Carnitas Taco Salat Med Honning Lime Vinaigrette
Carnitas er flott i tacos, men kanskje du trenger en stor solid salat med en lett dressing som vil banke sokkene av. Hvis du er den personen som bestiller” bolle ” – alternativet På Chipotle, er dette for deg. Måltid prep vennlig, også!
Måltid Prep Alternativer
denne oppskriften er basert på å starte med min berømte Instant Pot Svinekjøtt Carnitas og deretter legge i din favoritt taco salat komponenter og avslutte den med en rask hjemmelaget honning lime vinaigrette.
dressingoppskriften er enkel, og du finner den nedenfor.
måten jeg gjør måltidet prep alternativet her er å gjøre hele oppskriften på svinekjøtt carnitas og pre-del individuelle porsjoner av det for denne salaten, Min Svinekjøtt Pozole og Mine Meksikanske Trakk Svinekjøtt Smørbrød. De enkelte porsjonene kan kjøles ned for bruk den uken (innen 3 til 4 dager) eller fryses for senere bruk (opptil 3 måneder).
når du er klar til å spise, kan du sette sammen salaten din og pop svinekjøttet i mikrobølgeovnen (1 minutt fra kjølt, 2-3 minutter fra frosset), kle det og nyt.
Endeløse Alternativer
denne salaten er en fin måte å bruke opp rester som lurer i kjøleskapet. Ting som mais, tomater, bønner og ristet ost ser ut til å samle seg i løpet av en uke i huset mitt.
Andre ideer for fantastisk pålegg på denne salaten: terninger paprika, svart oliven, syltet løk og jalapenos, strimlet gulrot, agurk, avokado, strimlet kål, solsikke eller gresskarfrø, tomater, mais, bønner, mais chips og oster.
jeg er en romaine salat elsker, men du kan bruke hvilken salat du liker best. Smør, grønt blad, rødt blad, feltgrønt er alle gode alternativer for en taco salat.
denne vinaigrette er superenkel og inneholder for det meste ingredienser du allerede har for hånden. Jeg handler om færre turer til matbutikken. Sjansen er, hvis du har ferske limer allerede på hånden, kan du lage denne dressingen akkurat nå.
jeg elsker også å bruke denne dressingen på brokkoli slaw når jeg lager Mine Meksikanske Pulled Pork Sliders.
kan du spise den med kaldt svinekjøtt?
hvis du lager carnitas på forhånd og holder dem nedkjølt, kan du helt spise denne salaten uten å varme opp svinekjøttet. Jeg serverte det til mannen min kald dagen etter å ha fotografert denne oppskriften, og han sa at det var bra.
Gitt, det vil være bedre hvis carnitas er oppvarmet, men hvis du er på et kontor uten mikrobølgeovn eller ikke vil takle stresset, trenger du ikke å oppvarme det.
andre oppskrifter som er gode med svinekjøtt!
- Instant Pot Chile Svinekjøtt Lapskaus
- Strimlet Svinekjøtt Pozole
- Meksikanske Trakk Svinekjøtt Glidere
Skriv Ut
Description
en sunn uke “big salad” Meksikansk stil med svinekjøtt carnitas, friske grønnsaker, salat og en hjemmelaget Honning Lime Vinaigrette.
Ingredienser
- 1/3 kopp avokadoolje (eller din favoritt nøytral smaksatt olje)
- 1 ts honning
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts tørket oregano
- 1/8 ts sprukket svart pepper
- 1 fedd hvitløk, presset i en hvitløkspresse eller finhakket
- 4 Tbs limejuice (ca. 4411>
- 2 tbs eple cider eddik
- 2 kopper instant pot svinekjøtt carnitas forberedt og strimlet
- 6 kopper romaine salat, hakket
- 1 kopp hermetisert svart bønner, drenert og tørket. skylles
- 1 kopp terninger tomater
- 1 kopp frossen mais, tint
- 1 avokado, skrellet, pit fjernet og terninger
- 1 lime, kvart
- 1/2 kopp fersk koriander
Instruksjoner
- Kombiner 1/3 kopp olje, 1 ts honning, 1/4 ts salt 1/4 ts tørket oregano, 1/8 ts sprakk sort pepper, 1 fedd hvitløk, 4 Tbs limejuice og 2 Tbs eple cider eddik i en salat dressing flaske eller glasskrukke og visp til helt kombinert og sett til side. Ingrediensene vil slå seg ned, så du må røre eller riste før servering.
- denne oppskriften lager fire porsjoner, så del ut like mengder salat, bønner, tomater, mais, avokado og svinekjøtt på fire tallerkener eller boller og pynt med lime, koriander og den tilberedte dressingen. Bruk så mye eller lite av dressingen som du vil, basert på dine preferanser.
Nøkkelord: carnitas, svinekjøtt, salat, lime, honning, vinaigrette, stor salat, weeknight, glutenfri
