30AEATS

med barna nå på college lærer jeg alt for å raske om å kutte oppskrifter i halv, og denne uken var på rulle. Det har fortsatt regnet ganske mye I Nordvest, Florida, noe som har gitt meg muligheten til å kaste meg inn i å utvikle nye oppskrifter, da jeg satte meg på mitt siste forsøk på å skrive en kokebok med mine lokale bønder, produsenter og kokker. Jeg er veldig spent på dette prosjektet, og starter min egen non-profit, da alle inntekter fra kokeboksalget, vil bli donert til et fellesskapsfond, som et styre av lokale mataktivister vil overvåke.

I dette innlegget er jeg matlaging Med Anolon Ulta Kledd, og ganske glad for å gjøre det. Anolon sendte meg nylig et par produkter for å ta et spinn,og jeg likte dem virkelig! Jeg lover, at hvis jeg ikke gjorde det, ville jeg fortelle deg sannheten, eller ville bare ikke skrive om dem.

Først Anolon Og jeg er enige om noen kjerneverdier: lokalt dyrket mat, familie og samfunn.

Analon sier, ” vårt mål er å bygge offentlig bevissthet om de mange fordelene med matlaging med sesongbasert, lokalt dyrket mat. Vi søker å oppmuntre Amerikanere til ikke bare å lage mat oftere hjemme, men også å tilpasse en matlagingsstil som fordeler seg selv, deres lokalsamfunn og vår planet.

vår pedagogiske innsats vil fokusere på å demonstrere følgende:

• viktigheten av gode ingredienser og kvalitet kokekar å forberede deilig mat med suksess.
• de mentale og fysiske helsemessige fordelene ved å bremse ned for å lage mat og nyte et enkelt måltid alene, eller med familie eller venner
• helsefordelene ved å spise mat som er fersk, sesongmessig og minimalt behandlet.
• fordelene ved å kjøpe lokal og bærekraftig produsert mat til lokale økonomier og miljø.
• det progressive arbeidet til nasjonale ideelle organisasjoner, samt anerkjente restaurantkokker, kokebokforfattere og andre kulinariske ledere som støtter bærekraftig matbevegelse.

etter å ha besøkt Mitt lokale Seaside Farmers Market på lørdag, plukket jeg opp alt jeg trengte for rettene jeg planla å forberede, og kjøpte alt annet på Mitt lokale familieeide Modica Market, som også ligger I Seaside, Florida.

min mann kom hjem fra å jobbe I Pensacola med noen blomster for meg (søt), og en sulten appetitt!

vi saute ‘d malt kjøtt, saute’ d og brunet sopp, laget hjemmelaget pasta saus, brunet paneed kylling, og saute ‘ d en meunier pecan saus teste De To Anolon Ultra Clad panner sendt til meg. Varmeledningsevnen og til og med matlagingen var utrolig, kyllingen brunet perfekt, pannene var så enkle å rengjøre ( jeg vasket dem for hånd selv om oppvaskmaskin trygg), det var ingenting som stakk, og jeg elsket begge panner over hele linja.

Kylling Meuniere

5 ss ekstra jomfruolivenolje, pluss mer for å fullføre sausen hvis du liker
6 ss usaltet smør
4-6 benfrie skinnfrie kyllingebryst
all-purpose mel for mudring
5 fedd hvitløk, knust og skrellet
6 tynne sitronskiver (ca 1 sitroner)
4 Gram Ristede Hakkede Pekannøtter
1⁄4 Kopp Ferskpresset Sitronsaft
1⁄4 kopp tørr hvitvin
1⁄4 kopp vegetabilsk bestand
2 ss hakket fersk persille
Salt og nykvernet sort pepper

Tilberedning:

1. Forvarm ovnen til 250 grader F. Varm 3 spiseskjeer av olivenoljen og 4 ss av but-ter i en stor, tung skillet over middels høy varme til smøret skummer.

2. Pund kylling med den flate siden av en klubbe, ved å plassere kyllingbryst side opp mellom to lag med plastfolie. Smak til med salt og pepper. Dredge kyllingfiletene i melet for å belegge begge sider lett. Legg forsiktig kyllingbrystet i pannen som passer uten å berøre. Kok bare til undersiden er lett brunet, ca 4 minutter hver side. Vri dem forsiktig med en bred metallspatel, og kok til den andre siden er brunet. Overfør dem med spatelen til et bakeplate, og hold dem varme i ovnen.

3. Når all kyllingen er brunet, tørk forsiktig ut skillet med en dott av papirhåndklær. Tilsett resten av olivenoljen og resten av smør og knust hvitløk, og gå tilbake til middels varme. Når smøret er skummende, skyv i sitronskivene, og kok, rør forsiktig, til de er sizzling og lett brunet. Rør i pekannøtter, og varme til de er sizzling, ca 1 minutt. Hell i sitronsaft og vin, kok opp, og kok til redusert med omtrent halvparten. Hell i vegetabilsk lager, kok opp, og kok til sausen er lett tykkere, ca 2 minutter. Hvis du vil, drikk i en spiseskje eller to olivenolje for å berike sausen. Smak til med salt og pepper, og bland godt sammen.

4. Fjern kyllingen fra ovnen, og sett ett kyllingbryst i midten av hver tallerken. Ta sitronskivene ut av sausen, og topp hvert Kyllingbryst med en eller to av dem. Skje sausen rundt kyllingen. Server umiddelbart.

Merk: for å steke pekannøtter, spre hele pekannøtter på stekeplate og stek i 10 minutter ved 350 grader, Fjern fra ovnen, kjølig, deretter hogge.

Mitt Virtuelle Potluck-mannskap prøver også forskjellige kokekar Fra Anolon, og hver blogger vil ha forskjellige oppskrifter og erfaringer, så sjekk dem også!

Savner På Kjøkkenet: Kylling Brokkoli Og Ost Trottole

Matlaging med bøker har : Vår Første Chili: En Kjærlighetshistorie

Bite og Sprit har: September Klasse På Fresina ‘s Med Analon

Food Hunter’ S Guide: Alt Pan: En Gjennomgang

Timian I Vårt Kjøkken: Squash Blomst Og Quinoa Stir-Fry

Diabetisk Foodie: Mahi Mahi chowder

Matlaging: Hjemmelaget Tomatsaus

Farmgirl Gourmet: Hele Hvete Applesauce Pannekaker med Fersk Ferskenkompott

Føler Du Deg Heldig? (AVSLUTTET)

jeg har en nydelig Anolon Ulta Kledd 10 tommers skillet å gi bort, en verdi på $90.00! Det er oppvaskmaskin trygt, Har En Levetid Begrenset Garanti, har en ovn temp på 400 grader, er egnet for enhver platetopp, og har en non-stick overflate og rustfritt utvendig med en silikon håndtak for å gjøre matlaging til en lek! Hvis Du ser Top Chef Masters, har du sett dem matlaging Med Anolon produkter også!

1) Abonner PÅ 30A SPISER for gode oppskrifter som denne!

2) Legg igjen en kommentar nedenfor forteller meg hva du ønsker å lage mat i denne skillet.

3) Følg 30AEATS På Facebook og legg igjen en kommentar På Analon Giveaway.

3) Tweet @fromagechick:” jeg vil ha @ Analon Ultra Clad Skillet på # 30AEATS !”

4) Snuble dette innlegget.

5) Følg 30A EATS På Pinterest, Og Pin dette innlegget!

6) Klikk På Facebook Del Nedenfor!

7) Følg Anolon På Facebook!

Takk for at du kom inn!

alle bidrag vil bli telt, og en vinner velges av random.org. I dag, 17 September 2012 konkurransen begynner, og det vil ende September 24, 12: 00 Pm Central. Vinneren må ha En Amerikansk Postadresse. Vinneren vil bli varslet via e-post, og har 48 timer til å kreve premien før en ny vinner er valgt.