Coconut Pastry Cream

denne pastry cream er full av kokos smak og tekstur uten å være for søt. Bruk den til å fylle bakverk terter, lage en kokospai eller til og med fylle krem puffer.

Reserver egghvittene for å lage en marengs for å toppe terter eller pai.

• 4 stor

  4 stor

  4 stor

  egg

• 1/2 kopp

  1/2 kopp

  1/2 kopp

  granulert sukker

• 1/8 teskje

  1/8 teskje

  1/8 teskje

  kosher salt

• 3 ss

  3 ss

  3 ss

  maisstivelse

• 1 2/3 kopper

  1 2/3 kopper

  1 2/3 kopper

  kokosmelk-1 boks

• 2/3 kopp

  2/3 kopp

  2/3 kopp

  helmelk

• 3 ss

  3 ss

  3 ss

  smør

• 1 teskje

  1 teskje

  1 teskje

  vanilje

• 3 unser

  3 unser

  3 unser

  flaked kokosnøtt – usøtet

• 1 unse

  1 unse

  28 g*

  flaked kokosnøtt – usøtet

Separat egg, plassere eggeplommer i en liten, varmebestandig miksebolle. Legg egghvittene i en ren, fettfri beholder og kjøl til den er klar til Bruk I Marengs.

Slå eggeplommene med en wire visp til glatt og lysere i fargen. Sett til side.

Bland sukker, maisstivelse og salt i en liten, tung kasserolle.

Rør inn kokosmelk og helmelk til maisstivelse er oppløst og blandingen er glatt.

Sett gryten over middels høy varme og kok og rør til den er tykk og boblende. Reduser varmen til middels lav og kok, fortsett å røre, 2 minutter lenger.

Fjern pannen fra varmen. Mens visping eggeplommer sakte legge en øse av melkeblandingen å dempe eggeplommene.

Hell langsomt eggeplommen Og melkeblandingen Til den resterende melken i pannen, rør kontinuerlig.

Sett pannen tilbake til middels lav varme under omrøring. Kok til en mild koke og kok 2 minutter lenger.

Fjern fra varmen. Hell om en sil for å fjerne eventuelle klumper i en varme bevis miksing bolle. Rør inn smør og vanilje til smør er smeltet og blandingen er glatt. Tilsett kokos.

Dekk fyllingen med plastfolie, legg den direkte på overflaten og pek et par hull med en skarp kniv for å la damp slippe ut. Hvis du lager en kake, hell direkte inn i 9-tommers / 23-cm bakt bakverk skall.

når Fylling er kult, fyll dine favoritt bakverk skall eller krem puffs. Gjør Marengs ved hjelp av reserverte eggehviter. Rør på toppen og dryss med flaked kokos. Bruk en lommelykt til å brune eller sette under broiler innstillingen av ovnen for å brune lett og toast kokos.