Blackberry Chocolate Cake With Blackberry Buttercream

by Posted on

Saftige bjørnebær og rik, mørk sjokolade kombineres i denne fuktige og dekadente blackberry chocolate cake, ferdig med en like saftig blackberry chocolate buttercream frosting og friske bær.

jeg er en stor fan av snike frukt og grønnsaker i sjokolade bakevarer – bananer, gresskar, squash – bær, you name it – og dette bjørnebær sjokoladekake er intet unntak.

den fyldige frukten på Slutten av Sommeren, kokt ned til en duftende, jammy bjørnebærmose, tilfører en subtil, men velkommen fruktig kompleksitet, fuktighet og svak rødaktig nyanse til en allerede dypt kakaofylt kake.

det er en rustikk kake som er enkel nok til daglig baking, med smaker som er uvanlige nok til å føle seg dekadente for spesielle anledninger. Røren kommer sammen lett-en gryte for en hjemmelaget bjørnebær syltetøy (som smaker både kake og frosting), en bolle for de rike, sjokolade batter – en for sjokolade smør krem frosting-og gjør bruk av floker av ville bjørnebær vokser med forlate i vår bakgård denne tiden av året.

Blackberry Sjokoladekake Med Blackberry Sjokolade Smørkrem Frosting via forkknifeswoon.com | @ forkknifeswoon

Blackberry Sjokoladekake med Blackberry Chocolate Buttercream Frosting via forkknifeswoon.com / @forkknifeswoon

På et personlig notat er denne kaken også en feiring av den kommende ankomsten av vår lille, som er i ferd med å forandre våre liv for alltid, snu vår familie på to til tre. Og nesten like viktig, min mann gjør det tilbake i tid for sin fødsel.

I et klart eksempel på ‘vi legger planer, Og Hæren ler,” eller, den verste timingen i verden, han uventet utplassert igjen, for andre gang i år, i begynnelsen av juli … rett rundt den tiden jeg treffer syv og en halv måned gravid mark.

Det var og er mange følelser rundt det, og en god del logistikk og detaljer å finne ut, og vi bestemte oss for at det ville være best for Meg å pakke opp og gå ned til California, for å bli hos foreldrene mine, bare hvis jeg gikk tidlig i arbeid.

så jeg har vært tilbake i barndomshjemmet mitt de siste ukene, og prøver å ikke bukke for stress og overvelde og hormonene, og vil gjerne at denne babyen skal være koselig til minst hans forfallsdato. Heldigvis, som i går, han har samarbeidet. Vi er full sikt, huber er her, og han får møte sin sønn med en gang, i stedet for tidlig neste år.

min mann kommer fortsatt til å savne så mye når han drar tilbake til feltet etter en dyrebar ti dager sammen etter fødselen, og jeg har ikke engang begynt å behandle hva de første månedene solo-foreldre vil være som.

men for nå er det kake. Fantastisk dekadent bjørnebær sjokoladekake. Og han er hjemme. Og så er det mye å være takknemlig for.

Blackberry Sjokoladekake med Blackberry Sjokolade Buttercream Frosting via forkknifeswoon.com / @forkknifeswoon

Dette vil trolig være min siste oppskrift til vår lille fyr kommer, og jeg er ikke sikker på når jeg kommer tilbake på kjøkkenet. Jeg gleder meg allerede til å falle og ferie baking, og forhåpentligvis, når det er litt av en etablert rytme til denne helt nye mamma-tingen, vil jeg poppe inn igjen før for lenge å dele noen godbiter med deg. Takk som alltid for å følge med og støtte denne plassen – jeg virkelig ikke kunne gjøre dette uten deg!!Instagram instagram ikon pinterest pinterest ikon facebook facebook ikon print skriv ut ikon kvadrater kvadrater ikon hjerte hjerte ikon hjerte solid hjerte solid ikon

for blackberry sjokoladekake

  • 12 oz (2 pints) bjørnebær, pluss mer for å dekorere
  • 3/4 kopp organisk rørsukker, delt
  • 1-1 / 2 kopper all-purpose mel
  • 1/3 kopp naturlig usøtet kakaopulver
  • 1 ts espresso pulver1
  • 1 ts natron
  • 1/2 ts fint korn havsalt
  • 1/3 kopp vegetabilsk olje
  • 1 kopp helmelk
  • 1 stort egg
  • 1 ts ren vaniljeekstrakt

for sjokolade smørkrem frosting

  • 1/2 kopp (1 pinne) smør, myknet
  • 1/2 kopp naturlig usøtet kakaopulver, siktet
  • 2 til 2-1/2 kopper pulverisert sukker, siktet
  • reservert blackberry sirup

Instruksjoner

til blackberry sjokoladekake

  1. Tilsett bjørnebær og 1/4 kopp sukker i en medium sausgryte, og kok opp. Slå varmen ned til middels, og kok i 10 minutter, smashing med baksiden av en spatel nå og da, til bærene brister og blir jammy.
  2. Strekk gjennom en finmasket sil, reservere blackberry væske. Du bør ende opp med ca 1/4-1/2 kopp blackberry sirup. Sett blackberry mash til side for å avkjøle.
  3. Forvarm ovnen til 350 grader F. Linje to 8-tommers runde kake panner med pergament papir runder og lett fett med smør eller baking spray. Sett til side.
  4. i en stor bolle, bland de resterende 1/2 kopp sukker, mel, kakaopulver, espressopulver, natron og salt.
  5. Rør inn olje, melk, egg og vanilje, og bland til helt kombinert, men ikke overblandet. Bruk en slikkepott til å kaste i blackberry mos, til kombinert.
  6. Del røren mellom de tilberedte bakepannene, og glatt inn i et jevnt lag med en offset spatel. Bake i 35-45 minutter, til en kake-tester satt inn i midten av hver kake kommer ut ren.
  7. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles i pannen i 20-30 minutter. Vend forsiktig pannene over for å fjerne kaken, og la avkjøles helt før frosting.

for blackberry smørkrem:

  1. Ved hjelp av en stand up mikser utstyrt med padle vedlegg, eller en hånd mikser, slå smør på middels høy hastighet til lys og luftig, ca 2 minutter.
  2. Tilsett siktet kakao og melis, en halv kopp eller så om gangen, til glasuren er tykk og kremet. Drikk i den reserverte brombærsirupen til smørkremet frosting når ønsket konsistens. Den skal være spredbar, men tykk nok til å holde formen på kaken.

sett sammen blackberry sjokoladekake:

  1. Plasser en av kakerundene på en kakestativ eller tallerken. Spred et sjenerøst lag med smørkrem over toppen, ved hjelp av en offset spatel for å lage et jevnt lag, ca 1/2-tommers tykt. Topp med den andre kaken, toppsiden ned.
  2. sjenerøst frost toppen og sidene med den gjenværende smørkrem, 2 og topp med friske bjørnebær. Kjøl i minst 15 minutter for enkel skiver før servering. Nyt!
  3. Oppbevar eventuelle rester i en overbygd beholder ved romtemperatur eller nedkjølt hvis det er lengre enn en dag.

Notater

1 espressopulveret kan utelates, men jeg liker å legge til bare en klype til sjokoladeoppskrifter. Det vil ikke legge mye av en kaffe smak, men forbedrer den naturlige sjokolade smaker av kaken. 3 hvis du ønsker å gjøre denne blackberry sjokoladekake i cupcakes, ser ikke lenger.
③ den opprinnelige oppskriften er vegansk, men bekymret for stabiliteten i lagkakeform, la jeg til et egg. Du kan sannsynligvis erstatte det med et lin egg, eller ta sjansene dine uten, men jeg har ikke testet det.

Published by admin

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.