Cashew frosting (meieri-fri)

denne vegan frosting er laget med cashewnøtter, kokosnøttolje, agave nektar og pulverisert sukker som skaper en rik og kremaktig, meierifri frosting. Bruk den på cupcakes eller frost din favoritt lagdelt kake! Denne cashew frosting oppskriften inkluderer vanilje og kremost smaker.

Frosting er glasur på kaken!

seriøst vil en dårlig frosting ødelegge en god kake. Og INGEN har tid til dårlig frosting og en ødelagt kake!

så i dag skal jeg vise deg HVORDAN du lager den beste veganske glasuren med cashewnøtter!

jeg har gjort min forskning og denne oppskriften definitivt ” tar…feile…gjør kaken”!

for noen måneder siden testet jeg en cashew frosting for min veganske gulrotkake oppskrift. Jeg var ikke fornøyd med resultatene. Jeg endte opp med å skrape ideen og bruke butikk-kjøpte kremost som frosting base.

problemet med cashew frosting var smaken og tekstur. Smaken virket litt av og tekstur var kornete.

mens oppskrift testing frosting for min vegan gresskar kake jeg konkluderte jeg var ikke blande cashewnøtter lenge nok eller legge nok søtningsmiddel.

det er tross alt en frosting.

Oppnå perfekt frosting konsistens

i mitt neste forsøk, jeg lagt melis for sødme og blandet cashewnøtter litt lenger for en bedre tekstur.

under blandingsprosessen stoppet Jeg Blendtec hvert 30. sekund eller så for å skrape ned sidene og gi det en pause. Dette ga meg også en sjanse til å teste konsistensen. Etter ca 4-5 blending sykluser frosting hadde en glatt velsmakende tekstur.

en høyhastighets blender, Nutri-Bullet, eller tilsvarende vil blande cashewnøtter glatt, men det tar litt lengre tid å behandle dem enn En Blendtec eller Vitamix. Jeg vil ikke anbefale å bruke en food prosessor.

uansett hvilket apparat du velger å bruke, må du stoppe det hvert 30. sekund eller så for å skrape ned sidene og teste konsistensen.

Tips: ikke over-behandle nøtter eller du vil ende opp med glasur. Når nøttene blandes over lengre tid, frigjør de mye av sin egen olje, noe som fører til at glasuren blir rennende. Så det er viktig å regelmessig teste konsistensen og slutte å blande når glasuren har en jevn munnfølelse.

hvordan lage cashew frosting

Start med å suge cashewnøttene. Bruk en av de 3 metodene i min soaking cashewnøtter innlegg. Når cashewnøttene er myke, kast dem sammen med de resterende ingrediensene i blenderen og bland bort. Begynn den første blandingssyklusen med lav hastighet. Sakte skru opp hastigheten som cashewnøtter jevner ut.

de to første bildene viser hvor kornete glasuren starter.

i bilde 3 ser det glatt og klart ut, men tekstur var fortsatt litt kornete.

ved bilde 4 hadde jeg en silkemyk, velsmakende frosting.

Chill den ferdige cashew frosting i kjøleskapet

Chilling vil også bidra til å tykke den opp. Visp regelmessig for å holde den fra klumping.

du kan også fremskynde kjøleprosessen ved å plassere glasuren i fryseren. Visp det hver 10-15 minutter til helt kjølt, og flytt det til kjøleskapet til du er klar til å bruke den.

Topp dine favoritt desserter med denne meierifrie glasuren. Det er perfekt på kaker, cupcakes, kanelruller, kaker og mer.

• • •

2 lett å lage frosting smaker

Nå som vi vet hvordan å lage melkefri cashew frosting, er det på tide å gå videre til de 2 deilige smaker av denne delectable kaken topping.

En er en vanilje-flavored frosting som er søt og rett på sak. Den andre er en kremostvariasjon med akkurat riktig mengde tang.

Vanilje cashew frosting

for å gjøre vanilje cashew frosting følg oppskriften som den er.

Smak og juster vanilje og sødme til din smak. Tilsett mer melis for en tykkere konsistens eller agave nektar å tynne den ut litt.

Cashew kremost frosting

forskjellen mellom vanilje frosting og kremost frosting er nivået av tanginess. For å etterligne en klassisk kremosttang ble ekstra ferskpresset sitronsaft lagt til vaniljeversjonen.

sitroner gir imidlertid forskjellige nivåer av tarthet. Så, start med å blande i 3-4 Ss sitronsaft og gi frostingen en smak. Visp inn mer til du er fornøyd med nivået av tartness.

Pulverisert sukker

Pulverisert sukker ble tilsatt for søthet og stabilitet. En super sunn cashew frosting var ikke min intensjon. Jeg ønsket å lage en velsmakende frosting som forbedret smaksløkene og desserter, i stedet for å bekymre seg om ingrediensene som brukes.

Pulverisert sukker var definitivt den rette berøringen!

glasuren har smaken og konsistensen jeg var ute etter. Den er søt, tykk, rik og perfekt kremaktig akkurat som frosting skal være. Ingen vil noen gang vite at det er meierifritt og laget med CASHEWNØTTER!

kan jeg lage cashew frosting til en melkefri glasur?

Absolutt!

for å lage en melkefri glasur, erstatt halvparten av pulverisert sukker med agave nektar.

når det gjelder blanding, husk da jeg nevnte overbehandling, vil mutrene få dem til å frigjøre overflødig olje? Vel, for glasur er det en god ting. Kjør blenderen en annen syklus eller to til isingen lett kan helles ut av blenderen. Hvis det fortsatt er litt for tykt, legg til litt vann eller ikke-meieri melk for å tynne det ut.

for å lage glasur med resterende cashew frosting, visp bare i Noen Spiseskjeer vann eller ikke-meieri melk for å tynne den ut.

Bruk melkefri glasur på kanelruller, donuts, hurtigbrød eller din favorittbakte dessert.

Barn vil gå gale for dip-stand mini kanelboller med CASHEW GLASUR!

Nyt disse små, små godbitene til frokost, snacks eller dessert. For å gjøre ovenfor ‘cini minis’, sjekk ut min kanel roll oppskrift.

• • •

Takeaway tips for den beste cashew frosting

• Suge cashewnøtter. Dette er viktig for å myke dem opp for blanding. Rens, skyll og klapp myknet cashewnøtter tørr.
• Bruk en hurtigmikser, Nutri-Bullet eller tilsvarende for best mulig konsistens. Jeg får gode resultater blande cashewnøtter i Min Blendtec.
• Husk at glasuren blir tykkere i kjøleskapet når den avkjøles.
• hvis blenderen din har det vanskelig å blande cashewnøtter, legg til En Spiseskje om gangen med vann eller mer flytende søtningsmiddel for å hjelpe den sammen.
• visp glasuren Med jevne mellomrom mens den avkjøles, slik at den ikke klumper seg sammen.
• hvis glasuren blir klumpete, kaster du den tilbake i blenderen for å glatte den ut.
• agave nektar kan erstattes med en lik mengde lønnesirup. Imidlertid vil frostfargen bli mørkere.
• Gjør vaniljefrostingen til en frisk cashew kremostfrosting ved å øke sitronsaften.
• tilsett mer melis eller flytende søtningsmiddel for en søtere frosting, avhengig av konsistensen du er ute etter.
• Frostede desserter bør oppbevares i kjøleskapet. Siden frostingen er laget med cashewnøtter og kokosnøttolje, kan den myke under varmere forhold.

vi vil gjerne høre fra deg!

hvis du likte denne oppskriften, vennligst legg igjen en 5-stjerners vurdering i oppskriftskortet og del dine tanker i kommentarene nedenfor. Også, hvis du knipse et bilde sørg for å dele det med oss! Vi elsker å se dine kreasjoner! Du finner oss på Pinterest, Facebook og Instagram.