8 typiske Retter Av Yucatan som du må prøve

Yucatecan mat er en av de mest delikate og representative For Alle Mexico, kanskje sammenlignbar med jalisciense eller poblana i form av sine røtter i den nasjonale kulturen. Men på grunn av den store avstanden som eksisterer mellom denne regionen og byene i sentrum av landet, har den en veldig spesiell stil som smelter det beste Av Maya-tradisjonen med tilleggene Fra Spanjolene etter erobringen.

når du besøker Merida eller et annet reisemål I Delstaten Yucatan, vil du legge merke til at utvalg av retter er mye, og du vet sannsynligvis ikke hvilken du skal velge. For å gi deg en ide om hva du skal bestille i restauranten du besøker, beskriver vi noen av de typiske rettene Til Yucatan som skiller seg ut for deres smak, deres røtter til den lokale kulturen og deres ekthet.

Cochinita pibil,en fryd For Yucatecan gastronomi

turen gjennom Dette Området Av Mexico ville være ufullstendig hvis du kommer hjem uten å prøve cochinita pibil, Yucatecan mat par excellence. Det er svinekjøtt krydret med rød recado (en krydder laget av marinade) og innpakket i bananblad, som vanligvis ledsages av rødløk, habanero pepper og sitron.

I Maya betyr ordet “bnp” i mat at det er tilberedt i en underjordisk grop og dekket med bananblader; men i dag er cochinita pibil tilberedt i ovner av ovner for praktisk bruk. Prøv det i torta eller tacos ledsaget av en tallerken med” kabax ” bønner (kokte ufrelste bønner).

Trover-bilde tatt Av Brooke Allen

Panuchos and salbutes

Dette er De mest kjente appetittvekkerne I Merida og Hele Yucatan. Du finner dem både i restauranter og i billige kjøkken og uformelle boder, så det er ingen unnskyldning for ikke å prøve dem. Selv om begge er deig, er forskjellen at salbutes er stekt i kort tid for å oppnå en jevn konsistens; i stedet er panuchos fylt med bønner og stekt til gylden. Best av alt, de er billige! De kan være kylling, cochinita pibil, kalkun eller til og med picadillo og ledsaget av avokado, syltet løk og varm saus.

Lime suppe

med en smak så unik at det er vanskelig å beskrive, lime suppe er en Av De letteste retter Av Yucatecan gastronomi. Som du kan gjette fra navnet, er hovedbestanddelen kalk, en sitrus som, selv om den har et lignende utseende til sitron, er veldig forskjellig. Det er en kyllingbuljong servert med skiver av lime, koriander, tomat, oregano og strimler av stekt tortilla. Det er en enkel oppskrift hvis nøkkel er i krydder av hvem som forbereder den.

Bønne med svinekjøtt, det typiske måltidet hver mandag

Yucatecans er veldig trofaste mot sine tradisjoner og spise bønne med svinekjøtt hver mandag er en av dem. Denne glede av regional mat er tilberedt med løk, epazote og salt til smak for å følge den med hakket reddik, avokado, koriander og en saus kjent som chiltomate, laget med tomat, hvitløk og Habanero pepper. Historien bak denne skikken er usikker; det er imidlertid en deilig tradisjon å nyte hver start på uken.

Queso relleno

vi kan ikke snakke om typiske Retter Av Yucatan uten å nevne queso relleno, en av de mest saftige oppskrifter av Denne Regionen I Mexico. Dens forberedelse er helt håndlaget: innsiden av en nederlandsk ost er skrapt for å få plass til å fylle den etter svinekjøtt. En veldig spesiell funksjon er at den er ledsaget av kol, en slags kjøttkraft laget av mel, epazote, kapers og oliven.

for å servere, legg kol på en tallerken, klipp et stykke ost med picadillo og legg rød saus på toppen. Uten tvil er fylt ost et av de beste eksemplene på mestizo gastronomi avledet fra fusjon Av Mayansk mat med Europeiske ingredienser.

Papadzules

det kan sies at papadzules er Den Yucatecanske versjonen av enchiladas, bare at i stedet for kjøtt er de fylt med kokt egg og badet i en saus laget av gresskarfrø. Selv om det kanskje ikke er en av De mest kjente Yucatecan-rettene, kan du enkelt finne dem i restauranter og små etablissementer I Merida og andre steder På Yucatan-halvøya.

betydningen er debattert, da noen hevder at den kommer fra Mayaordene “papak” (til gjørme) og “zul” (til å suge), mens andre nevner at den er oversatt som “mesterens mat” med ordene “papa” (mat) og “ts ‘ ul” (mester eller ridder). Det vi er sikre på er at de er deilig!

Svart fylling

Selv om for noen er presentasjonen utenom det vanlige på grunn av fargen, er den svarte fyllingen deilig. Den er tilberedt med kalkun kjøtt og svart recado (en typisk krydder av regionen laget med tørket rød chili, epazote, hvitløk og salt). Som cochinita kan den spises alene, i tacos, i torta eller til og med i panuchos og salbutes.

Pibipollo, den tradisjonelle Dagen For Det Døde måltidet

hvis Du besøker Yucatá mellom 30.desember og 2. November, vil du sikkert høre om pibipollo, en slags stor bakt tamal som er forberedt på å motta de døde. Som cochinita er pibipollo tradisjonelt tilberedt under jorden; men med teknologien til moderna vida blir den vanligvis tilberedt i ovnen på en komfyr. Vi foreslår at du følger Med Habanero chili saus!

Utvilsomt har de typiske rettene Til Yucatan ingen sammenligning. Har du prøvd dem? Hva er din favoritt?