Citrus Basilikum Quinoa Salat
dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Vennligst les min avsløring og personvern.
denne kalde quinoa parabolen har blitt en favoritt make-ahead måltid i mitt hjem.
Ferskpresset appelsinjuice parene perfekt med duftende basilikum i denne enkle dressing, og når kastet over quinoa og crunchy grønnsaker, skaper det en velsmakende og forfriskende rett.
til Tross for at det er rykte som et “superkorn”, er quinoa ikke teknisk sett et korn– > det er et frø! Quinoa er en lett fordøyd kilde til komplett protein, som inneholder alle ni essensielle aminosyrer, noe som gjør den til den perfekte basen for en fylling matpakke eller rask middag. Det er også en god kilde til jern, magnesium, vitamin B2 og mangan, som alle er nødvendige for sunn hjernefunksjon.
denne kalde salaten kan enkelt endres for å ha noen ferske grønnsaker du liker, så vær så snill å legge til sesongens grønnsaker som du har på hånden.
—
Sitrus Basilikum Quinoa Salat
serverer 4
Ingredienser:
For Quinoa Salat:
1 1/2 kopper tørr quinoa
3 kopper vann
1 kopp Oransje Basilikum Dressing (oppskrift nedenfor)
1/2 kopp fint terninger rødløk
1 agurk, hakket
2 kopper fersk spinat
1 rød Paprika, Hakket
salt og pepper
For Appelsin Basilikum Dressing:
1/2 kopp appelsinjuice
1/4 kopp eple cider eddik
1/2 kopp olivenolje
1/4 kopp tett pakket fersk basilikum
1/2 ts havsalt
1 ss honning
Retninger:
Kombiner tørr quinoa og vann i en middels kjele over høy varme. Kok opp, deretter dekke og redusere varmen, slik at quinoa å koke i 15 minutter, eller til alt vannet er absorbert. Fjern fra varmen, og fluff med en gaffel.
tilbered Appelsinbasildressingen ved å blande alle ingrediensene i en blender, og bland til det er helt glatt og emulgert. Juster smaken til smak, hvis ønskelig.
Overfør quinoa til en stor bolle og kast med En kopp Appelsin Basilikum Dressing og alle hakkede grønnsaker. (Ikke bli overrasket om spinat vilts fra varmen av den ferskt kokte quinoa.) Krydre med salt og pepper, etter smak, og la det marinere i kjøleskapet i minst en time før servering. Serveres kjølt, eller ved romtemperatur.
denne retten vil vare i opptil en uke i kjøleskapet, når den lagres i en lukket beholder. Smaken blir bedre når den marinerer!
Merk: Den Resterende Oransje Basilikumdressingen gjør et deilig tillegg til enhver grønn salat, og varer i opptil en uke i kjøleskapet.
Gå Til Samlinger
Skriv Ut Pin
Citrus Basil Quinoa
Ingredienser
For Quinoa Salat:
- 1 1/2 kopper tørr quinoa
- 3 kopper vann
- 1 kopp Oransje Basilikum Dressing (oppskrift nedenfor)
- 1/2 kopp fint terninger rødløk
- 1 agurk , hakket
- 2 kopper fersk spinat
- 1 rød paprika , hakket
- , etter smak
- salt og pepper
For Den Oransje Basilikum Dressing:
- 1/2 kopp appelsinjuice
- 1/4 kopp eple cider eddik
- 1/2 kopp olivenolje
- 1/4 kopp tett pakket fersk basilikum
- 1/2 ts havsalt
- 1 ss honning
Instruksjoner
-
Bland den tørre quinoa og vann i en middels kjele over høy varme. Kok opp, deretter dekke og redusere varmen, slik at quinoa å koke i 15 minutter, eller til alt vannet er absorbert. Fjern fra varmen, og fluff med en gaffel.
-
For Å forberede Appelsin Basilikum Dressing, kombinere alle ingrediensene i en blender, og bland til helt glatt og emulgert. Juster smaken til smak, hvis ønskelig.
-
Ha quinoaen I en stor bolle og bland Med Appelsinbasildressingen og hakkede grønnsaker. Smak til med salt og pepper, og la det marinere i kjøleskapet i minst en time før servering.
-
denne retten varer i opptil en uke i kjøleskapet, når den lagres i en lukket beholder. Smaken blir bedre når den marinerer!
Merknader
Ernæring
Per Porsjon: Kalorier: 781, Fett: 36g, Karbohydrater: 97g, Fiber: 9g, Protein: 17g
Nyt!
