Boneless Chicken Handi

jeg er ikke sikker på hvor mange versjoner av en boneless chicken handi oppskrift er der ute i verden akkurat nå, men jeg kan fortelle deg hvor mange jeg har prøvd allerede. Jeg har prøvd de med mandelpasta, de med cashewnøttpasta, jeg har prøvd de som hadde mel i det! Og de uten krem. Unødvendig å si, dette er den jeg stakk med. For de av dere som er nye Til Pakistansk/Indisk mat, Er Chicken Handi en vanlig løk og tomat saus basert rett som har alle krydder for å gjøre smaksløkene lyse opp! (det er en endring i slutten for å redusere varmen for de som ikke kan håndtere det ok?)

Dette er en av de perfekte oppskrifter som er rik nok til å bli servert I Middagsselskaper og lett nok til å bli lagt i de ukentlige måltid rotasjoner. Akkurat Som Dam ka Keema (sakte kokt kjøttbiff) og Kyllingen Malai pulao, er denne også rask og uanstrengt.

TRINN FOR Å GJØRE DET BESTE HANDI

Vi skal bruke hakkede løk i denne versjonen av kylling handi. Start med å legge olje og ghee i en gryte. Hvis det var opp til meg, ville jeg helt bruke ghee helt (som det er sunt). Så legg til hakkede løk og grønne chili.

Ansvarsfraskrivelse: de grønne chiliene jeg brukte var de store som vi ofte bruker I Kylling Karhai. Så de var ikke veldig sterke. Hvis du velger å bruke mindre mer sterkere grønne chili, redusere antall grønne chili med halvparten.

når løkene dine blir en god gyldenbrun farge (i ca 5 minutter), legg til tomater. Tomatene jeg bruker er kuttet i 4 stykker og de-seeded. Jeg vil ta et minutt å understreke betydningen av dette trinnet her ok?

Tomater er utrolig allsidige. De kan tilby forskjellig smak og teksturer bare ved å bli lagt annerledes inn oppskrifter. Denne oppskriften krever halv stekte tomater myknet opp og deretter blandet. Hvis du blander tomatene rå, vil smaken og tekstur av sluttresultatet endres betydelig, bare en heads up 🙂

Komme tilbake til trinnene, la tomatene steke i oljen og myke opp. Det tar ca 5 til 8 minutter. Når tomatene dine har myknet, slå av flammen.

Skyv tomatene i den ene enden og flytt dem direkte inn i blenderen. Vi ønsker ikke å tilsette mer olje til kyllingen. På denne måten kan du bruke samme olje i pannen for å saute benfri kylling.

Bland tomatene med yoghurt og sett til side.

i samme olje legger du til benfri kylling og alle krydder som er nevnt i oppskriften. Og stek kyllingen i ca 2 til 3 minutter til kyllingen endrer farge.

Legg tomatpastaen tilbake i kyllingen og dekk med lokket. La sausen lage mat i ca 10 til 15 minutter.

pro-tip: Jeg liker å legge til 1 ss tomatpasta også for litt fargeforhøyelse siden tomatene her ikke har en god farge på gang.

du vil se oljen skille fra sidene etter en stund (omtrent 10 til 15 minutter). Og sausen din vil ha en tykk utseende som ligner på smørkylling. Tilsett kremen på dette punktet og tørket bukkehornkløver blader også. Stek i ytterligere 2 minutter for å la kremen koke gjennom og slå den flammen av!

Dette ville være en god tid å sjekke krydder, salt etc. Kremet slags undertrykker smaker litt. Som faktisk er poenget med å legge det også.

OPPSKRIFTSENDRINGER

hvis du ikke er noen som tåler krydret mat, hopp over grønne chili og rødt chilipulver i oppskriften.

Hvis Din Kylling Handi viser seg å være mer krydret enn du ønsket, bare tilsett litt mer krem og litt mer salt for å balansere ut smaker.

du kan også bruke samme oppskrift på vanlig kylling.

hvis du ikke er fan av å legge krem til sausretter, hopp over grønne chili og sort pepper fra oppskriften og lag oppskriften uten krem.

OPPSKRIFT PÅ BONELESS CHICKEN HANDI