Catering Suksess Tips
Kjører en vellykket catering virksomhet handler om mer enn fantastisk mat og utleie inventar; det krever business management ferdigheter, organisasjon, og være forberedt på det uventede. Disse 10 tips for catering suksess kan heve din bedrift slik at du ikke bare ser profesjonell til kundene, men du er også bedre marginer.
Lag deilig mat. Dette er en gitt! De fleste catering vil starte en bedrift på grunn av sin lidenskap for kulinariske kunster, men ikke bli sittende fast gjør bare det du er kjent med. Hvis kundene ønsker noe nytt eller unikt, utforske ulike alternativer og utvide menyen. Hvis du ikke er komfortabel med å lage parabolen de har bedt om, må du ikke standardisere, “vi serverer ikke det,” i stedet, prøv å jobbe med smakprofilen, eller tilby en sammenlignbar tallerken. I tillegg fokuserer på å gjøre maten behagelig for øyet. Den “visuelle smaken” kan noen ganger være like viktig som den faktiske smaken.
Sikre utmerket kundeservice. Dette er trolig tilfelle for 99,99% av enhver serviceorientert virksomhet, men spesielt for catering. Kundene ønsker å være “wined og spiste”, ikke annerledes enn om de var i en restaurant. Sørg for å ringe uken før en hendelse og se gjennom detaljene. Har noe endret seg? Hvordan kan vi overgå forventningene til denne klienten? Også, det er ikke noe bedre enn en personlig “takk” etter en hendelse. I en alder av e-post, tenk på en telefonsamtale eller et håndskrevet kort.
Finpuss din evne til å organisere hendelser. Din evne til å holde orden er ikke bare kommer til å påvirke matopplevelse, men det vil påvirke atmosfæren av hele arrangementet. Glemme å pakke gnaging retter kan være en katastrofe, men å ha et team som er rushed, uorganisert, eller serverer alle på ulike tidspunkter vil gjøre gjestene utålmodig og ubehagelig, og du vil se ut som en amatør. Du må ha et system på plass for å holde styr på sted informasjon, menyer, pakkelister, ansettelse, tidslinjer og mer. Be Om en demonstrasjon Av Total Party Planner for å se hvordan du enkelt kan administrere arrangementer og holde orden.
Hold Antrekk Profesjonelt. Jeg er en stor fan av koordinerte uniformer – enten det er formelle svarte og hvite, oxfords og forklær, eller matchende t-skjorter, legger det til et profesjonelt preg på tjenesten og forteller gjestene hvem som jobber med arrangementet. Selv om de ansatte uniform er ikke 100% identisk, være sikker på at alle klær er rene, i det minste! Vil du bli servert fra noen i det skitne forkleet sprutet med pastasaus, fett, tørket kjøtt og smuss? Ikke jeg.
Sikre et sanitært miljø. Helseavdelingen vil være sikker på å holde deg på tærne i dette området, og med god grunn. Du ønsker ikke å håndtere noen form for ansvar søksmål, eller ende opp med å få noen syk fra maten på arrangementet ditt. Dette kan være tøft for lokale arrangementer med begrenset (eller ingen) kjøkkenplass, så vær sikker på at du har planlagt fremover. Oppdater pakkelisten for å inkludere kjøttkjølere og rengjøringsprodukter, om nødvendig.
Tilby konkurransedyktige priser. Handle dine konkurrenter! Vet hva de tilbyr og til hvilke priser. På samme måte må du forstå kostnadene dine. Lønnsomhet er viktig i enhver bedrift, så det ikke fornuftig å slippe prisene til poenget med å tape penger. Å ha et godt program, For Eksempel Total Party Planner, vil tillate deg å analysere hendelseskostnader for å komme opp med de mest konkurransedyktige prisene og fortsatt tillate deg å være lønnsom.
Hold fortjenesten høy uten å ofre tjenesten. Vi ønsker ikke å ta snarveier som vil slå en godt planlagt hendelse, og deilig måltid, til et utslett av sinte e-poster. Hva kan du gjøre for å gi utmerket service som ikke vil koste deg mer? Greg Hicks Fra Impressions Catering anbefaler piggybacking på menyer av hendelser som skjer på eller nær samme dato for å tilby deilig mat som holder fortjenesten høy. Vurder å sette opp en ekstra buffet linje for å få gjestene gjennom linjen raskere, og sørg for at du har nok servere, bartendere, og mat!
Utvikle gode lederegenskaper. Vær en god leder. Du må være ekstremt organisert, ta initiativ, ha solide mellommenneskelige ferdigheter, administrere i ulike miljøer, fokusere på og forkynne kundeservice, vise tillit til din virksomhet og dine produkter, motivere folk, tenk klart og vær rolig i krise (ja, ikke alt vil gå som planlagt!), og kjenn din økonomi. Det er mange læringsressurser tilgjengelig på Internett eller i lokalsamfunnene dine. Mål områdene ovenfor du føler deg svakest i og gjør det til et poeng å styrke disse ferdighetene.
Holde virksomheten utgifter lav. En annen gitt! Det er viktig å hele tiden vurdere bedriften utgifter for muligheter til lavere, og selv kutte, kostnader. Er du shopping mat leverandører for best mulig priser (det er selskaper der ute for å gjøre analysen)? Er du riktig porsjonering for å eliminere avfall og over bestilling. Er det muligheter for å bruke matretter og ingredienser til å lage produkter til andre arrangementer? Kan du utnytte organiske henvisninger i stedet for dyre reklamemedier?
Utvikle gode kommunikasjonsevner. Du vet hvordan alt skal løpe. Du ser den perfekte hendelsen i hodet ditt. Ikke anta at de ansatte vil vite og visualisere alt du gjør! Pass på å dokumentere alle detaljene på hendelsesarkene dine. Igjen er et program et must-have for å organisere hendelsene dine fullt ut og kommunisere effektivt med dine kunder og ansatte. Ikke la det være noen overraskelser på arrangementet (inkludert detaljer om endelig betaling).
Trenger du hjelp til å få alle de bevegelige delene sammen? Total Party Planner kan hjelpe! Vår catering og event management software tilbyr oppskriftsbygging, klientkommunikasjon, organisasjonsverktøy, kostnad, økonomi og så mye mer. Få en demo i dag og sikre din fortsatte catering suksess!
har du noen andre tips for å gjøre catering vellykket? Vi vil gjerne høre dine tanker!
