Chicken Tocino
Chicken Tocino er en Deilig filippinsk herdet kylling, marinert for en dag eller to i brunt sukker, ananasjuice, hvitløk, soyasaus, eple eddik cider, salt og pepper deretter kokt med marinate og pan-stekt.
Svinekjøtt brukes oftest til å lage tocino, men biff og kylling brukes også. Hvis du ser hva du spiser, er kylling et sunnere alternativ for svinekjøtt. Det er mindre fett med fuktig ømt kjøtt.
Hjemmelaget Kylling Tocino er enkel, lett å lage og kokker raskere enn svinekjøtt eller biff.
Tocino serveres vanligvis under frokost sammen med hvitløksstekt ris (sinangag) og opp ned egg. Ja, Filippinere elsker ris selv til frokost. Denne frokostkombinasjonen refereres til i restauranter som tocilog.
dette er en solid, deilig frokost for å starte morgenen med kaffe!
i vår husholdning skjønt, tocino er ikke bare servert under frokosten. Vi har det til lunsj og middag sammen med cubed tomater.
i de tidlige dager var saltpeter en av ingrediensene I Tocino. Nå er jeg ikke sikker på om det fortsatt brukes til å kurere og bevare kjøtt.
Saltpeter kalt salitre har forbindelser ikke bra for vår helse. Kan du forestille deg, det er brukt i fyrverkeri, bomber, gjødsel og colgate. Yay, og vi legger det i maten vår?
i all ærlighet skjønt, tror jeg det gjorde tocino deilig. Det er uheldig at vi ikke lenger kan legge det til maten vår. Nei takk!
da vi var barn, lagde moren min ofte svinekjøtt tocino med saltpeter, ikke kylling som hun ikke er en stor fan av.
hvis hun var her i USA, vil hun gjøre det uten saltpeter. Jeg tror det ikke er lett tilgjengelig som en matlaging ingrediens lenger.
da jeg begynte å lage tocino, la jeg til noe hardt brennevin tilgjengelig i min onkels husholdning. Slik lærte jeg det av mamma. Jeg tror hun var å legge rum eller gin. En av disse dagene vil jeg eksperimentere igjen med det.
Hvordan Lage Kylling Tocino
Pan-fry
Kyllinglår er den beste delen å bruke når du lager tocino. Heldigvis er det allerede solgt utbenet, noe som er mindre ting å gjøre. Det minste jeg ville bruke ville være kyllingbryst. Det er ikke så fuktig og øm som de andre delene av kylling.
trim også det ekstra fettet i kyllingen, men la det være igjen. Som vi alle vet, tocino er virkelig deilig med mye fett, men jeg prøver å holde seg borte fra for mye fett. Jeg vil ofre med mindre deliciousness enn lastet med fett.
En annen god ting, måten slakteren skar lårene var riktig tykkelse som er ½ en tomme. Det var et stort stykke kjøtt uten bein. Jeg skar ikke inn i mindre stykker, og forhindret det i å løsne seg når det er ømt. Det er ditt anrop hvis du vil kutte det i mindre stykker.
denne kylling tocino oppskrift krever søtet ananasjuice. Ellers, hvis du bruker usøtet ananasjuice justere brunt sukker måling og tilsett 2 flere spiseskjeer.
etter blanding marinate, ha en smak og legg til mer sukker hvis du trenger det, men du vil ikke ha en altfor søt tallerken, det gjør jeg ikke!
du kan bruke fersk hvitløk, men sørg for at den er finhakket, men hvitløkspulver er mer praktisk og gir samme resultat.
tradisjonelt forlater leverandørene sitt herdede kjøtt i romtemperatur som sett i markeder (palenke), men jeg har min marinering i kjøleskapet. For mattrygghet foreslår jeg ikke å forlate den i romtemperatur, vennligst legg den i kjøleskapet over natten i opptil et par dager. Over 2 dager, lagre den i fryseren.
når du lagrer i fryseren, del den i porsjoner, slik at du ikke tiner hele batchen og deretter legger resten tilbake i fryseren, det er ikke tilrådelig.
normalt tilsetter jeg vann når jeg lager svinekjøtt tocino for å mørt kjøttet til vannet fordamper og det begynner å steke i egen olje.
med kylling skjønt, jeg bare lagt marinate som er 1 ½ kopper, 2-3 ss olje og ingen vann lagt. Kylling kokker raskere enn svinekjøtt, og som det er, er kjøttet mye ømt til å begynne med.
jeg har min komfyr satt til middels høy, panne avdekket og når vannet fordamper, vil det begynne å steke, jeg senker varmen til middels lav eller lav til den er tilberedt til min preferanse.
Når det kommer til dette punktet, er jeg rett ved siden av komfyren min og flipper kyllingen for ikke å brenne.
Server den med hakkede tomater hvis du vil. Nyt!
Ovn
du kan bake tint kylling i ovnen ved 350 grader F. Vedlagt kylling i folie og stek i 30 minutter eller til kokt gjennom.
Åpne folie, vend kylling til den andre siden og fortsett å bake i ytterligere 5 til 10 minutter. På dette punktet, se mens det baker som det lett kan brenne.
før du fjerner fra ovnen, vri til broiler i et minutt for å forkaste utsiden. Dette siste trinnet er valgfritt, det er ditt anrop. Fjern fra ovnen.
Grill
hvis du bruker kull, ha kull på den ene siden av grillen ellers hvis du bruker gassgrill, sett den til lav brann. Jeg kan ikke fortelle deg nøyaktig hvor lenge å lage mat som varme temperaturen varierer. Du kan ha mer kull enn jeg gjør.
Legg kyllinglår på folie under kull. Jeg foretrekker å sette den på folie slik at den sakte kokker gjennom enn å sette den direkte på grillen. Det ble marinert i sukker og det kan brenne lett.
det vil frigjøre sin juice, fortsett å grille til juice eller væske fordamper.
når det begynner å karamellisere, enten trekke folien med kylling til den andre siden uten kull eller overføre hver kylling direkte på grillen. Dekk grillen.
på dette punktet, brun begge sider av kylling og kok den til din preferanse 2 til 3 minutter. Igjen vil det lett brenne når det begynner å karamellisere.
Char avhengig av dine preferanser.
Slik Lager Du Frossen Kylling Tocino
Tine frossen tocino i kjøleskap over natten eller lag direkte på komfyren mens den er frossen. Separat hvert stykke når det er helt tint og følg matlagingsinstruksjonene.
når du baker eller griller, tiner du helt i kjøleskapet før du lager mat.
Kylling Tocino er øm, fuktig herdet kylling er velsmakende søt saus.
Kylling Tocino
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- 1 ½ pund benløse kyllinglår
- 3 ss olje
Marinere
- ¾ kopp brunt sukker
- 1 ½ spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1 6 oz ananasjuice
- 1 ½ teskjeer hvitløkspulver
- ½ teskje salt (tilsett mer salt om nødvendig)
- ½ Teskje malt svart pepper
- noen få dråper rød gelfarging eller annatto juice
Instruksjoner
Lag Marinering
-
I en stor bolle kombinerer du alle ingrediensene unntatt kylling og olje. Rør til sukkeret er oppløst. Ha en smak hvis du vil, for å legge til mer krydder, om nødvendig. Sett til side.
-
Vask og klapp tørr kylling. Senk kylling i marinate og kur i kjøleskapet over natten eller opptil 2 dager. Lengre enn 2 dager, oppbevar den i fryseren. Etter marinering i noen timer, flytt kyllingen på toppen til bunnen av bollen.
Pan-fry Kylling Tocino
-
På en stor skillet over middels varme, legg til kylling og 1 ½ kopper marinere. Smør avdekket i 15 minutter eller til væsken fordamper og karamelliserer.
-
når det karamelliserer, tilsett olje og reduser varmen til lav. Brown hver side i ca 5 minutter eller røye eller skarp utvendig avhengig av dine preferanser.
-
Fjern fra skillet. Nyt!
