Bykompostprogrammer gjør søppel til ‘svart gull’ som øker matsikkerhet og sosial rettferdighet

NESTEN over natten har COVID-19-pandemien forvandlet mange Amerikaneres forhold til mat. For å lindre noe av stresset forbundet med å handle trygt for dagligvarer og sikre mattrygghet, planter mange mennesker igjen ” victory gardens.”Denne tradisjonen hører tilbake til tidligere generasjoner som dyrket hjemmehager under begge Verdenskrigene.

Interessen var høy selv før pandemien. I 2014 Rapporterte National Gardening Association at 42 millioner amerikanske husholdninger – ca 1 av hver 3-vokste en slags mat, enten hjemme eller i samfunnshager.

men hagearbeid hjemme er ikke alltid lett. Dårlig jordkvalitet vil hemme vegetabilsk vekst og matproduksjon. Og mange gartnere, spesielt i lavinntektssamfunn, har ikke tilgang til ressurser som kan forbedre jorda.

Vi er forskere som har analysert kraften til mikrober i innstillinger som inkluderer skogsjord og permafrost, det bygde miljøet og fordøyelsessystemer og landbruksjord. Etter vårt syn er tiden kommet for store offentlige investeringer i en velkjent hageressurs: kompost.

Mikrober gjør kompost ved å bryte ned organisk materiale, for eksempel matrester. Kompost forbedrer jord helse så dramatisk det er ofte kalt ” svart gull.”Storskala kommunal kompostering er en offentlig ressurs som kan redusere matavfall, kutte klimagassutslipp og fremme bedre forvaltning av vår mest verdifulle naturressurs: jord.

hvordan kompost mater jord

Sunn jord er levende blandinger av mineraler, mikrober, organisk materiale, vann og luft. Usunn jord kan inneholde færre mikrober eller mindre organisk materiale. Dette gjør dem mindre aktive og mindre nyttige for planter. Dårlig jord har problemer med å holde vann, og er ikke i stand til å dekomponere organisk materiale til brukbare byggesteiner for ny vekst.

Å gjøre degraderte jordarter sunnere krever å mate mikroberene. De trenger nytt organisk materiale-plante-eller animalsk vev – som de kan bryte ned og resirkulere.

i sunn jord kommer noe av den maten fra voksende planter som fikser karbon fra sollys og pumper nesten halvparten av det, i form av sukker, inn i jorda. I bytte gir mikroberene andre næringsstoffer som planter ikke kan skaffe seg selv.

Jordmikrober lever også av gammelt organisk materiale, som bladkull og døde røtter. Og nye biokjemiske analyser tyder på at når disse mikroberene dør, blir de en del av jordens organiske materiale selv.

for å lage god kompost blander du grønt planteavfall, som grønnsaksskall, hagebladkull eller halm, med brunt organisk materiale som jord eller gjødsel. Deretter, over uker til måneder, mikrober slå blandingen i kompost, som ser ut akkurat som jord.

denne prosessen produserer varme når mikroberene bryter kjemiske bindinger i plantematerialet, og frigjør energi. Kompostbunker kan nå indre temperaturer opp til 170 grader F. varmen dreper potensielle mikrobielle patogener som kan ri sammen med gjødselinnganger.

når gartnere legger kompost til jord, virker det organiske stoffet i komposten som en svamp for vann. Det er også et reservoar for nitrogen, fosfor og andre mikronæringsstoffer som planter trenger å vokse.

tilgang til kompost er et egenkapitalproblem

hvis kompost er en så stor ressurs, hvorfor lager ikke flere mennesker sine egne? På mange måter er sunn jord en luksus. For det første tar det tid å sette opp en kompostbunke, etterfulgt av fortsatt vedlikehold – legge til brune og greener med de riktige intervaller, vanne haugen og snu den over ukentlig om sommeren eller månedlig om vinteren.

Kompostering tar også verktøy og byggematerialer som ikke alle aspirerende gartnere har råd til. Det krever tilgang til plass og et vennlig reguleringsmiljø som gjør det mulig for beboere å lage kompostbunker, som kan produsere lukt og tiltrekke seg skadedyr hvis de ikke håndteres riktig.

Faktorer som disse er økende interesse for kommunale komposteringsprogrammer, der et samfunn samler inn og behandler beboernes organiske materialer. Disse programmene vanligvis akseptere mat og verftet avfall fra restauranter, skoler, bedrifter og lokale innbyggere, og skape en storstilt, profesjonelt drevet kompostering anlegget.

Kommunal kompostering sparer penger for lokalsamfunn ved å avlede matavfall fra deponier. Det fremmer også bærekraft ved å redusere utslipp av metan, en kraftig klimagass produsert i deponier når avfall bryter ned i fravær av oksygen. Og kombinere mange forskjellige avfallskilder forbedrer nedbrytningen av organiske materialer og genererer mer næringsrik kompost.

mange kommunale programmer tildele deltakerne et visst volum av kompost i retur for avfallet de gir. Noen tilbyr henting og levering.

Voksende kompostprogrammer

vi oppfordrer folk med nødvendig tid og ressurser til å prøve hjemmekompostering. Det er imidlertid nødvendig å skape og støtte kommunal kompostering for å redusere klimagassutslippene fra matavfall og øke tilgangen til sunn jord.

Komposteringsprogrammer er noen ganger tilgjengelig gjennom lokalsamfunnet hager eller gårder. Mange private selskaper driver lokale kompostopphentingstjenester.

blant amerikanske byer, ledere i å fremme city-skala kompostering tjenester Inkluderer San Francisco, Seattle, og mindre byer som Burlington, Vermont. Disse programmene er avhengige av lokale forordninger som enten tilbyr insentiver eller krever restauranter og andre store matavfallskilder for å kompostere matavfall i stedet for å sende det til deponier.

Kommunal kompostering trenger forbrukerstøtte for å tiltrekke og beholde finansiering og andre ressurser. Krav til land, spesielt i urbane omgivelser, kan anspore byens myndigheter til å selge underfinansierte eller underutnyttede fellesskapsrom for kommersiell bruk – spesielt hvis lokale nabolag mangler sosial kapital til å argumentere for seg selv.

Å Fremme samfunnsbasert matproduksjon og resirkulering av avfall via kompostering gir mange fordeler. Det skaper arbeidsplasser, utvider tilgangen til sunn frukt og grønnsaker, forbedrer lokalmiljøet – spesielt jorda – og bidrar til å redusere klimaendringene. Det beste av alt er at investering i lokalt landbruk bidrar til å øke lokaløkonomien, spesielt for de som trenger det mest: folk som søker bedre tilgang til trygg og næringsrik mat.