Blekksprut i blekk med hvit ris

hvordan lage blekksprut i blekk med hvit ris.

forskjellen mellom blekksprut og blekksprut er bare et spørsmål om størrelse, blekksprut er den lille blekksprut. De er veldig typiske I Baskerland hvor de er kjent med stavemåten som “txipirones”.

de mest verdsatte er de fanget med krok på en kunstig måte, de er bedre og har bedre tekstur, men de er vanskelige å få og prisen er høyere. Hvis vi kan kjøpe dem ferske i vår vanlige fiskebutikk, blir resultatet fantastisk.

i Spania er blekkspruten den mest brukte blekkspruten på kjøkkenet. Vi finner ulike forberedelser over hele landet, avhengig av smak av hvert område. Vi kaller dem vanligvis i henhold til deres størrelse: “tiptillas” de minste, som vanligvis er stekt og battered; “blæksprutte” når de er mellomstore; og” calamares ” når de er voksne.

for denne oppskriften må du bruke blekksprut eller blekksprut. De kan være forberedt på mange måter: blekksprut med nudler, stekt den tradisjonelle blekksprut encebollados, fylt blekksprut, encebollados, grillet blekksprut, i blekk… men en av de mest tradisjonelle oppskrifter er å forberede dem i blekk, siden dette gir en mer intens smak og lukt til parabolen. Det er en av de få tilberedte rettene hvis resultat er svart, så det gir stor overraskelse blant utenlandske diners.

før matlaging. Rengjøring blekksprut

1. Prøv å kjøpe første kvalitet blekksprut, det er viktig at de er godt friske. I så fall bør huden aldri fjernes fordi den gir mye smak til preparatene.
2. det første vi gjør er å rengjøre blekkspruten, vi trekker tentaklene forsiktig for å fjerne alt interiøret. Vi fjerner pennen som er plassert inne. Fjerne deres tarm, øyne, munn og indre fjær. Vi må være forsiktige slik at de er godt rene, spesielt fjern godt munnen og nebbet den inneholder, siden det er svært ubehagelig å finne det når du spiser.
3. hvis babyen blekksprut er svært liten, er det nok å holde en finger i kroppen for å fjerne så mye sand som mulig uten å snu dem over. Hvis de er store, er det verdt å snu dem over som en sokk og ta maksimal forsiktighet i rengjøringen.

1. vi må være forsiktige med reserve og ikke bryte blekkposen, som vi vil bruke til å intensivere smaken og gi farge til parabolen vår. Vask dem godt under springen for å fjerne rester og avløp.
2. vi legger blekkposene på en tallerken og ved hjelp av en skje knuser vi dem til vi bryter posen. Fjern den resterende delen av posen, tilsett litt vann for å fortynne det og hell det i et glass med litt vann. Reserve.
3. Husk at posen som bringer blekkspruten er veldig liten, så hvis vi foretrekker en mer intens farge eller hvis dette trinnet er svært arbeidskrevende, vil vi legge til innholdet i en markedsført blekkkonvolutt.

Tilberedning av blekkspruten i blekket

1. Hakk løkene i svært små biter og kast dem i en panne til sauté dem.

1. når løket er mykt, legg til hakkede tomater, blekksprut og hakket hvitløk. Hell fisken lager for å dekke innholdet og la koke sakte, ca 40 minutter, med gryte dekket.
2. etter 25 minutter med koking, tilsett blekket oppløst i vann. Smak til med salt og pepper.
3. når blekkspruten er øm, tar vi dem ut og sender sausen gjennom Den Kinesiske silen. Sett dem tilbake i gryten og hell colada-sausen på toppen. La koka sammen 5 minutter. Dryss med litt persille på toppen.

Server ledsaget av hvit ris for å kunne suge den med sausen. En veldig tradisjonell tallerken, lett å forberede og også en økonomisk og sunn oppskrift. Jeg håper du liker det.

ikke slutte å nyte alle fisk og sjømat oppskrifter som vi har i bloggen, jeg forsikrer deg om at du vil finne mange ideer for å gjøre din mye lykkeligere.

du kan se alle bildene av trinnvis i neste album.