Coconut Pecan Cowboy Cookies
dagen etter at jeg lagde cowboykaker, spiste to av dem på skrivebordet mitt om ettermiddagen, fortalte jeg kollegaene mine at jeg ikke var veldig imponert.
De var fine, bra kanskje, men de var ikke noe så spesielt. En chewy chocolate chip cookie på hjertet, de inkluderer crunchy statister som kokos, pekannøtter og gammeldags havre, noe litt mer komplisert enn normen, og likevel ganske enkelt samtidig.
jeg skar ned begge, men kommenterte høyt at de virkelig var bare ok – alt mens jeg så ned på min plastpose, tristere enn jeg ville innrømme at den var tom.
det var bare den første batchen i uken.
etter å ha spist disse kakene, følte jeg noe … en følelse av tomhet, en følelse av dyrisk trang.
den andre gangen jeg laget dem var bare en dag senere.
Denne gangen bakte jeg nok til å ta med noen til mine kolleger. De raved alle om dem.
jo mer jeg bakte, jo mer vokste jeg til å virkelig elske dem. Kanskje de hadde vokst på meg, eller kanskje de hadde endret seg.
det bør også bemerkes, for posten, at den andre batchen var borte i løpet av sekunder.
den siste batchen jeg laget, bare to dager senere, holdt jeg alt for meg selv. Og kanskje en til overs, for hubby.
denne tredje batchen var virkelig den beste. Tredje gang er sjarmen, som de sier. Det var bekreftelsen jeg trengte for å helt og uigenkallelig overbevise meg selv om at disse informasjonskapslene ikke bare er i orden…
De er fantastiske, med hver og en crunchy-chewy-sweet-salt-nutty-chocolaty-hjertelig munnfull!
jeg kom inn i vanen, dessverre, å gripe en hver gang jeg ville gå gjennom kjøkkenet. Og sannferdig, dette begynte å skje mer og oftere.
De er ikke spesielt vakre eller spesielt vanskelige å lage. Ved første bit kan du tenke: meh, ho-hum.
men vent på after effects. Noen dager til snacking på disse, sverger jeg du vil ønske du fortsatt hadde noen igjen.
Skriv ut
- Beskrivelse
- Ingredienser
- Instruksjoner
- Cooking by The Numbers…
- Trinn 1-Prep
- Trinn 2-Bland Tørre Ingredienser Sammen
- Trinn 3-Kremsmør Og Sukker
- Trinn 4-Legg Egg Og Vanilje
- Trinn 5-Legg Til Tørre Ingredienser
- Trinn 6-Tilsett Resten Av Ingrediensene
- Trinn 7 – Scoop
- Trinn 8-Bake
- En Knase Som Er Lett Allsidig
- Om Shanna Mallon
Beskrivelse
disse crunchy cowboy cookies er enkle å lage, med en vanedannende blanding av kokos, pekannøtter, havre og sjokoladebiter.
Ingredienser
Scale1x2x3x
- 2 kopper all-purpose mel
- 1 ts natron
- 1 ts salt
- 1/2 ts bakepulver
- 1 kopp (2 pinner) usaltet smør, myknet
- 3/4 kopp granulert sukker
- 3/4 kopp forsiktig pakket lysebrunt sukker
- 2 store egg
- 1 ts ren vanilje ekstrakt
- 1 1/2 kopper gammeldags havre
- 1 kopp semisweet sjokolade chips
- 1 kopp pecan halvdeler
- 3/4 kopp ristet usøtet kokosnøtt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350°F. Linj to bakervarer med silikonbakematte eller pergamentpapir.
- Pisk sammen mel, natron, salt og bakepulver i en middels bolle. Sett til side.
- i en stativmikser utstyrt med skovltilbehøret eller med en håndmikser, slå sammen smør og begge sukker på middels høy hastighet til tykk og fluffy, ca 3 minutter.
- Reduser hastigheten til middels. Legg egg ett om gangen, slå godt etter hvert tillegg. Pisk i vaniljeekstraktet.
- Reduser hastigheten til lav, og sakte tilsett melblandingen, slo til bare innlemmet uten overmixing. Tilsett havre, sjokolade, pekannøtter og kokos og bland til kombinert.
- bruk en stor cookie scoop, slipp deigen på bakeplatene, avstand et par inches unna hverandre. Kjøl den formede deigen i 10 minutter.
- Bake til kantene begynner å brune, 10 til 12 minutter. Fjern fra ovnen og la avkjøles på bakeplaten i 5 minutter før du overfører til trådkjølestativer for å avkjøle helt.
- Kategori: Cookies
- Metode: Baking
- Mat: Dessert
Nøkkelord: havre, sjokolade chips, kokos, pecan, cookie
Cooking by The Numbers…
Trinn 1-Prep
Forvarm ovnen til 350°F. Linje to bakeplater med en silikonbakematte eller pergamentpapir. Mål opp alle ingrediensene.
Trinn 2-Bland Tørre Ingredienser Sammen
visp sammen hvetemel, natron, salt og bakepulver i en middels stor bolle. Sett til side.
Trinn 3-Kremsmør Og Sukker
slå sammen usaltet smør, granulert sukker og brunt sukker på middels høy hastighet til tykk og fluffy, ca 3 minutter.
er brunt sukker hardt og sprøtt? Lær våre teknikker for å myke brunt sukker!
Trinn 4-Legg Egg Og Vanilje
Reduser hastigheten til middels. Tilsett ett egg om gangen, og slå godt etter hvert tillegg.
det hjelper å knekke eggene i en egen bolle før du legger dem til miksebollen – på den måten kan du enkelt fjerne eventuelle biter av eggeskall.
Slå i vaniljeekstraktet.
Trinn 5-Legg Til Tørre Ingredienser
Reduser hastigheten til lav og sakte tilsett melblandingen, slo til bare innlemmet uten overmixing.
Vi kan aldri understreke dette nok – ikke overbeat deigen! Det vil ende opp for tøft og seig, på grunn av hvor mye gluten har utviklet seg. Husk å blande bare til innlemmet.
Trinn 6-Tilsett Resten Av Ingrediensene
Tilsett havre, sjokolade, pekannøtter og strimlet kokosnøtt. Bland til kombinert. Igjen, bland bare til kombinert!
Trinn 7 – Scoop
bruk en stor cookie scoop, slipp deigen på de to bakeplatene, avstand dem et par inches unna hverandre.
Trinn 8-Bake
Bake til kantene begynner å brune, ca 10 til 12 minutter. De vil fortsatt se litt underbaked i midten, men ikke bekymre deg – informasjonskapslene vil fortsette å sette når de avkjøles.
Fjern fra ovnen og la avkjøles på bakeplaten i 5 minutter. Overfør til trådkjølestativer for å avkjøle helt.
En Knase Som Er Lett Allsidig
mens kombinasjonen av sjokoladeflis, pekannøtter, strimlet kokosnøtt og havre er helt vanedannende, legemliggjør den cowboyånden-streife fritt på utvalget av bakervarer!
Bruk alle typer sjokoladebiter, nøtter og kokos. For noen forskjellige ideer, prøv butterscotch eller melk sjokolade chips, bruke hakkede valnøtter eller cashewnøtter, eller toast store flak av kokos før du legger dem til deigen.
Hva vil du velge? Jeg ville ikke ha noe imot å lage denne oppskriften igjen (og igjen, og igjen, og igjen) hvis du vil dele dine deilige ideer i kommentarfeltet nedenfor!
Elsker hjerteligheten til denne oppskriften? Spis flere kaker! Vi har noen flere havrebaserte favoritter å dele:
- Høst Krydder
- Glutenfritt Monster
- Sjokolade Granateple Havregryn
- Facebook24
- Pinterest130
Bilder av Nikki Cervone, © Spør Ekspertene, LLC. ALLE RETTIGHETER RESERVERT. Se VÅRE TOS for mer informasjon. Opprinnelig publisert 19.November 2008. Sist oppdatert: oktober 26, 2020 på 21: 09 pm. Med ytterligere skriving og redigering Av Nikki Cervone.
Næringsinformasjon avledet fra en database med kjente generiske og merkede matvarer og ingredienser og ble ikke utarbeidet av en registrert diettist eller sendt inn for laboratorietesting. Det bør betraktes som en tilnærming.
Om Shanna Mallon
Shanna Mallon er frilansskribent som har EN MA skriftlig Fra DePaul University. Hennes arbeid har vært omtalt i en rekke medier, inkludert Kitchn, Better Homes & Gardens, Taste Of Home, Houzz.com, Foodista, Entreprenør OG Ragan PR. I 2014 var Hun medforfatter Av Einkorn Cookbook sammen Med ektemannen Tim. I dag, du kan finne henne grave i mat emner og feire den daglige nåde å spise på bloggen Hennes, Gå Spise Brød Med Glede. Shanna bor I Nashville, Tennessee, Med Tim og deres to små barn.
