Coconut & Pineapple Fried Rice / Caribbean Fete

Full av smak Og nydelig å se På, denne deilige Kokosnøtten & Ananas Stekt Ris vil legge til et snev av stil til Ditt Karibisk-inspirerte spisebord! Serveres i en ananas, er det sikkert å imponere venner og familie.

***

med en cocktail nå i hånden, er det på tide å flytte til neste oppskrift i Vår Karibiske Fete meny: Kokos & Ananas Stekt Ris.

i den samme kreative ånden av innovasjon man finner i kjøkkenet i regionen, kombinerer denne oppskriften elementer fra mer tradisjonelle Karibiske risretter med min absolutte favoritt take-out mat, thai-stil ananas stekt ris. Det er få ting jeg elsker mer enn kombinasjonen av crunchy ris, søt ananas og chewy cashewnøtter som finnes i denne populære parabolen. Koking av jasminris i kokosmelk fyller den med søt smak, noe som gjør sluttresultatet smak ekstra spesielt.

Kokosnøtt & Ananasstekt Ris vil være et flott tillegg til Din Karibiske Fete som siderett, eller du kan legge til kylling, reker eller tofu og gjøre det til en hovedbegivenhet. Når det serveres i en ananasbåt, vil det sikkert bli midtpunktet på bordet ditt.

Hvordan Lage En Ananasbåt

hvis det er en ting jeg lærte tidlig når jeg lagde mat til venner og familie, er det at hvis du vil imponere, bruk en ananasbåt i bordinnstillingen. Det fungerer hver gang. Det er også biologisk nedbrytbart og kan kastes ut når du er ferdig. Mindre retter å vaske er alltid en bonus.

ikke fortell dine gjester, men det er faktisk veldig enkelt å gjøre. Jeg hadde klart å lage disse før jeg virkelig hadde funnet en lidenskap for matlaging og i de dårligst utstyrte forholdene, så i et ekte hjemmekjøkken har du ingen problemer i det hele tatt. Du kan få dette til å skje, jeg lover.

for verktøy trenger du et stort skjærebrett som ikke vil glide, en kokkens kniv for enkelt å kutte gjennom den tykke huden på frukten, en stor skje og muligens en paringkniv. Den paring kniv er valgfritt, og kan brukes til å skjære opp innsiden frukt før øste den ut med skjeen, eller du kan bare bruke kokkens kniv hvis du er netthendt nok med det å lage små snitt. Bruk din beste dømmekraft.

den grunnleggende instruksjonen er å kutte ananas i halv og scoop ut innsiden frukt, forlater minst en halv tomme av ananas ” rim ” for å danne bollen. Med mindre du viser før og etter bilder som jeg er, vil innsiden ikke bli sett, så det trenger ikke å være pent. Enkelt, ikke sant?

Derfra er det to måter å kutte ananas på for å lage bollen. På den første måten lager du to ananasbåter: klipp den største ananas du finner direkte i halvparten, inkludert bladene. Nå har du to grunne båter du kan fylle med ananas ris.

på den andre måten, som vist her og i denne opplæringen, kutter du bare ananasens side i lengderetningen, slik at to tredjedeler og alle bladene er intakte på den ene siden. Denne måten gir deg en mye større bolle å fylle, og etter min mening ser litt bedre ut. Jeg har laget ananasbåter begge veier, og det avhenger bare av hva du foretrekker og hvor mange ananasbåter du vil ha på bordet ditt.

mer enn sannsynlig vil du ikke kunne passe alle Dine ferdige Kokosnøtter & Ananasstekt Ris i en (eller til og med to) båter . Føl deg fri til å holde ekstra varme på kjøkkenet til det trengs, eller server det i en vanlig bolle på bordet. Ha risen høyt og beundre håndarbeidet ditt!

Scotch Bonnet Hot Peppers

jeg kan ikke snakke Om Karibisk matlaging uten å snakke om en det er viktige ingredienser, den innfødte Scotch Bonnet pepper. Den er oppkalt etter sin karakteristiske form, som ligner en tradisjonell Skotsk Tam o ‘ shanter lue. Mens det fortsatt er ganske krydret, er denne pepper søtere enn lignende varme paprika, og gir Derfor Karibiske retter en unik smak. Hvis du finner det, bruk det definitivt i denne oppskriften. Dessverre, disse kan ofte være vanskelig å finne I Usa. Den tilsvarende formede habanero pepper er ikke akkurat det samme, men du kan bruke den som en erstatning – som jeg gjør-hvis du trenger det.

***

jeg kan ikke vente å høre hva du (og dine gjester) synes om denne Oppskriften På Kokos & Ananas Stekt Ris! Jeg vet det er en av mine favoritter. Flere retter å inkludere i Din Egen Karibiske Fete er på vei, og jeg håper de inspirerer deg til å bringe en liten øy smak inn i livet ditt i sommer.

Skriv Ut

Kokos & Ananas Stekt Ris

Ingredienser

• 1 lb jasmine ris
• 1 (14 oz) kan kokosmelk
• 2 kopper vann
• 6 Ss usøtet kokos flak
• 2 1/2 ts salt, delt
• 2 Ss kokosolje
• 1 ts habanero eller scotch panseret pepper, hakket (ca en pepper)
• 2 stilker scallions, terninger (bare hvite)
• 1 gulrot, terninger (ca 1/2 kopp)
• 1/2 ts svart pepper
• 1 ts malt ingefær
• 2 Ss fersk timian, hakket
• 1 1/2 kopp fersk ananas, hakket (omtrent en halv ananas)
• juice og skall av en lime
• 1 kopp ristede cashewnøtter, knust
• 2 ss soyasaus eller tamari
• 1 ss fersk koriander, hakket
• tilberedt ananasbåt (Se instruksjonene nedenfor)

Instruksjoner

• for å lage risen, kombiner vann, kokosmelk, kokosflak og 2 ts salt i en stor gryte (rustfritt stål fungerer bra), og kok opp. Tilsett risen, senk varmen til et småkoke, og dekk til. Kok i 25 minutter, til vannet har blitt absorbert av risen. Fjern fra varmen og kast risen for å unngå å stikke. Dette kan gjøres fremover og risen kjøles over natten hvis du vil.
• varm kokosoljen i en stor wok over middels varme. Hvis du ikke har en stor nok panne for å gjøre alt på en gang, kan du lage risen i to satser ved å dele resten av ingrediensene i halvparten. Tilsett varm pepper, vårløk og gulrot og sauté i 3-5 minutter for å myke opp. Smak til med salt og pepper, og ha i litt salt og pepper. Sauté i ytterligere 3-5 minutter.
• Tilsett kokosris og kast med grønnsaksblandingen, spred den ut i det tynneste mulige laget over overflaten av pannen. La koke i 5-8 minutter uten å forstyrre det, tilsett soyasaus, kaste blandingen sammen, og spre det ut igjen, stek i ytterligere 5-8 minutter. Avhengig av mengden ris og størrelsen på pannen, må du kanskje gjenta denne prosessen et par ganger til biter er litt sprø og ristet på steder, men vær forsiktig så du ikke la den brenne.
• Fjern fra varmen, men hold deg varm. Når du er klar til å tjene, skje så mye ris som vil passe inn i forberedt ananas båt, heaping toppen i en avrundet haug. Det er usannsynlig at all ris vil passe. Reserve resten av stekt ris på kjøkkenet for å fylle ananasbåten etter behov, eller server i en egen bolle på bordet. Dryss toppen med hakket koriander, server varm og nyt!

Merknader

Hvordan Lage En Ananasbåt: Sett den største, peneste ananasen du finner på et stødig skjærebrett. Ta hensyn til ananasens form og utseende, bestem hvilken side som vil være “båten” og hvilken side vil bli avskåret. Du må kanskje legge ananas på skjærebrettet for å avgjøre hvilken side som skal ligge flatt uten å tippe. Når du vet hva som vil være bunnen av bollen, stå ananas oppreist. Sette kniven nær bunnen av bladene (uten å kutte dem i to), kuttet den ene siden av ananas fra resten, slik at om lag to tredjedeler av frukt og alle bladene intakt. Reserve en tredjedel for en annen bruk (som garnishing cocktails). Legg ananaset ned igjen kjøttsiden opp, og kutt en ring inn i kjøttet, og la omtrent en halv tomme kjøtt for å danne skålens kant. Vær forsiktig med å skjære gjennom huden, eller båten kan lekke når fylt med mat senere. Når du har kuttet omkretsen, kutt senteret i biter kryssvis (igjen, vær forsiktig så du ikke kutter gjennom bunnkjøttet), og skyll deretter ananasbitene med en stor skje. Du bør sitte igjen med en ananas “skall” som vil være din båt. Dekk i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til det er klart til servering. Gjør Dette Til En Hovedrett: Mens jeg har presentert dette som en siderett, kan du enkelt legge til stekt tofu, poached kylling, sauté reker, eller til og med noen eggerøre til den ferdige risen for å legge til protein og gjøre dette mer av en hovedbegivenhet.