Cheese Latkes

i en bolle, kombinere bonde ost med kremost, bland med en treskje til glatt. Rør inn egg, melk, matzo-måltid, salt, sukker og vanilje.

Varm en spiseskje smør i en stor stekepanne (støpejern fungerer best) sett over middels høy varme. Slipp 1/4-cupfuls av røren i pannen for å danne pannekaker, være forsiktig med å publikum pannen. Når pannekaker har brunet på bunnen og begynt å boble litt, ca 4 minutter, snu dem forsiktig over for å lage den andre siden. De bør ta ytterligere 2 eller 3 minutter med matlaging. Fjern til en ren plate eller cookie ark og holde varmen.

fortsett å steke latkene, tilsett mer smør etter behov, og pass på å ikke la pannen bli så varm at latkene brenner før de blir kokt gjennom. (Du vil kanskje ta pannen av varmen i et minutt eller to mellom batchene.) Røren vil tykne som det sitter, så du må kanskje skje de siste latkes i pannen og spre dem ut litt med baksiden av en skje.