3-ingrediens Kokos Mel shortbread cookies
Kokos mel shortbread cookies er enkle 3-ingrediens vegan kokos mel cookies uten egg, ingen gluten, og ingen meieri. De er keto-vennlige ved hjelp av sukkerfri Monk Fruit Syrup.
Det er ingen sesong å nyte en deilig crunchy shortbread cookie, ikke sant? Og hva er bedre enn sunt kokosnøtt mel shortbread cookies 100% vegan til snack med en kopp kaffe?
- hva er kokosmel?
- Vegan coconut cookies-en enkel 3-ingrediens oppskrift
- hvordan lage kokos mel shortbread cookies uten egg?
- hvordan dekorere kokosmelkakene dine?
- Mer vegansk glutenfri kakeoppskrift
- Flere veganske kokosmeloppskrifter
- Kokos mel shortbread cookies
- Ingredienser
- Instruksjoner
- Lagring
- Merknader
- Ernæring
hva er kokosmel?
Kokosmel er laget av tørket kokosnøtt kjøtt. Det er et veldig sunt glutenfritt mel, lavt karbohydrater, høyt fiber og keto-vennlig. Det kan også være veldig vanskelig å bake med kokosmel først. Det er faktisk et svært flytende absorberende mel på grunn av det høye fiberinnholdet.
derfor anbefaler jeg å bruke ferskt mel uten klumper. Og sørg også for å veie melet hvis du kan for full presisjon. Ikke bruk kopper!
Dette er de enkleste veganske kokosmelkakene du noensinne vil lage. Alt du trenger er 3 enkle sunne ingredienser.
- Kokosmel-pass på at kokosmel er friskt, uten klumper. Og hvis du kan, måle melet i gram eller oz for presisjon.
- Flytende søtningsmiddel – noe flytende søtningsmiddel fungerer veldig bra i denne oppskriften. Jeg elsker å bruke enten lønnesirup eller sukkerfrie munkfruktsøtningsmidler for å gjøre dem keto-vennlige og sukkerfrie.
- Uraffinert kokosnøttolje-smeltet. Hvis du ikke liker kokosmel i bakingen, bruk raffinert kokosmel, det har ingen smak.
det kan være vanskelig å bake med kokosmel først fordi det inneholder mye fiber. Fiber har en tendens til å tørke kakedeigen veldig raskt.
for å se oppskriften på en annen måte, se Min Webhistorie: Lage Keto Kokosmel Shortbread Cookies.
mine tips for å lykkes er:
- Veie melet for presisjon – dette forhindrer deigen i å bli for våt eller for tørr.
- Juster deigen om nødvendig – hvis du ikke kan veie melet og bruke målekopper, kan det hende du har problemer med å oppnå riktig tekstur først. Det er ok. Hvis det er for tørt, legg til et sprut mer flytende søtningsmiddel, 1 teskje om gangen til det kommer sammen. Hvis det er for fuktig, legg til mer kokosmel, 1 teskje om gangen. Du ønsker å få en myk buttery cookie dough ball.
- rull alltid deigen mellom biter av bakepapir – dette forhindrer at deigen fester seg til rullepinnen.
- Dypp cookie cutter i varmt vann – dette er et lite triks for å unngå at cookie-cutter stikker til deigen.
hvordan dekorere kokosmelkakene dine?
dette er valgfritt, men dekorere shortbread cookies er alltid gøy. Jeg anbefaler å smelte vegan mørk sjokolade chips og dyppe halvparten av shortbread i smeltet sjokolade.
jeg håper du likte denne enkle vegan kokos mel cookie oppskrift. I så fall ikke glem å dele Den på Pinterest for senere!
Mer vegansk glutenfri kakeoppskrift
hvis du elsker enkel vegansk kakeoppskrift, vil du kanskje prøve mine andre oppskrifter:
Sjekk ut denne oppskriften
Sjekk ut denne oppskriften
Sjekk ut denne oppskriften
Flere veganske kokosmeloppskrifter
hvis du liker oppskrifter med kokosmel, ta en titt på disse:
Sjekk ut denne oppskriften
Sjekk ut denne oppskriften
Sjekk ut denne oppskriften
din venn, Carine.
Ingredienser
- ▢ 7 oz Kokosmel
- ▢ 4 fl oz Kokosnøttolje
- ▢ 4 fl oz Lønnesirup
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Linje to cookie ark med pergament papir. Sett til side.
-
mål forsiktig mel og væsker I en liten beholder. Jeg anbefaler å bruke gram / oz og fl.oz eller ml for presisjon. Kokosmel inneholder 4 ganger mer fiber enn vanlig hvetemel. Hvis du ikke er presis, kan deigen være for tørr eller for fuktig.
-
I en middels blandebolle, legg til alle ingrediensene, rekkefølgen spiller ingen rolle: kokosmel, smeltet kokosnøttolje og lønnesirup.
-
Kombiner med en skje først. Deigen blir veldig våt og den tørker når du går. Det bør ta ca 2 minutter å danne en cookie dough ball. Etter 1 minutt, knead deigen med hendene for å samle deigen sammen og danne en deigkule. Hvis det er for tørt, legg til et sprut mer flytende søtningsmiddel, 1 teskje om gangen til det kommer sammen. Hvis det er for fuktig, legg til mer kokosmel, samme 1 teskje om gangen. Du ønsker å få en myk buttery cookie dough ball.
-
Sett til side ved romtemperatur på benkeplaten i 5 minutter for å la kokosmelfiberen absorbere væsken.
-
Legg kakedeigballen på et stykke pergamentpapir. Trykk et annet stykke pergamentpapir på toppen. Bruk stykker på ca 20 cm lange (8 tommer).
-
Rull deigen til den når omtrent 4 mm (0,15 tommer) tykkelse. Ikke rull for flatt eller kakene blir skjøre.
-
Skjær ut cookies ved hjelp av en cookie cutter form av ditt valg. Du kan dyppe cookie cutter i varmt vann før kutte deigen for å unngå det å holde seg til deigen. I så fall må du tørke cookie-cutter litt som du ikke ønsker å legge mye vann på deigen.
-
bruk en spatel til å løfte ut den formede kaken fra pergamentpapiret og overfør til kakebladet. Shortbread cookies vil ikke utvide under baking, slik at du kan la bare en halv tommel mellomrom mellom hver.
-
Samle rester av deigen fra utsiden av kuttet cookies å reformere en cookie dough ball. Rull igjen med de samme stykkene pergamentpapir og gjenta til det ikke er mer deig.
-
Bake i 10-12 minutter eller til sidene er gyldenbrune.
-
Avkjøl på en cookie rack.
-
hvis du vil dekorere kakene med smeltet mørk sjokolade, vent på at kakene skal være ved romtemperatur. Du kan fryse de dyppet kakene i 2-5 minutter for å sette sjokoladeskallet raskt.
Lagring
-
Oppbevares i en kakebøtte ved romtemperatur i opptil 1 måned eller frys i en glidelåspose. Avrim dagen før.
