan kjøpe ferdig strudeldeig eller filodeig (veldig lik) i supermarkedet.

hvis du vil forberede strudel fra bunnen av, kan du finne detaljerte instruksjoner på min apple strudel oppskrift her. Jeg har også laget en videoopplæring for å lage strudeldeig fra bunnen av-jeg håper det vil hjelpe deg å mestre det.

det er ikke veldig vanskelig å lage deigen selv, men trenger litt tid og tålmodighet. Jeg synes det er veldig avslappende, selv om, og det er en av de tingene, deltakerne på Mine Matlagingskurs nyte mest!

vaniljesausen

du kan selvfølgelig bruke vaniljesaus fra dagligvarebutikker, men du kan også lage dem fra bunnen av ganske enkelt.

her er lenken til en veldig tradisjonell Østerriksk vaniljesaus kalt Kanarienmilch. Navnet på denne sausen kan oversettes med “kanariemelk”. Jeg tror navnet kommer fra den gule fargen, som slags minnet Østerrikske folk av kanarifuglene. Denne sausen trenger noen eggeplommer skjønt.

hvis du vil hoppe over eggene, kan du prøve en tykkere vaniljesaus med maisstivelse, som jeg laget med Mine Østerrikske kremostpannekaker med vaniljesaus.

tipp til baking

Legg strudel i en rektangulær kakeform for å hindre at fyllet renner ut! Dette er ikke et must, men strudel forblir vakrere hvis du gjør det. (Kanskje en tinn om 4×10 tommer eller 10x25cm) jeg brukte ikke en på bildet nedenfor, og derfor viste strudel seg relativt “flat”.

Nyt strudel! Nedenfor finner du oppskriften.

hvis du liker mine oppskrifter, la oss holde kontakten på sosiale medier!

Oppskrift På Østerriksk Topfenstrudel (Kremoststrudel) med hjemmelaget vaniljesaus

Rezept drucken

Østerriksk Kremost Strudel (Topfenstrudel)

Oppskrift på tradisjonell Østerriksk Kremost Strudel (Topfenstrudel).

Forberedelsestid

20 minutter

Koketid

45 minutter

Porsjoner

Strudel

Ingredienser

Til Strudel

• Strudeldeig 2-4 lag, filodeig alternativt
• 50 G smør usaltet {~ 3.5 US ss}
• 40 g sukker {~ 3 US ss}
• 2 eggeplommer
• 250 G ostemasse eller kremost bondeost, {~ 1 us kopp + 3-4 ss}
• 65 ml rømme {~3-4 US ss}
• sitronskall (fra 1 organisk sitron {~1 teskje)
• 2 eggehviter
• 50 G ROSINER, hvis du liker {3-4 spiseskjeer}

Tillegg

• 40 G Smør usaltet, å spre på deigen {~3 ss}
• pulverisert sukker til servering

Forberedelsestid 20 minutter Koketid 45 minutter Porsjoner Strudel Ingredienser Til Strudel Strudel deig 2-4 lag, filodeig alternativt 50 G smør usaltet {~ 3.5 US ss} 40 g sukker {~ 3 US ss} 2 eggeplommer 250 G ostemasse eller kremost bondeost, {~ 1 us kopp + 3-4 ss} 65 ml rømme {~3-4 US ss} sitronskall (fra 1 organisk sitron {~1 teskje) 2 eggehviter 50 G ROSINER, hvis du liker {3-4 spiseskjeer} Tillegg 40 G Smør usaltet, å spre på deigen {~3 ss} pulverisert sukker til servering

Instruksjoner

1. Slå egghvittene til de er veldig stive.

2. Bland smør til “fluffy” (det bør være ved romtemperatur, men ikke flytende)

3. Tilsett Alle ingrediensene Til Strudelfyllingen til smøret, legg de bankede hvite hvittene veldig forsiktig til slutt.

4. Legg Det første Strudellaget på et stort oppvaskhåndkle eller lignende klut. Pensle laget med 1 ss smør. Legg det andre laget på toppen og igjen, dekk med 1 ss smør. Hvis du har mer enn to lag, gjør det samme med de andre. Hell fyllingen på to tredjedeler av strudeldeigen og brett i kantene. Ved hjelp av kluten ruller du strudel.

5. Bake i ovnen i 45-60 minutter ved middels temperatur.

Oppskrift Notater

Topfenstrudel er vanligvis sprinklet med pulverisert sukker og serveres med varm vaniljesaus.

Drevet AV Wp Ultimate Oppskrift