betyr frysing av hvitt brød og risting det virkelig at det er mindre sukker?
HVITT brød er ofte fryktet av de som er på en diett på grunn av sin høye Glykemiske Indeks (GI), som kan gjøre sukker-og insulinnivåene spike, slik at du blir sliten og sulten.
men studier har funnet UT AT GI ER LAVERE i hvitt brød som har blitt frosset og tint-så hvordan fungerer det ?
Risting av frosset hvitt brød reduserer effekten det har på blodsukkernivået
glykemisk indeks (gi) er et klassifiseringssystem for matvarer som inneholder karbohydrater.
Det viser hvor raskt hver mat påvirker blodsukkernivået ditt når maten spises alene.
den spennende nyheten er at forskere har funnet ut at hvis du fryser hvitt brød, så avrim og spis DET, ER GI 31 prosent lavere.
dette skyldes at stivelsesmolekylene i brød får en annen struktur som følge av frysing, tining og risting.
I Hovedsak gjør prosessen det vanskeligere for enzymene å bryte stivelsen ned i sukker.
Enda Bedre, hvis du skåler det frosne brødet (i stedet for å spise det kaldt når det er tint), REDUSERER GI enda mer, noe som resulterer i at brødet har en 39 prosent lavere GI enn sin ferske ekvivalent.
Tester er ennå ikke utført på brunt brød – så det er ennå ikke kjent om frysing og risting vil ha lignende effekter på GI.
Avfrost og ristet brød er ikke bedre for alle, selv om
Ernæringsfysiolog Fiona Hunter fortalte The Mirror at de med vanlige mageproblemer som oppblåsthet og IBS kunne finne frysing, og ristet brød gjør symptomene VERRE.
hun forklarte: “Baking av brød myker hvetestivelsen…når du avkjøler det igjen, herdes det og blir resistent stivelse.
“Dette kan være vanskeligere å fordøye for noen mennesker og kan føre til oppblåsthet og gass, som er symptomer på irritabel tarmsyndrom.
“hvis du har oppblåsthet og ANDRE IBS-symptomer, prøv å unngå å fryse brødet ditt og se om det gjør noen forskjell.”
Til Slutt, med mindre du lider AV IBS, neste gang du ønsker et hvitt brød, bør du prøve å fryse og riste trikset.
du kan da nyte hvitt brød trygt i visshet om at det er bedre for blodsukkernivået enn en fersk skive ville være.
ikke bare det, frysing av brød er ekstremt praktisk for de som ikke kommer gjennom en hel brød på en gang.
mest lest I Fabulous
MEGGING FIENDER
Fortell-alt intervju kan ‘ha kostet Meghan & Harry Hollywood friends’
MYSTIC meg
25. Mars: En reise du antar umulig kommer nærmere
SENSUELL FOLKETELLING
Sexleketøy til virtuelle romps-dampende meningsmåling avslører hva flått Storbritannias bokser
SKREVET i STJERNENE
Hvor mye søvn DU VIRKELIG trenger, i henhold til horoskopet ditt
EGGCELLENT
jeg er 28 og har aldri hatt en kjæreste… så jeg har frosset eggene mine, Sier Amy Hart
NØKKELRISIKO
Eiendomsekspert avslører nøkkelfeil nye huseiere gjør etter å ha kjøpt et hus
hvis du nå lurer på hvor mange karbohydrater er i et stykke brød, les dette…
du kan også lage carbonara helt feil… her er hvorfor.
og vet du hva cracker-testen er? Her er en forklaring.
