Blog

Reker, en liten, men høyt verdsatt sjømat

Reker er en av De mest etterspurte produktene I Jula. Det er en veldig delikat sjømat, så I O Percebeiro sender vi dem alltid tilberedt, slik at de ikke ødelegger under transport.

men hvis du foretrekker å få dem sendt levende og tilberedt på egen hånd, bør du følge disse trinnene.

for å lage dem anbefaler vi å bruke sjøvann. Men hvis vi ikke er heldige nok til å ha havet i nærheten, må vi introdusere i en gryte ca 60 gram salt for hver liter ferskvann i tillegg til noen laurbærblad til sjømat er helt dekket.

når vannet begynner å koke, vil vi legge til levende reker og så snart de begynner å flyte i potten, vil det bety at våre reker er klare til å bli fjernet.

da legger vi grovt salt på toppen av dem og la det stå i ca 10-15 minutter slik at kjøttet absorberer en del av saltet og dermed får den smaken som karakteriserer dem.

for å fullføre vil vi gjøre prosessen kjent som’ vask ‘ der vi vil introdusere dem i 1 minutt i en beholder med veldig kaldt vann (med is) for å fjerne overflødig salt og gjøre kjøttet jevnere. Dette trinnet er svært viktig: tekstur vil overraske dine gjester.

vi håper det har vært nyttig, vi påminner deg om at i vår nettbutikk kan du kjøpe galisisk reker til en meget god pris.

Forskjeller mellom reker og reker.