Autentisk italiensk / Napolitansk pizza og pålegg

Hva er de mest autentiske italiensk / Napolitansk pizza?

I Napoli, hvor moderne pizza ble oppfunnet, er De tradisjonelle Napolitanske pizzaene Margherita og Marinara. Napoli er fortsatt generelt ansett som å lage de beste pizzaene i verden, og det er litt av et mekka for pizzaentusiaster.

du har sikkert hørt begrepet “Napolitansk pizza” før. Dette er hva vi bruker når vi refererer til pizza laget i stil med De som kommer fra Napoli.

Husk at med ekte italiensk pizza, mindre er mer i form av pålegg. Dette gjelder for de fleste italienske retter. Ingrediensene er nøye utvalgt for å komplimentere hverandre så godt som mulig.

mange pizzeriaer i Napoli bare tjene et par differentpizzas. Mens jeg tror at det er andre flotte kombinasjoner, tror jeg det er et flott utgangspunkt for å ta en titt på de tradisjonelle italienske pizzaene og deres pålegg.

Pizza Margherita

Margherita pizza er den klassiske pizza som vi alle kjenner og elsker.

i ekte italiensk stil består toppings av bare noen få ingredienser av høy kvalitet:

• Tomatsaus
• Mozzarella ost
• Parmesanost (valgfritt)
• Fersk Basilikum
• Olivenolje
• svart pepper (valgfritt)

nøkkelen her er kvalitet, ikke skimp på ingrediensene. Kjøp ingredienser av høyeste kvalitet du har råd til, stol på meg, det vil være verdt det. Det vil fortsatt vise seg mye billigere enn å kjøpe en takeaway. Hva mer, vil det være en million ganger bedre!

mange tenker på en margherita som kjedelig, men når den er laget med kjærlighet og gode ingredienser, er dette en av de beste pizzaene som finnes.

tomatsausen gir en fantastisk rik smak med en hintof surhet, mozzarella gir en creaminess med en putemyk tekstur, parmesan gir en subtil skarphet og salthet, basilikumet gir et hint avherbiness, olivenoljen gir en luksuriøs oljeaktig smak som dekker munnen,og den svarte pepper gir det et lite spark.

selv om det kan virke grunnleggende, har alle ingrediensene værtnøye valgt. Alle komplimenterer hverandre så godt. Det er viktigat ingrediensene er tilsatt i riktig mengde slik at de alle balansererhverandre.

Å Få mengdene riktig vil ta litt øvelse mendet er sannsynligvis en god ide å starte med mindre pålegg enn du tror. De flestefolk har en tendens til å legge til for mange, slik at deigen ikke kokes riktig ogoverdriver smaken av deigen.

Klikk her For å finne ut mer om å unngå en undercooked pizza.

deigen er den viktigste delen av en Tradisjonell Napolitansk pizza, og smaken og tekstur av deigen skal få lov til å skinne.

hvor kom Navnet På margherita pizza fra?

opprinnelsen Til navnet Margherita er omstridt, men det er 2 grunnleggende teorier:

1. Dronning Margherita

margherita-pizzaen antas å være oppkalt etter Den italienske Dronning Margherita Av Savoie som i 1889 komplimenterte Den mest berømte pizzamakeren I Napoli, Raffaele Esposito, på sin pizza. Dronningens favoritt var en tomat, mozzarella og basilikumpizza, hvis farger bare skjedde for å matche fargene på det italienske flagget (rødt, hvitt og grønt).

Raffaele kalte da denne pizza Margherita, etter Dronningen. Hvis dette er sant, så Har Vi Queen Margherita å takke for populariteten til pizza i dag. Også mange tror At Raffaele Esposito er gudfaren til moderne pizza.

2. Daisy

Margherita på italiensk oversetter som tusenfryd blomst. Dette er kanskje ikke den mest spennende teorien, men kanskje pizzaen ble oppkalt etter blomsten på grunn av utseendet. Den hvite mozzarellaosten etterligner de lyse hvite kronbladene til tusenfrydblomsten.

Selv om vi kan være uenige om navnet, jeg tror vi kan alle agreeon smaken! Margherita er en pizza som alle liker.

Marinara pizza

Mange tror At En Marinara er en sjømat pizza, men dette er ikke tilfelle!

Dessverre har Mange restauranter servert en sjømatpizza og feilaktig kalt Den En Marinara. Faktisk inneholder ingen tradisjonell Napolitansk pizza sjømat som pålegg.

marinara pizza består faktisk av færre pålegg Som Margherita, men det er en vakker pizza likevel. Igjen, kvalitet autentisk italiensk pizza pålegg er nøkkelen her.

toppings for en autentisk Marinara er som følger:

• Tomatsaus
• Hvitløk
• Fersk oregano
• Fersk Basilikum
• Olivenolje

Legg merke til at det ikke er ost på denne pizzaen. Det er riktig, ingen ost! Dette er en vegansk pizza, men undervurder ikke en godt Laget Marinara.

tomatsausen er nøkkelen i denne oppskriften. Fordi det ikke er tilsatt ost, får tomatsausen virkelig å skinne. Som et resultat bør sausen bestå av de beste tomater som er mulige, og det må krydres til perfeksjon.

Fordi Italienerne elsker hvitløk (og det gjør jeg også!), ganske mye av det er vanligvis lagt til. Rundt 2-3 fedd for en stor pizza, knust og revet eller skiver. Hvitløk komplimenterer tomatsausen veldig bra og gir rikelig med smak til denne pizzaen. Ikke vær redd for å overdrive hvitløk!

En håndfull fersk oregano blir deretter tilsatt, før en sjenerøs sprinkling av olivenolje.

Marinara er uten tvil den sunneste Napolitanske pizzaen som finnes. Sjekk ut min artikkel her for å finne ut hvor mange kalorier er I En Marinara pizza.

hvor kom Navnet På Marinara pizza fra?

selv om denne pizzaen ikke inneholder sjømat, oversetter marinara som” sjøfart ” på italiensk.

den mest populære teorien er at den ofte ble spist av sjømenn i Napoli som var dårlig betalt og valgte den billigste pizzatilgjengelig. Uten ost tilsatt, var marinara et relativt billig alternativ.

det hevdes også at sjømennene ville lage marinarapizzaer mens de var på sjøen, på grunn av at ingrediensene var billige og hadde lang holdbarhet. På en lang reise kunne de lett holde alle ingrediensene i god stand.

Cossaca Pizza

Pizzaen Cossaca, Eller Cossack pizza, ligner På En Margherita, men Med Parmesan eller Pecorino lagt i stedet for mozzarella.

dette Er en Lite kjent Napolitansk pizza som antas å ha sin opprinnelse på 1840-tallet da den russiske tsar Nicholas jeg besøkte Napoli. Han var veldig vennlig med Neapolitans og han donerte to bronsestatuer som fortsatt er der, utenfor Palasset I Napoli.

Gitt dette nære forholdet, kalte Neapolitanerne en pizza etter Ham, derav Navnet Pizza Cosacca. Cosacca, Eller Kosakk, var navnet på den russiske og Ukrainske staten som tsaren styrte over på den tiden.

jeg trodde jeg ville inkludere denne pizzaen fordi hard ost holder bra mens mozzarella ikke gjør det. På dagene du ikke har mozzarella i, kan Du bruke Parmesan eller Pecorino i stedet. Med mindre du skal ha en marinara uten ost, selvfølgelig.

Personlig liker Jeg en kombinasjon Av Parmesan og Pecorino, men eksperimenter og bruk det du liker eller har på den tiden.

denne pizzaen er også en av de sunneste pizzaene der ute. Sjekk ut min artikkel her for å finne ut hvor mange kalorier er i en pizza cosacca.

som de Fleste Napolitanske pizzaer, er denne veldig enkel igjen. De autentiske italienske toppingene fungerer så godt sammen i denne oppskriften. Bruke Parmesan i Stedet For Mozzarella gjør Pizza Cossaca pakke en punch og den har en mye skarpere smak enn En Margherita.

Hvitløk er igjen av denne pizzaen, da hvitløkens sterke smak kan kollidere med den dristige smaken av den harde osten. Feelfree å eksperimentere, selvfølgelig, men den grunnleggende oppskriften er som følger:

• Tomatsaus
• fersk basilikum
• Parmesan / Pecorinoost
• Olivenolje
• svart pepper (valgfritt)

Pizza Cosacca er en annen enkel fantastisk, autentisk italiensk pizza.

Pizza Diavola

Dette er en varm, djevel av en pizza! Faktisk oversetter Diavola Som Djevel på italiensk. Det er i utgangspunktet den autentiske italienske versjonen av en pepperoni pizza (unntatt Italienerne kom opp med det først).

nøkkelen topping I En Diavola Pizza er krydret italiensk salami. Det finnes mange forskjellige typer salami og noen kan brukes. Hvis en mildere salami brukes, blir noen ganger chili tilsatt for å gi litt ekstra varme. Dette er ment å være en flammende pizza tross alt!

ingrediensene er som følger:

• Tomatsaus
• Mozzarella ost
• Salami
• Chili peppers (valgfritt)
• Basilikum (valgfritt)
• Olivenolje

en ting å merke seg er at salami er generelt ganske fet så vær forsiktig med å bruke litt mindre olivenolje enn du normalt ville.

Pizza Nduja

mens strengt tatt ikke en tradisjonell pizza, Er Nduja absolutt et autentisk, tradisjonelt italiensk produkt. For de av dere som ikke er kjent Med Nduja (uttalt en-doo-ya), er det en krydret, spredbar italiensk salami.

Hva gjør Nduja flott for pizza, til tross for den utrolige smaken, er det faktum at det smelter når kokt. Jeg liker spooning det på en pizza og ser det smelte inn i tomatsaus.

Mozzarellaost eller Parmesan/Pecorino kan brukes til denne pizzaen. Jeg foretrekker å bruke hard ost for denne pizza som spiciness Av Nduja noe overmanner den delikate smaken Av Mozzarella. Men eksperimentere og bruke hva du foretrekker.

Nduja kan være vanskelig å få tak i i supermarkeder, men heldigvis er det lett tilgjengelig På Amazon! Dette Er Nduja som jeg bruker På Amazon.

den kommer i en krukke som betyr at den er lett å lagre i kjøleskapet og vil vare noen måneder. Det er også veldig lett å skje på pizza. Og smaken er utrolig! Stol på meg, hvis Du ikke har prøvd Nduja, må du!

du kan klikke på bildet over for å se min favoritt Nduja På Amazon.

du vil noen ganger se denne pizzaen Kalt Diavola også, hvor De vil bruke Nduja i stedet for eller så vel som salami. Nduja pizza ser slik ut:

• Tomatsaus
• Mozzarella/Parmesan / Pecorino
• Nduja
• Basilikum
• Olivenolje

Merk At Nduja vanligvis er veldig fet, enda mer enn vanlig salami. Pass på at du bruker mye mindre olje på pizzaen enn vanlig. Jeg pleier å bare bruke en veldig liten duskregn eller ingen i det hele tatt. Du kan alltid legge til litt mer etter at den har kokt.

Pizza Prosciutto E Funghi

den klassiske kombinasjonen av skinke og sopp. Det er en flott smak kombinasjon som fungerer briljant på pizza.

Italiensk spekeskinke, Proscuitto, er det beste valget her, da det ikke vil overcook på pizzaen. Enhver spekeskinke vil fungere bra, men bruk Proscuitto hvis du leter etter den autentiske italienske toppingen.

Den beste osten for denne pizzaen anses generelt For Å Være Mozzarella, da den sterkere smaken av hard ost kan overmanne skinke og sopp.

toppingene til Prosciutto E Funghi:

• Tomatsaus
• Proscuitto/spekeskinke
• Sopp
• Parmesan / Pecorinoost
• Olivenolje
• sort pepper (valgfritt)

pass på å kutte soppene tynt, ellers blir de undercooked.

Autentiske italienske pizzapålegg

i tillegg til de tradisjonelle pizzaene, kan du eksperimentere med følgende autentiske italienske pizzapålegg:

• Tomatsaus
• Mozzarella ost
• Parmesanost
• Hvitløk
• Sopp
• Proscuitto/spekeskinke
• Chili/paprika
• ansjos
• Rocket/Arugula
• oregano
• basil
• Oliven
• olivenolje
• Svart Pepper

jeg er sikker på at det er mange flere flotte toppings Som Jeg Har Gått Glipp av, men jeg har prøvd å holde listen ganske tradisjonell.

for litt mer inspirasjon, ta en titt på pizza pålegg og varianter etter land På Wikipedia ved å klikke her.

Avsluttende tanker om autentisk Napolitansk pizza pålegg…

personlig tror jeg at det å starte med de klassiske Napolitanske pizzaene Margherita Og Marinara er den beste veien å gå. Når du har fått den klassiske pizza ned, så kan du begynne å eksperimentere med ulike pålegg.

Husk, når det kommer til tradisjonell italiensk Napolitansk pizza, mindre er mer i form av pålegg. Fokuser på noen få toppings av høy kvalitet som komplimenterer hverandre, samtidig som kvaliteten på deigen skinner.

Eksperiment, ha det gøy, og få lage deilig pizza hjemme!