Chiles Rellenos De Pollo (Kylling, Jalapeñ Og Ost Fylt Poblanos)

En av mine store funn på farmers market for noen uker siden var disse vakre, hjertelige, røde poblano peppers. Jeg visste så snart jeg så dem, de ville bli En Chile Relleno oppskrift. Jeg kunne bare ikke se å blande dem opp i en salsa oppskrift og ikke virkelig nyte den fulle smaken. Jeg fant meg selv med noen kyllingbryst, ost og jalapeñ i escabeche (syltet), så rellenos til middag var det. I stedet for den tradisjonelle egg smør som min mor pleide å forberede rellenos, bestemte jeg meg for å gå med noen erfarne hjemmelagde brødsmuler jeg hadde i fryseren min. Og i stedet for å steke dem, bakte jeg dem i stedet. Jeg har forberedt mange panerte oppskrifter i ovnen med stor suksess. Resultatet er en sprø og sprø finish uten all den ekstra oljen. Fyllet ble inspirert av disse flotte kylling tostadas vi pleide å nyte på vår familie turer Til Monterrey. Tender, strimlet kylling, blandet Med Meksikansk crema, syltet jalapeñ og saltlake. Kan ikke glemme jalapeñ saltlake, det gir stor surhet! Den kremete guacamole var perfekt også!

Kylling Fylt Poblanos / Chiles Rellenos de Pollo

så heldig å finne disse vakre røde poblanos på farmers market.

Stekt rød Og Grønn poblanos

Ingredienser
5 store poblanos, rød eller grønn
2 store benfrie kyllingbryst (ca 1 pund)
olivenolje
1/2 kopp terninger rødløk
2 fedd hvitløk, hakket
2 store syltet jalapeñ, Seeded Og Hakket,
1/3 Til 1/2 Kopp Meksikansk crema Eller Rømme
Juice Av 1/2 Lime
2 Ss syltet jalapeñ saltlake
salt og pepper, etter smak
8 tynne skiver deli skinke
4 til 6 oz. stekt eller mozzarellaost, strimlet eller skåret i tynne strimler

Saute av rødløk, hvitløk og syltet jalapenos

Kylling Og Jalapeñ Fylling For Fylt

Kylling Og Jalapeñ Fylt Poblanos

For Breading
2/3 kopp mel
salt og pepper
2 store egg
1 ss varm saus
2 kopper krydret postkort

*For Hjemmelaget Brødsmule oppskrift, gå til slutten av dette innlegget

Hjemmelagde brødsmuler er enkle å lage og stor lagret i fryseren for en rekke oppskrifter.

Rektangulære bakepanner fungerer best for meg når det gjelder breading.

Retninger

1. Forvarm broiler på høy i 5 minutter. Linj et bakeplate med foliepapir, legg til de vasket poblanos. Broil paprika i ca 20 minutter, snu paprika og roterende panne halvveis gjennom koketiden. Forlat aldri broileren uten tilsyn. Fjern paprika, overfør til en plastpose og la dampen avkjøles.

2. I en gryte, dekk kylling med vann. Tilsett 1/2 teskje salt. Kok opp, reduser til en simmer og kok i 40 minutter eller til kyllingen er øm. La avkjøles i krypskyting væske mens du prep.

3. Legg en spiseskje olivenolje til en sautepanne. Tilsett rødløk og hvitløk. Krydre med salt og pepper og stek i 6 til 8 minutter. Tilsett hakket syltet jalapeñ, rør og fjern fra varmen.

4. Fjern kyllingen fra poaching væske og makulere fint. I en bolle, kombiner kylling, sauteed løk / blanding,crema, limejuice, jalapeñ saltlake, salt og pepper (etter smak). Fjern blemmer, stilker og frø fra poblanos. Prøv å ikke rive pepper for mye. Forvarm ovnen til 350 grader F.

5. Sett opp breading stasjon. Jeg finner at en rektangulær grunne tallerken fungerer best. Bland mel, salt og pepper i ett. Pisk eggene med varm saus i nummer to. Legg de krydrede brødsmulene til nummer tre.

6. Åpne opp stekt poblano pepper, lag 2 skiver skinke over, og la en liten kant hele veien rundt. Spred ut litt av kyllingblandingen. Legg litt ost over kylling, rull forsiktig, men så stramt som mulig. Når de er alle fylt, mudre i mel, dukkert i egg og deretter belegge med brødsmuler. Overfør til en foret bakeplate som har blitt drizzled med oilve olje. Plasser søm side ned. Dryss litt mer olivenolje over toppen av paprika. Bake i 30 minutter, flytt opp til broiler og broil i 1 minutt. Fjern fra ovnen og la stå i noen minutter før servering. Gir 4 porsjoner. Server med ris og din favoritt guacamole eller salsa til topping.

Ovnsbakt Kylling Og Jalapeñ Utstoppet Poblanos

Kylling, Jalapeñ og Ost-Poblano

Kylling, Jalapeno Og Ost Fylt Poblano

Krydret Hjemmelaget Postkort Oppskrift

Ingredienser

8 foreldede ruller, skåret i 1 tomme biter
Olivenolje
Salt
Pepper
Hvitløkspulver

2 Teskjeer Annatto powder
2 ts røkt paprika
1 1/2 ts knust oregano
1 ts løk pulver
1 ts hvitløk pulver
1 ts spisskummen
1 ts eddik pulver, valgfritt
1/2 ts chipotle pulver eller cayenne
mer salt og pepper etter smak

Duskregn med olje og krydre lett med salt, pepper og hvitløk pulver. Bake i forvarmet 400 graders ovn i 20 til 25 minutter, snu halvveis gjennom koketiden. Fjern fra ovnen og la den avkjøles helt.

i to satser legger du halvparten av croutons til matprosessoren. Del krydder i halvparten, legg til brød. Prosess ved å pulsere først. Behandle til du får fine brødsmuler. Spre ut på foret bakeplate og la dem tørke over natten før lagring i en frysepose (i fryseren) til klar til bruk. Gir ca 4 kopper.

Kylling, Jalapeñ og Ost-Poblano

Kylling, Jalapeñ Og Cheeese Poblano