6 Crus Av Cognac: Vekstområde Og Region

Cognac-regionen består av seks vingårdsvekstområder, kalt ‘Crus’ eller’terroir’. Druene som brukes Til Cognac brandy må alltid komme fra denne franske regionen. Området dekker Charente-Maritime, en stor del Av Charente, og noen mindre deler Av Deux-Sè og den berømte Dordogne.

“Origine Controlé Cognac” (AOC) Cognac Er En Betegnelse som utgjør om lag 79.000 hektar vingårder (det er 790 millioner kvadratmeter). Vinregionen Cognac er Den nest største I Frankrike, rett etter Vinregionen Bordeaux.

Terroir, Eller å oversette bokstavelig talt, landet, jord eller jord, er en som kan bli funnet pepret blant alle typer informasjon Om Cognac. Men egentlig, hva betyr det egentlig? Og enda viktigere, hvilken betydning har den når det gjelder å ta en kjøpsbeslutning?

det enkle svaret på det spørsmålet er, ‘ganske mye’. Så la oss forsøke å avmystifisere hva som er et fransk ord, og hvorfor for den beste Konjakkopplevelsen, er det veldig gunstig å ta hensyn til terroiren.

Seks regioner; seks unike produkter

I Cognac-regionene er det seks forskjellige vekstområder: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois og Bois Ordinaires. Disse områdene er referert til på mange måter, for eksempel ‘ cru ‘eller ‘ vekstregion’. Men De i vet Om Konjakk vil alltid bruke ordet, terroir.

dette er fordi terroir faktisk betyr langt mer enn bare land eller jord. Det er en unik beskrivelse som beskriver både geografiske og klimatiske forhold. Dette er veldig viktig, fordi begge har en reell betydning for druene som vokser der. Jorden i hver terroir er unik, og det er denne jorden som nærer vinrankene og druene som kommer til liv. Fordi jordene er så forskjellige, så er druene som vokser der og derfor vinen de produserer. Og selvfølgelig fortsetter disse forskjellene helt ned linjen til sluttproduktet som vi kaller, Cognac.

Regionene Petite Og Grande Champagne I Cognac må ikke forveksles med Den berømte Regionen Champagne, som ligger i nord-Frankrike. Champagne vinregionen produserer den ikoniske musserende vinen så synonymt med spesielle anledninger. Les mer I vår artikkel, Hvorfor Kalles Konjakk Champagne? for å forstå denne forvirrende terminologien.

Historie, geografi, klimaendringer og noen få dinosaurer

tabellen nedenfor viser omtrentlige størrelser og forskjeller i jordtype av de seks terroirene. Jordene i hver-og faktisk innenfor hver terroir-kan ha dramatiske forskjeller. På ett sted kan du finne mye sand, og bare 700 meter unna kan jorden være veldig krittaktig.

Vekstområde / Cru	Størrelse	Egenskaper
Grande Champagne	34 700 hektar / 13 250 ha dekket med vingårder	Ganske kupert, en krittjord
Petite Champagne	65 600 ha / 15 250 ha dekket med vingårder	Kalkholdig, men jord mer kompakt Enn Grande Champagne
Borderies	12 500 ha / 4 000 ha dekket med vingårder	på et platå, med jord av leire og flintstein
Finnene Bois	350 000 ha / 31 200 ha dekket med vingårder	Blandet jord: rød, leire og kalkstein
Bons Bois	370 000 ha / 9 300 ha dekket med vingårder	Svært blandet jord, leire, kalkstein, sand
Bois Ordinaires	260 000 ha / 1066 ha dekket med vingårder	Hovedsakelig sandjord, inkludert øyer Ile De Ré og Ile D ‘ Olé

jorden i Cognac-regionen er ganske ekstraordinær. Det er en del av En region kjent som Aquitaine-bassenget, og har blitt dannet takket være globale klimaendringer gjennom årtusener. Havene flyttet inn i landet og ut igjen, og la ned lag av marine sedimentære forekomster fra Så tidlig Som Juraperioden. Og ja, dette gir jord som virkelig inneholder mikrorester av dinosaurer. Kast erosjon og tektoniske krefter inn i blandingen, spol frem 200 millioner år til i dag, og du ender opp med et landskap som er helt dominert av kritt.

på midten av 1800-tallet ble Det foretatt en detaljert evaluering av Cognaclandskapet av Den lokale geologen Henri Coquand. Dette tok ham over et tiår å fullføre, og var den første grundige geologiske undersøkelsen som ble utført i området. I tillegg Ble Coquand ledsaget av en oenolog, en ekspert i vitenskapen og studiet av vinfremstilling. Ikke bare bestemte resultatene deres grensene til de enkelte terroirene, men også hvor best vinen fra hver region ville bli destillert og alderen, samt kvaliteten som hver produserte.

i tillegg identifiserte han også fem spesifikke jordtyper som var spesielt egnet for produksjon av Den beste Kvalitet Cognac. Vi snakker mer om disse jordene i de enkelte vekstregionsbeskrivelsene nedenfor. Som du skal finne ut, har Produksjonen Av Konjakk så mye å gjøre med jordens krittinnhold som noe annet. Og hvis du trodde kritt var bare kritt, så tenk igjen. Fordi typen kritt som finnes i jorda, virkelig bestemmer smaken av Konjakken du drikker i dag. Kalk gjør jorda smuldrende og sprø. Det er denne fysiske egenskapen som er så viktig for druene som vokser her.

La oss se nærmere på hvert område og terroir.

Champagnene

De to beste vekstområdene heter Henholdsvis Grande Champagne og Petite Champagne. Historisk eaux-de-vie opprettet i disse regionene er den mest ettertraktede og kommandoer de høyeste prisene. Det har imidlertid vært et klart skifte de siste årene som forbrukere blir mer eksperimentelle med sin smakopplevelse. For mens det er en truisme at disse vekstområdene produserer høyeste kvalitet eaux-de-vie i tradisjonell forstand, er forkjærligheten for folk å sette pris på og aktivt oppsøke de unike egenskapene til andre terroirer blitt langt mer utbredt.

Grande Champagne

Dekker 34,700 hektar, hvorav 13,250 er dekket med vingårder, Grande Champagne er kjent som ‘premier cru’ vekstområde. Dette betyr ganske enkelt at jordene er slik at de produserer druer av høyeste kvalitet for Produksjon Av Konjakk. Det er kupert område, med jord består hovedsakelig av kalkstein (kritt).

Det er på tide å forstå litt mer om kritt og jord. I hjertet Av Grande Champagne-regionen er krittet i jorden veldig rent. Denne typen kalkholdig jord er en av de fem oppdaget Av Coquand, og kalles Campanian. Dette kritt er hovedsakelig funnet på de høyeste høyder av denne terroir. Historien om kritt slutter imidlertid ikke der, fordi det er to ytterligere lag som når overflatenivå på ulike punkter I Grande Champagne. Disse kalles Angoumous kritt, Og Cognacian kritt, sistnevnte som er funnet rundt Byen Cognac selv.

det høye krittinnholdet i denne regionen er produktet av millioner av års opphopning av små marine fossiler. En av disse fossilene er helt unik for området-en østers fra Kritt perioden kjent Som, ostrea vesicularis.

jordene I Grande Champagne produserer Konjakk av ekstrem finesse. De er floral, lys, og krever en lang aldring periode å treffe modenhet. Noen Grande Champagne eau-de – vie kan ta et århundre eller mer av aldring i eik fat for å nå sin topp.

En spesiell favoritt av Oss fra Grande Champagne terroir er Bache Gabrielsen Hors D ‘ Age Grande Champagne Cognac. Dette gullmedaljevinnende tilbudet er flaggskipet fra dette huset, og var over et halvt århundre i ferd med å lage. Den eldste eau-de-vie i blandingen ble høstet i 1917, og den yngste i 1960. Det er et utmerket valg for alle som ønsker å oppleve hvor fantastisk En Konjakk fra denne premier cru kan være.

Oppdag Flere Cognacs fra Bache Gabrielsens hus.

Petite Champagne

jordsmonnet i denne regionen er fortsatt hovedsakelig laget av kritt, men jorda er mer kompakt. Det dekker også et mye større samlet område enn det er storebror, Grande Champagne; 65.600 hektar totalt. Imidlertid er bare 15.250 hektar sammensatt av vingårder. Terrenget er slik at vannet strømmer veldig sakte her, noe som betyr at det forblir fuktig selv under spesielt tørre somre.

En annen Av Coquands ‘superjord’ dekker mye av denne regionen. Han kalte Det, Santonian, etter den kollektive området Av Saintonge. Druer dyrket her produserer eaux-de-vie som er lett og fint, med en overveiende blomsterbukett. I Likhet Med De Av Grande Champagne, de tar lang tid å modne.

Vi elsker Den prisbelønte Bertrand Xo-Konjakken. Det har noen fantastisk uvanlige aromaer og smaker, inkludert kakao, valnøtt og kakao. Ren Petite Champagne, gjennomsnittsalderen for hver eau-de-vie som utgjør blandingen er rundt 35 år.

Finn ut mer om det lite kjente huset Bertrand.

Borderies

Den minste av alle terroirene, Borderies dekker rundt 12 500 hektar, men bare bare 4000 hektar vinstokker. Den inneholder også den siste av de fem jordsmonn identifisert Av Coquand; Groies. Det er en blanding av både kritt og leire. Det er også den eldste jord i regionen, dating tilbake Til Jura æra. Over tid kalkstein innholdet har dekomponert, og terroir produserer avrundet eaux-de-vie, med egenskaper bare funnet her; duften av fioler, og nutty, fløtekaramell smaker.

Grenseområdet er av spesiell interesse for paleontologer, med over 2000 fossiliserte rester som har blitt oppdaget her. Teser inkluderer tenner av dinosaurer, krokodiller og pterosaurer som ble beskyttet av leireinnholdet i over 135 millioner år!

Les mer om Borderies terroir, og se Cognac Ekspert anbefalinger for eksempler på noen gode Cognacs fra dette lille vekstområdet.

For et fantastisk eksempel på uniquness Av En Borderies Cognac, kan Vi sterkt anbefale La Guilde Cherves Richemont Borderies 2010 Cognac. Året 2010 produserte en eksepsjonell høst i terroir, og dette vintagetilbudet er den perfekte måten å oppleve det på.

Finn ut mer om Det unike konseptet La Guilde Du Cognac.

Fins Bois

den største av alle vekstområder på 350.000 hektar, med 31.200 plantet til vinstokker. Fins Bois har en blandet jord av leire, stein, og kalkstein, men har langt mindre kritt innhold enn de tre foregående terroirs nevnt. I tillegg er krittet av en annen type, som er langt mindre porøs. Det er det samme, faktisk, som det som finnes i vin voksende regioner Av Burgund og Champagne. Druene som dyrkes her produserer eaux-de-vie som er runde, smidige og med aromaer av ferskpresset frukt.

men innenfor Terroir Av Fins Bois er det lommer av kritt som ligner På Grande Champagne. Og her produseres noen bemerkelsesverdige eaux-de-vie, noe som gjør tilsetningen av En Slik Finner Bois til en blanding ekstremt ønskelig. For ikke å nevne, selvfølgelig, hvor bra en enkelt vingård tilbud kan være.

FOR en eksepsjonell Fins Bois Cognac, se ikke lenger ENN ABK6 XO Family Reserved Aged 10 Years Cognac. Med for mange priser å nevne, er denne single estate Cognac en glede fra alle vinkler. Det er vakkert presentert i en moderne flaske, erter øyet, gleder nesen, og er rett og slett sublime på ganen. Hvis Du ennå ikke har forelsket Deg I Cognacs fra Fins Bois terroir, vil dette definitivt være den som vil få hjertet ditt til å gå alt a-fladder.

Lær mer OM det innovative huset TIL ABK6.

Bons Bois

terroiren Av Bons Bois dekker 370.000 hektar og 9.300 hektar vinstokker. Jorden her er en blanding av leire, kalkstein og sand. Eaux-de-vie fra denne regionen er rund, og aldre mye raskere enn mange av de andre områdene. Igjen regionene har noen områder av høy kvalitet kritt, og disse kan produsere noen eksepsjonelle Cognacs.

Bois Ordinaires

Dekker 260.000 hektar og 1066 hektar vinstokker, jordene her er veldig sandete, med lite kritt. Det inkluderer Regionene Ile De Re og Ile d ‘ Oleron. Eaux-de-vie fra denne regionen aldre raskt, og har en svært karakteristisk ‘maritime’ smak. Mens mange vil vurdere Disse Cognacs å være av lavere kvalitet enn fra mer prime terroirs, nærhet til havet fører til en distinkt smak. Dette har ført til at noen fantastiske Cognacs blir brakt til markedet, som de som er produsert Av Camus. Vi elsker Camus Ile De Re Cliffside Cognac, et godt eksempel på hvordan den salte beliggenheten skaper sitt unike stempel på eau-de – vie fra denne terroiren.

Finn ut mer om Camus ‘ fremtidsrettede hus.

Så hva er big deal om kritt?

det er to hovedgrunner til at kritt innhold og type er så viktig. Den første er at den gir seg god drenering, samtidig som den holder en god prosentandel fuktighet. Å være som denne regionen I Frankrike har et temperert klima, med noen varme, tørre perioder i løpet av våren og sommeren, er dette svært viktig å la de dype røttene av vinrankene for å holde godt hydrert. Disse røttene kan vokse til en dybde på 25 meter, så evnen til konstant tilførsel av vann er avgjørende for vellykket vekst av frukten.

for det Andre er druer dyrket i kalkholdig jord høyere i surhet. Og dette syreinnholdet er viktig for å produsere god Konjakk. Mens du absolutt ikke ville se etter en slik kvalitet i en vin, For Konjakk, er det viktig.

Utvid dine horisonter

så der har du det; en runde opp av de seks forskjellige terroirene I Cognac-regionen. Som du kan se, har hver sin egen unike kvaliteter, som fører til helt forskjellige smaker, aromaer og kompleksitet. Selv om Det fortsatt er sant At Grande Champagne og Petite Champagne Cognacs alltid vil forbli den mest ettertraktede, hvis du er forberedt på å åpne deg for forskjellene som tilbys, kan du virkelig utvide din kunnskap og glede når du velger hva du skal prøve.

en flott måte å starte din reise inn i forskjellene mellom terroirs er ved å dra nytte av en smaker sett.

For eksempel viser A. E. Dor Quatre Cru Tasting Set Cognacs Fra Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois og Borderies.

Bache Gabrielsen har tatt dette et skritt videre, med Sitt ‘Lag Din Egen Blanding’ – sett, som lar deg prøve å blande din egen.

Louis Royer produserer også et fantastisk sett, Kalt La Collection Distillerie, med gode tilbud Fra Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois og Bons Bois.