10 essensielle klassikere av gresk gastronomi

når det gode været kommer, krever de alltid friske ting og den greske sommeren gir et snev av farge til rettene. Hvis du er på vei til greske land i sommer, legg merke til disse 10 klassikerne av typisk gresk mat.

som Andre Middelhavsretter er gresk internasjonalt kjent for sin gode næringsverdi. Den er basert på en kultur der verdiene av deling, sameksistens og gjestfrihet er rekkefølgen av dagen. Gresk mat er derfor et sjenerøst og fargerikt kjøkken hvor det ikke er mangel på smakfulle grønnsaker, aromatiske urter, dressinger med god olivenolje (et element av tyrkisk mat som viser Ottomans innflytelse) og et sprut av sitron. Fra Athen Til Thessaloniki, passerer Gjennom Mykonos, oppdag 10 viktige retter av gresk mat.

MEZES

mezes (mezedes, på gresk) er et symbol på kulturen for å dele så typisk for gresk og Middelhavs gastronomi generelt. De er en serie retter som kan serveres i tapasformat som forretter, eller som hovedrett; i alle fall er det normalt å dele dem med resten av diners og ledsaget av et godt glass ouzo, en anislikør som serveres kald. Det er mange greske mezes, men her er noen av de du bør prøve.

Horiatiki

er trolig den mest kjente greske salaten og den som aldri mangler på bordet. Selv om det forbrukes i Mange hjørner av verden, er Det I Hellas hvor smaker er mest autentiske: solvoksne tomater og paprika, lokal fetaost, svarte oliven, løk, frisk og saftig agurk og tradisjonelle aromatiske urter. Når det ikke er noe igjen på tallerkenen, kan du kutte dressingen med brød. I Hellas kaller de det papara.

Tzaziki

dette yoghurt, sitronsaft og dill saus er en vice. Du kan prøve det som en forrett eller som en siderett til mange hovedretter. Spred på pitabrød fersk fra ovnen er en luksus.

Spanakó

denne typen puffdeig med spinat og fetaost er en perfekt rett for vegetariske reisende; vel, og for ikke-vegetarianere også. Det er et godt utvalg av mat å ta bort og nyte på stranden eller ombord på en båt midt i havet.

Dolmadakia

Sommeren er den beste tiden å reise Til Hellas hvis du vil prøve sesongens gastronomiske herligheter som dolmadakia, fylte vinblader. Hvis de er friske, er det best å spise dem varme; og bare kaldt hvis du kjøper hermetisert i løpet av resten av året.

HOVEDRETTER

Musaka

Musaka er trolig den mest kjente greske retten i verden, en velsmakende gratin av kjøttdeig og aubergine med tomatsaus og bechamel.

Souvlaki

er grillspyd av oksekjøtt, svinekjøtt eller kylling som serveres på tallerkenen eller på pitabrød og ledsages av grønnsaker, tzaziki og til og med chips for et raskt og komplett måltid.

Gyros (med pitabrød)

Du kan finne denne typiske greske sandwich hvor som helst i landet, både på fastlandet og på øyene. Med ca 2 € en enhet er kvalitetsprisen uslåelig, akkurat som souvlaki. Hva mer kan du be om en eksplosjon av smaker som forlater magen full og fornøyd?

DESSERTER

Baklava

La oss gå videre til desserter. Kjøkkenet som kan ha større innflytelse på gresk er Det Osmanske. Du kan prøve baklavas i bakerier, ikke bare gresk, men også fra mange andre land i dette området av verden.

Loukoumades

er små runde fritters, vanligvis belagt med honning og kanel. De sier at de ble tilbudt vinnerne Av De Olympiske Leker i det gamle Hellas.

VIN

Retsina

Retsina Er en hvit (eller rosé) vin som har blitt laget i mer enn to tusen år og som furuharpiks tilsettes under gjæringsprosessen, derav navnet. Harpiksen fjernes like før tapping, men gir den en spesiell og umiskjennelig smak.