10 tradisjonelle retter Av Julen som du kan spise I Mexico

Skrive | Ansatte TILKOBLET, med informasjon om campus Zacatecas, Sonora Norte, Puebla Og Monterrey

jula bringer med seg en rekke retter som er typiske for denne sesongen i Mexico, men hver region har sine egne særegenheter.

” Hver region har den essensen som identifiserer den, og alle kan nyte den likt. De er alle veldig interessante, og dette gjør landet rikt, mangfoldet av retter og typicity av oppskrifter,” Sa Jorge Armando Má, kokk av kafeteriaen Til Tec De Monterrey, Zacatecas campus.

” det som skiller disse rettene er skikken med å gjøre ting, det er ikke så mye oppskriften. Det kan være tyrkia, akkurat som beinet. Det som gjør det unikt er måten vi forbereder dem på, ” la han til .

CONECTA intervjuet kjøkkenledere Av Tecnoló De Monterrey, som ga oss et lite utvalg av retter som kan serveres Både På Jul og Nyttår i landet:

1) TYRKIA

” generelt, tyrkia. Jeg ser det som den mest tradisjonelle, derav dets derivater, utstoppede bryster, utstoppede kalkuner bakt eller grillet, ” Sa Antonio De Jesú Morales, kjøkkensjef I Tec På Monterrey campus.

” fyllingene har malt kjøtt og kan være søte og sure. Kalkunen injiseres med hvitvin og lakkert med smør.” detalj.

2) LEG / PORK LOIN

Andre alternativer-tradisjonell og relativt tilgjengelig pris, og i form av forberedelse er benet eller svinekjøttet,

“svinbenet er mer claveteada, når prikken, den samme ryggen, legger de en tørr vin. plommesaus, eller tranebærsaus, som et alternativ, ” sa Kokk Antonio.

3) TAMALES

Si at tamales ikke kan gå glipp Av I Julen, sier kokkene. De er fylt med forskjellige stews og kan også være søte.

Kjøkkensjef Jorge Armando beskrev tamalene I Bají-regionen som unike på grunn av deres form og fylling, noe som gjør dem forskjellige.

“for eksempel i nord er de tynnere, mindre og i sør er de større og tyngre. I Oaxaca pakker de dem i bananblad, det er en tynnere deig, men den har flere lag.”

4) MENUDO og POZOLE

Reyna Gurrola, kjøkkensjef Ved Tec campus Sonora Norte, sa at den typiske Juleskålen I Sonora er Menudo.

” Menudo er forberedt overalt (I Sonora). Det er å gi varme og det er veldig rik.”

” forberedelsen er inne i huset eller ute, med brensel, ledsaget av løk og koriander, og tradisjonen her, chiltepines,” sa han.

pozole er også en rett som er mer vanlig på denne tiden, fordi det er en varm rett.

5) STEKT KJØTT

i den nordlige delen av landet er stekekjøtt en Del Av Jul og Nyttår.

” I Monterrey bruker carne asada det mer som et møtepunkt, det er en del av økonomien, fordi tyrkia er dyrt og krever mer forberedelsestid. Stekt kjøtt er programmert mye, ” sa Kokk Antonio.

6) La BIRRIA

Kjøkkensjef Jorge Armando kommenterte at Dette er en typisk rett I Bají-regionen, som inkluderer Jalisco, Aguascalientes, San Luis Potosí, Zacatecas Og Queré

“la birria i stil Med Zacatecas er basert på pulque, som også er veldig vanlig I Jalisco,” sa han.

han pekte også på barbacoa de borrego som en rett Som er vanlig I Zacatecas.

6) BACALAO Y LOS ROMERITOS

Bacalao a la Vizcaí er en tradisjonell rett Til Jul, akkurat som romeritos.

” Romeritos brukes til å smake retter. Den brukes mer i lapskaus, for mer i en kalkun akkompagnement, ” sa Kokk Antonio.

7) APPLE SALAT

” Består av eple, rømme, blåbær, hakket valnøtt og melis. Det er dekorert med bakt kokos og kirsebær, det er den mest tradisjonelle,” sa Kokk Antonio.

8) UTVALG AV DESSERTER

Fritters, churros er tradisjonelle søte retter denne sesongen, avtalt kokkene.

den dehydrerte fruktkaken, med fersken, aprikos, nøtter, hasselnøtt og valnøtter, er veldig typisk For Bajio-regionen, sier kokk Jorge Armando.

også sufflé eller quequitos brukes til å konsumere mer i denne sesongen, sa Kokk Antonio.

9) UTVALG AV DRINKER
I Mexico er Det et stort utvalg av drinker, hovedsakelig varme, på grunn av den kalde årstiden.

noen eksempler på drinker er pozol (basert på kakao), sangria, som bærer kutte frukter og clericot og punch, kokkene nevnte.

Atole, spesielt guava, er typisk I Zacatecas, Sa Jorge Armando.

10) VEGETARISKE ELLER VEGANSKE RETTER

et kjøttfritt alternativ kan være chard wraps,