christopsomo (χριστόψωμο)

Et lagdelt Julebrød med den mest utrolige tekstur og smak

Juletradisjoner varierer sikkert på tvers av kulturer, regioner og familier; noen er innebygd i religiøse tradisjoner, mens andre er utviklet gjennom år med “det er bare måten vi gjør ting”. En tradisjon som vår familie deler med mange Andre Ortodokse familier er baking av den tradisjonelle christopsomo, som bokstavelig talt oversetter Til Kristi brød. Dette brødet er vanligvis bakt På Julaften og spist På Julaften og er fylt med symbolikk og mening.

det er sannsynligvis like mange versjoner av christopsomo som det er familier som spiser det. Noen smaker brødet med nøtter og tørket frukt, andre med krydder og tørkede urter. Og akkurat som smakene kan variere, så kan også designet. Tradisjonelt er christopsomo utsmykket med enten et kors eller bokstaven “X”, begge ment å representere Kristus. Faktisk Er ” X “ikke en” X “i det hele tatt, men den greske bokstaven chi som på gresk er skrevet Som “X”. En annen vanlig designfunksjon er inkluderingen av en valnøtt i midten av det typisk runde brødet. Forklaringer gitt for inkludering av valnøtt variere, men det er ofte ansett for å symbolisere liv og fruktbarhet. Videre har valnøttens skall blitt beskrevet som å representere jomfru Marias livmor eller hulen der Mange Kristne tror At Kristus ble født.

i vår familie er christopsomo tilberedt som et relativt vanlig brød; ingen nøtter, ingen krydder, ingen tørket frukt. Det er noen unike egenskaper til måten deigen er tilberedt og brødet er satt sammen, noe som gjør vår christopsomo mer enn bare et vanlig brød. Inspirasjonen til denne teknikken og design kom til våre foreldre for mange år siden, mens du besøker familie ut av byen. Under dette besøket ble de servert christopsomo forberedt av en annen gjest, som tilfeldigvis Var Av Jugoslavisk avstamning. Våre foreldre ble fascinert av hennes vakre brød design, og den fantastiske tekstur og smak av hennes christopsomo. De tilpasset derfor sin egen oppskrift for å gjenskape dette brødet og har siden referert til det som “Jugoslavisk christopsomo”. Hvorvidt lignende brød finnes i hele landene som pleide å kollektivt Være Jugoslavia, eller om dette var resultatet av en kvinne som lekte med deig, er noen gjetning. Det som er sikkert er imidlertid at dette er et brød du vil ønske å gjøre om og om igjen.

Nyttige tips

før du begynner å tenke på å bake denne christopsomo, les gjennom oppskriften nøye og beregne hele tiden du trenger. Mye av dette er ikke aktiv tid, men du trenger å la deigen gå gjennom tre stiger.

vi liker vanligvis å tilby deg målinger på en rekke måter, men når du baker, er det virkelig mye lettere hvis du har en kjøkkenskala. Spesielt når du baker brød, hjelper en kjøkkenvekt deg med å måle ingrediensene nøye slik at du ender med en vellykket deig. Hvis du virkelig ikke har tilgang til en skala, husk at 1 kopp all-purpose mel er omtrent 150 gram.

når det er sagt, er baking i stor grad en kunst som tar øvelse og tålmodighet. Det er egentlig ikke mulig for oss å gi deg en nøyaktig måling for melet du vil bruke. Mye avhenger av kvaliteten og typen mel, fuktigheten i hjemmet ditt, høydenivået…og mange andre galne ting. Derfor foreslår vår ingrediensliste at du starter med 800 gram mel, og har ytterligere 225 gram tilgjengelig. Du vil nesten helt sikkert trenger å bruke noen av det ekstra mel, men hvor mye vil avhenge av hvordan deigen er ute og følelsen som du kna den. Det er svært lite sannsynlig at du trenger hele tilleggsbeløpet på 225 gram.

du vil merke når du leser gjennom oppskriften at du trenger olivenolje spredt for denne christospomo. Vi finner dette i vår matbutikk, vanligvis hvor vi finner smør og margarin. Hvis du ikke finner olivenolje spredning kan du bruke margarin eller smør.

selv om det ikke er noe åpenbart kryss eller “X” som pryder toppen av dette brødet, er symbolikken fortsatt der. Mens du forbereder brødet ditt for baking, blir et kryss kuttet i deigen, diskret innebygd korsets tegn. Vi har tatt med flere bilder for å illustrere nøyaktig hvordan du lager den vakre designen; vi håper disse er nyttige fordi det var litt utfordrende å beskrive trinnene i ord (men forhåpentligvis ikke forvirrende!)

Christopsomo blir alltid bakt i en rund bakepanne. Vi brukte en panne som var 13 inches i diameter.

I Motsetning til kaker hvor du kan holde en tannpirke i midten for å se om de er tilberedt, er brød avhengig av annen taktikk. De beste måtene vi vet for å sjekke om brødet ditt er ferdig, er å teste og se om de lett løsner fra pannen( de burde), og hvis du har fjernet brødet fra pannen, høres det hul ut når du trykker på det på bunnen. Hvis noen av disse tingene ikke skjer, trenger brødet mer tid i ovnen. Hvis du er bekymret fordi toppen har allerede nådd en fin brun farge, bare dekke det løst med aluminiumsfolie for å hindre at det blir for mørkt.

oppskriften som følger vil gi deg 2 christopsoma. Hvis du ikke vil lage To brød Med Julebrød, kan du fryse halvparten av deigen etter den andre stigningen og bruke den til å lage et vanlig brød på et senere tidspunkt.

Følg bloggen min Med Bloglovin