Chocolate Chip Bagels
Del dette innlegget
disse chocolate chip bagels er GODE. Første gang jeg noen gang hadde en chocolate chip bagel var Fra Einsteins Bagels som en undergrad. Vi hadde en på campus som jeg pleide å hyppige i helgene. Min går til frokost var en chocolate chip bagel med kremost og en liten kartong med helmelk. mmmmmm. Jeg har ønsket å prøve å lage bagels for en stund, og jeg endelig tok skrittet fullt ut. Jeg har laget denne oppskriften flere ganger nå, og elsker dem så mye! De er gjærfrie, så de kommer sammen ganske fort.
ETTER min mening, JA. Koking bagels bidrar til å gjøre dem skinnende, og det er det som gir dem deres seige tekstur. Du kan hoppe over dette trinnet, men bagels tekstur vil være ganske annerledes.
Ehhhhh, jeg er ikke så sikker på dette. Hvis det er, er det ikke så mye jeg ikke tror. Du kan få butikk-kjøpte bagels ganske billig.
Ja. Dette er det eneste melet jeg noensinne har brukt. Jeg har lykkes med å lage denne oppskriften med både vanlig all-purpose mel og glutenfritt all-purpose mel.
Trinnvise Instruksjoner
Trinn 1. Kontroller at stativet er midt i ovnen. Forvarm ovnen TIL 400F.
Gjør lin egg ved å kombinere 1 ss bakken linfrø og 3 ss kokende vann i en liten bolle. La sitte i 5 minutter for å tykne. Du kan også bruke 1 egg i stedet for lin-egget.
Fyll en mellomstor gryte (jeg brukte en 2-quart gryte) omtrent halvveis med vann. Dekk til og kok opp.
i en stor bolle smelter 1/4 kopp plantesmør (eller annet smør av ditt valg) i mikrobølgeovnen. Varm deretter 1/2 kopp mandelmelk (eller annen melk etter eget valg) i mikrobølgeovnen, og legg til bollen. Tilsett 1 ts vaniljeekstrakt, 1 ss granulert sukker, 1/2 ts Kosher salt og 1 ts bakepulver. Bland sammen til kombinert.
Legg i lin egg (eller 1 stort egg hvis du ikke er veganer) og 1/3 kopp sjokoladeflis. Bland inn med hendene til det er jevnt fordelt.
Trinn 2. Del deigen jevnt i 5 baller.
Ta en ball, og på et skjærebrett eller en plate, rulle den ut i et tau ca 7 til 8 inches lang. Ta deretter de to ender, ta dem rundt og bli sammen for å danne en bagel. Du må kanskje bruke fingrene til å forme bagel litt. Og hvis du vil at overflaten skal være jevnere, våt fingeren og bruk den til å glatte overflaten. Sett til side din formede bagel på en tallerken som forberedelse til koking. Gjenta for gjenværende baller.
Trinn 3. Ved dette punktet skal vannet koke.
vi skal nå koke bagels en om gangen. Jeg liker å bruke en spatel for å overføre bagelen fra platen til kokende vann. Jeg dypper hele spatelen med bagelen fortsatt på den i kokende vann. Jeg forlater bagelen på spatelen i første minutt med koking. Deretter fjerner jeg spatelen og la bagelen koke i et ekstra minutt. Grunnen til at jeg gjør det på denne måten, er å unngå å få bagel fast på bunnen av kasserolle. Du vil heller ikke forlate bagelen i kontakt med spatelen for lenge, fordi den vil bli sittende fast der også. Hvis dette skjer, kan du bare skrape bagelen av.
etter at bagelen er ferdig med å koke, skal den flyte på toppen. Fisk det ut med spatelen og overfør til en rist for å dryppe tørr mens du koker resten av bagels. La den siste bagelen tørke på hyllen i ca 5 minutter.
når alle bagels har blitt kokt og de har fått lov til å tørke, overføre til en stekeplate.
Bake i 20 minutter, eller til de er faste til berøring og litt gylden.
Overfør bagels til et kjølestativ for å avkjøles helt.
Tips for Suksess
- jeg har laget dette med hver kombinasjon: glutenfritt mel med et egg eller et lin egg, og med vanlig all-purpose mel med et egg eller et lin egg. Ved hjelp av et egg gir det en mye bedre struktur og holder det fuktigere. Du kan legge merke til at når du arbeider med et lin egg, og spesielt glutenfritt mel, kan det tørke ut raskere og sprekke. Hvis dette skjer, legg til litt mer mandelmælk.
- det er lettest å kutte bagels etter at de har avkjølt helt.
- disse bagels toast best i en brødrister ovn. De kan være vanskelig å få ut av bare en vanlig brødrister.
- for en større bagel, del deigen i færre baller.
- fordi denne oppskriften bare lager 5 bagels, vil du kanskje vurdere å doble oppskriften og fryse den andre batchen til senere.
- 7 til 8 tommer er den beste lengden for tauet. Hvis du gjør tauet for lenge, vil bagelen ikke se riktig ut. Hvis du gjør tauet for kort, vil du ikke kunne bøye tauet rundt for å danne bagelen.
- ikke kok opp bagels. Hvis du koker dem for lenge, blir de tøffe.
- hvis du leter etter en bagel med en lettere tekstur, vil du ha en oppskrift som bruker gjær.
- hvis du har det travelt, kan du hoppe over kokingstrinnet. Men bare vær oppmerksom på at de ikke vil være chewy og vil ikke ha skorpen.
Chocolate Chip Bagels
Skriv Ut
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 1/4 cup anlegg smør, smeltet (ELLER smør på ditt valg)
- ▢ 1/2 kopp mandel melk (ELLER helst melk av ditt valg)
- ▢ 1 ts vanilje ekstrakt
- ▢ 1 spiseskje granulert sukker
- ▢ 1/2 ts Kosher salt
- ▢ 1 ts bakepulver
- ▢ 2 kopper 1:1 glutenfritt mel (jeg brukte Bob ‘ s Red Mill glutenfri 1:1 bakepulver; 4.8 oz / kopp) (eller vanlig all-purpose mel; 4.25 oz/kopp)
- ▢ 1 ss lin egg (ELLER 1 stort egg)
- ▢ 1/3 kopp sjokoladebiter
Instruksjoner
-
plasser stativet midt i ovnen. Forvarm TIL 400F.
-
Med mindre du bruker 1 stort egg, kombiner 1 spiseskje med linfrø og 3 ss kokende vann i en liten bolle for å lage et lin egg. La det sitte i 5 minutter for å tykke.
-
Fyll en mellomstor gryte (jeg brukte en 2-quart gryte) omtrent halvveis med vann. Dekk til og kok opp.
-
I en stor bolle smelter plantesmør i mikrobølgeovn. Deretter varm mandelmelk i mikrobølgeovnen, og legg til bollen. Tilsett vaniljeekstrakt, sukker, Salt Og bakepulver. Bland sammen til kombinert.
-
tilsett glutenfritt mel. Bland det med hendene for å danne en deig.
-
tilsett flax egg og sjokolade chips. Bland inn med hendene til det er jevnt fordelt.
-
Del deigen jevnt i 5 baller.
-
Ta en ball, og på et skjærebrett eller en plate, rulle den ut i et tau ca 7 til 8 inches lang. Ta deretter de to ender, ta dem rundt og bli sammen for å danne en bagel. Du må kanskje bruke fingrene til å forme bagel litt. Og hvis du vil at overflaten skal være jevnere, våt fingeren og bruk den til å glatte overflaten. Sett til side formet bagel på en plate. Gjenta for gjenværende baller.
-
Kok bagels en om gangen ved først å overføre bagel fra platen til kokende vann med en spatel. La bagelen stå på spatelen i første minutt med koking. Fjern deretter bagel fra spatel og la den koke i et ekstra minutt eller to. Etter at bagelen er ferdig med å koke, bør den flyte på toppen. Fisk det ut med spatelen og overfør til en rist for å dryppe tørr mens du koker resten av bagels. La den siste bagelen tørke på hyllen i ca 5 minutter.
-
Overfør bagels til et bakeplate. Bake i 20 minutter, eller til de er faste til berøring og litt gylden. Overfør bagels til et kjølehylle for å avkjøle helt.
Merknader
to toast: Toast normalt som du ville noen annen bagel. Avhengig av brødristeren kan du ha problemer med å få bagelen ut. Jeg har en vanlig oppreist brødrister, og det er noen ganger vanskelig å få bagelen ut. Hvis dette skjer, prøv forsiktig å få det ut, ellers kan det falle fra hverandre litt (men det smaker fortsatt det samme!).
-
Chocolate Chip Bagels
-
Hvordan Deseed En Granateple
-
5 Layer Taco Dip
LAGER DU DENNE OPPSKRIFTEN eller ANDRE?Del dine kreasjoner med Meg ved å legge ut et bilde på Min Facebook-side, dele Den På Instagram, dele Den På Twitter, eller lagre den På Pinterest med taggen #thepanickedfoodie.
