27.4: Fosfolipider Og Sfingolipider Er Komponenter Av Membraner

Fosfolipider er hovedbestanddelene i cellemembraner. De ligner triglyserider i å være ester eller amid derivater av glyserol eller sfingosin med fettsyrer og fosforsyre. Fosfatdelen av den resulterende fosfatidinsyre blir videre forestret med etanolamin, kolin eller serin i selve fosfolipidet. Diagrammet nedenfor viser strukturen til noen av disse komponentene. Ved å klikke på diagrammet endres det for å vise strukturer for to representative fosfolipider. Merk at fettsyrekomponentene (R & R’) kan være mettede eller umettede.

som ioniske amfifiler, fosfolipider aggregere eller selv montere når blandet med vann, men på en annen måte enn såper og vaskemidler. På grunn av de to anhengsalkylkjedene som er tilstede i fosfolipider og de uvanlige blandede ladningene i hodegruppene, er micelleformasjonen ugunstig i forhold til en dobbeltlagsstruktur. Hvis et fosfolipid smøres over et lite hull i et tynt stykke plast nedsenket i vann, opprettes et stabilt flatt dobbeltlag av fosfolipidmolekyler ved hullet. Som vist i det følgende diagrammet, danner polarhodegruppene på ansiktene til dobbeltlagskontaktvannet, og de hydrofobe alkylkjedene danner et ikke-polært interiør. Fosfolipidmolekylene kan bevege seg rundt i halvparten av dobbeltlaget, men det er en betydelig energibarriere som hindrer migrasjon til den andre siden av dobbeltlaget.

denne dobbeltlagsmembranstrukturen finnes også i aggregerte strukturer kalt liposomer. Liposomer er mikroskopiske vesikler som består av en vandig kjerne innelukket i ett eller flere fosfolipidlag. De dannes når fosfolipider blandes kraftig med vann. I motsetning til miceller har liposomer både vandig interiør og eksteriør.

en celle kan betraktes som et svært komplekst liposom. Dobbeltlagsmembranen som skiller det indre av en celle fra de omkringliggende væskene, består i stor grad av fosfolipider, men den inneholder mange andre komponenter, som kolesterol, som bidrar til dens strukturelle integritet. Proteinkanaler som tillater transport av ulike typer kjemiske arter inn og ut av cellen, er også viktige komponenter i cellemembraner.

det indre av en celle inneholder en rekke strukturer (organeller) som utfører kjemiske operasjoner som er avgjørende for cellens eksistens. Molekyler bundet til cellens overflater tjener til å identifisere bestemte celler og lette samspillet med eksterne kjemiske enheter. Sfingomyelinene er også membranlipider. De er hovedkomponenten i myelinskjeden som omgir nervefibrene. Multippel Sklerose er en ødeleggende sykdom der myelinlaget er tapt, forårsaker eventuell lammelse.