5 måter å feire En Kinesisk Thanksgiving
Av Leslie Yeh
Northwest Asian Weekly
Som er uunngåelig med de fleste store helligdager, Thanksgiving Day historiske og kulturelle røtter (dating mer enn 350 år siden) har lenge vært handlet i for tverrkulturell eksponering og masse markedsføring i Usa. Selv om det kan høres dårlig, har det sine fordeler.
i dag, glede av god mat — og enda bedre selskap — på den fjerde torsdagen i hver November ikke tilhører utelukkende til etterkommere Av Pilegrimer og Indianere.
Asiatiske amerikanske husholdninger vil bli med resten av nasjonen Nov. 26 for å feire at en dag i året når det er akseptabelt, og selv oppmuntret, å fråtse utover de normale grensene for menneskelig konsum.
så hva er noen tips for å sette den tradisjonelle Thanksgiving fest med En dash Av Kinesisk smak?
1. Kan Peking duck bli det nye tyrkia?
Bilde Av Han Bui/NWAW
selv om tyrkia tradisjonelt har stjålet rampelyset På Thanksgiving middag, er en annen type stekt kjøtt kjemper om sentrum oppmerksomhet I Asiatiske amerikanske husholdninger Over Hele Usa.
Den svært populære Peking-anda Dateres tilbake til keisertiden I Beijing, og tilbyr et velsmakende og raskt alternativ til den 4-timers lange steken som lenge har tjent som midtpunktet i festen.
Peking duck Er et velsmakende kjøtt med en sprø, delikat stekt hud børstet med et lag honning. Selv deilig alene, kjøttet er best servert I En Kinesisk dampet bun drysset med vårløk og lathered med søt hoisinsaus.
ingen behov for den konvensjonelle hengte mursteinovnen. Peking duck kan like gjerne perfeksjoneres i en vanlig hjemmeovn innen 30 minutter, og barberer bort en betydelig periode på kjøkkenet.
2. Hot pot vil spre varmen
Foto Av Han Bui / NWAW
Til Kineserne presenterer hot pot muligheten til å samle seg rundt bordet og delta i en felles matopplevelse. Hvilken bedre dag er det å nyte denne næringsrik og oppfylle måltid enn Thanksgiving? Det er en ferie designet for det formål å dele mat.
en Type Kinesisk fondue, hot pot består av en ulmende gryte med buljong på midten av bordet der et utvalg av kjøtt, grønnsaker, tofu, egg, nudler og wontons er kokt.
i tillegg til å gi et morsomt og felles måltid, er hot pot ideell for å servere en stor gruppe med ulike preferanser, da folk står fritt til å velge sin meny fra raw-sortimentet.
i tillegg kan de varme og enkle smaker av den varme stuen lett suppleres med en stekt kalkun eller en gresskarpai til dessert for å opprettholde ånden i en tradisjonell Thanksgiving.
Bilde I Offentlig domene
3. Asiatisk stil
Bare to verktøy er nødvendig for å injisere En Vestlig Stil Thanksgiving-tallerken med Litt Østlig finesse: en varm komfyr og en wok.
metoden for stir-steking, rask kaste og omrøring av cut-up ingredienser i en våt krydder saus, er den vanligste metoden For Kinesisk matlaging og en overlegen måte å trekke ut og smelte sammen ulike smaker.
Typiske Thanksgiving ingredienser som streng bønner, kjøtt, løk og gulrøtter kan raskt woked Med Asiatiske urter og krydder (ingefær, hvitløk, spisskummen, fem krydder, eller soyasaus) for en umiddelbar fusjon.
Prøv stekestrimler av kalkun med ingefær og tranebær, eller grønne bønner med en klype soyasaus og hvitløk for å lage Noen Asiatiske inspirerte retter som kanskje bare erstatter tradisjonelle grønne bønner og skåret kalkun ved middagsbordet.
4. Moon kaker for å tilfredsstille søt tann
Public domain photo
Amerikanerne er ikke de eneste menneskene med en dag utpekt for å feire bountiful høst avlinger. I Kina tar national harvest festival form Av Midten Av Høsten, Eller Månefestivalen.
på den 15.dagen i den åttende måneden (i Henhold Til Månekalenderen) blir individuelle månekaker pakket ut av festivalobservatører og delikat konsumert med duftende Kinesisk te — rett under den lyse høstmånen, om mulig.
disse deilige bakverkene har en søt, tett fylling-ofte fylt med en eggeplomme for å symbolisere månen-omgitt av et tynt, smuldrende lag deig.
Å Servere disse delikatesser som en godbit etter måltidet er en utmerket måte å blande høstfestivalens tradisjoner I Øst og Vest.
5. Leftovers i dag, friske smaker i morgen
Foto Av Han Bui/NWAW
etter å ha testet elastisiteten i magen natten før, kan tanken på kalkun eller potetmos neste morgen ikke være så tiltalende.
imidlertid er rester fra forrige natts fest et utmerket utgangspunkt for å sizzling opp Noen Kinesiske retter som bare kan vekke appetitten igjen.
så i stedet for å pakke gjenværende kalkun i zip-lock poser — mest sannsynlig å forbli i fryseren i de neste månedene — prøv å legge det allsidige kjøttet til en mandarinsalat (skiver og parret med ferske appelsinskiver), stekt ris (hakket med gulrøtter og grønne løk) eller congee (blandet med egg og hakkede peanøtter).
du kan bli overrasket over hvordan kjøttet kan få en helt ny aroma når det kombineres med ulike elementer.
i tillegg kan søtpoteter umiddelbart fornyes med risvin, hvitløk og ingefær wok. Du kan også legge den Til En kinesisk karrisuppe. I mellomtiden, leftover grønne bønner stekt i soyasaus og hvitløk er den perfekte akkompagnement til en biff eller svinekjøtt hovedrett. ♦
Leslie Yeh kan nås på [email protected].
