8 Ting du Gjorde' T Vet Om Isvin

den 16. februar 2019 vil Den 11. Årlige New York Ice Wine & Kulinariske Festivalen finne sted På Casa Larga Vineyards. Arrangementet vil inkludere smaksprøver Fra De Mange Andre New York State vinprodusenter som lager tradisjonell isvin, prøvetaking av isvin-inspirert (og infundert) mat, shopping med lokale leverandører og muligheten til å delta på pedagogiske vinseminarer.

men hva er egentlig isvin? Flytende gull, gudenes nektar, himmelen i et glass, vinterens høst-Isvin er så mye mer enn bare en søt vin.

Isvin Handler Om Utholdenhet

Isvin er produsert av frukt som har tålt alle typer vær og tålt det godt forbi den typiske høsthøsten. Druene er ute i solen, i regnet, i vinden, i snøen, i frysende kulde.

Isvin Handler Om De Få & Langt Mellom

du trenger fruktbar jord som er bra for å dyrke druer, og temperaturer som dypper under 17 grader Fahrenheit om vinteren for å produsere en ekte isvin. New York State er blant disse hedret noen steder med rik glacial jord og rikelig med kalde temperaturer om vinteren for å gjøre magien skje.

Isvin Er Bare For De Hardeste Druene

Ikke alle druer som lager vin kan lage isvin. Enkelte druesorter vokser bedre i enkelte områder. Av vinrankene som er hjertelig nok til å tåle vinteren, er noe av frukten for delikat for langvarig eksponering for kulde. Den vanligste varianten for isvin er sterk Og hardfør Vidal Blanc. Isvin kan også gjøres Fra Cabernet Franc, Riesling (Finger Lakes signature varietal), Gewurztraminer og noen få andre.

Isvin Er En Risikofylt Virksomhet

Få vinprodusenter er modige nok til å gjøre det, og de som er, inviteres til festivalen hvert år. Leaving druer på vintreet siste høst høst plasserer disse druene mer risiko enn noen annen drue. De kan falle byttedyr til sultne fugler, freak vær stormer, og hvis minusgrader ikke kommer, hele avlingen står på spill.

Isvin Er Et Arbeid Av Kjærlighet

fordi saften er konsentrert, tar det en stor mengde druer for å produsere en liten mengde isvin. Druer må håndplukkes som rader med vinstokker har blitt nettet for å beskytte frukten mot fugler. Vanligvis, i løpet av høsten under innhøstingen, mange vinprodusenter kan bruke store maskiner til raskere høste dekar og dekar av druer. Men ikke for isvin. Den skarpe frosten fryser vannet i druene mens du forlater de naturlige sukker-og fruktsyrene som en sirupaktig væske. Eventuelt ekstra vann i saften vil vanne ned sluttproduktet. Druene presses, fortsatt frosset, umiddelbart etter å ha blitt plukket, og sirupen blir deretter gjæret til viner med intens aroma og smak.

Isvin Er En Glede For Sansene

Se, virvel, snuse og nippe! Å smake på en isvin er veldig lik å smake på en” fortsatt ” eller standardvin. Se på fargen (isviner har vakkert rike farger), virvle den rundt i glasset for å frigjøre aromaene, snuse vinen for å finne ut hva det lukter for deg, så smak det. Hold det i munnen din for et sekund – så-vent på det, vent på det-ahhh. Prøv å identifisere smaker du smaker. Få isvin sertifisert på 2017-festivalen i et seminar med Rochester Institute Of Technology Lektor Lorraine Hems, en ekspert på vin og brennevin.

Isvin Er Et Kjøkken Stift

du kan lage mat med det. For det femte året Har Chef De Cuisine Autumn Geer AV RITS Brick City Catering utarbeidet oppskrifter som infuserer isvin til mat. Salte retter drar nytte av de rike smaker som isvin gir. Fra salatdressinger og sauser til supper og desserter, isvin er en deilig ingrediens. Smak Kokkens kreasjoner selv på festivalen og lær mer om matlaging i Chef Cook-Off seminaret!

Isvin Er Til Hjemmebaren

alt vin kan gjøre, isvin kan gjøre det bedre. Visste du at vin og isvin kan brukes i deilige cocktailer?

Casa Larga Vineyards er en familiebedrift forpliktet til tradisjonene for vinfremstilling, inkludert den tradisjonelle tyske eiswein-metoden. DE opprettet NY Ice Wine & Culinary Festival for å øke bevisstheten om ekte isvin Og deres produsenter. Billetter til festivalen er $ 65 hver, tilgjengelig online, På Casa Larga wine shop, Og På Wegmans.