Chorizo med Vin / SALAT

Chorizo Med Vin

Chorizo al vino er en” tapas ” type rett som du finner i mange restauranter, spesielt spanske restauranter. Jeg er fascinert av tapas fordi jeg liker å dele med venner og familie, og fordi tapas er perfekt for å komme sammen for å snakke og nyte et måltid uten formaliteter.

i årevis har jeg forberedt chorizos i vin. Flere har bedt meg om å lære dem å forberede dem. Jeg har forberedt dem på mange måter: kokende chorizos i rødvin; sauté dem med løk og deretter legge til vinen; med hvitløk; uten hvitløk, med sukker; uten sukker, kort sagt, på mange måter.

For noen uker siden hadde jeg muligheten til å dele med jentene på kontoret i en tapasrestaurant I Condado, og en av dem bestilte chorizos al vino. Da jeg prøvde dem ble jeg overrasket over at oppskriften var forskjellig fra alle de jeg hadde prøvd før (og jeg har prøvd mange). De chorizos hadde en litt tykk saus og jeg la merke til at de hadde litt tomat. Tomat? Hva? Hvis jeg ikke hadde prøvd dem, ville jeg trodd det var gal. Hva en godbit!

jeg bestemte meg for å få “hendene på” og prøve å gjenskape den tekstur og smak. Han kom på pappas bursdag og som gode “Indiske kaniner” tilbød min far og bror å prøve mitt første forsøk. Ved den anledningen så de bra ut, men noe manglet.

jeg bekreftet at tomaten var” tomatpasta”, men de var ikke så rike som de i restauranten. Jeg mener, min far og bror spiste dem på kort tid uansett, men min forventning var en annen smak og tekstur.

i mitt andre forsøk klarte jeg å komme dit jeg ønsket med hensyn til smak og tekstur, som ligner chorizos til vinen til den restauranten. Jeg prøver alltid å bringe restaurantopplevelsen til huset, og det er derfor her du har denne oppskriften.

denne chorizo al vino oppskriften har hakkede løk fordi jeg elsker tekstur og smak de legger til den. Løken er impregnert med smaken av salsa og i sin tur stikker til chorizos for større smak. Nam, nam, nam! Det beste beviset på deres skjønnhet er at mannen min og jeg ikke kunne slutte å spise dem. Vi spiste dem med skiver baguette brød og endte opp med å ikke spise noe annet den kvelden. Til de som leser oppskriftene mine, vet at mannen min er min største kritiker, så hvis han sier at de er gode … det er fordi de er gode!

for denne oppskriften bruker jeg rødvin som ikke lager vin. Jeg prøver å få en billig vin eller bruke den igjen fra en flaske god rødvin som ikke var full. Jeg holder den i kjøleskapet og det varer lenge.

når det gjelder chorizos, klargjør jeg at de ikke er grillet chorizos, de er spanske chorizos som har rød farge fordi de har paprika. Jeg anbefaler at du bare bruker god kvalitet chorizos. Det er noen chorizos som ser like ut, men de absorberer ikke smaken og er gummy. Unngå dem.

hvis du har det travelt, kan du bare koke chorizoene i vin og gå, men det kommer ikke til å gi deg en restaurantopplevelse. Prøv denne oppskriften og fortell meg!

jeg håper du liker denne oppskriften så mye som min mann og jeg gjør. Facebook Instagram, Youtube, Twitter Og Pinterest Salat sider!

litt hakket løk, ikke for liten.

Sauté løken i olivenolje.

Kok chorizos med laurbærblad og nok rødvin.

når løk bruner, legg til 3-4 ss rødvin og 2 ts tomatpasta.

Bland godt og tilsett sukkeret til det tykner litt.

deretter overfør kokte chorizos til pannen.

Server med brød. Du kan legge til litt mer av vinen der chorizos ble tilberedt, etter smak.

Må prøve:

Hvitløk sopp