Cold Brew Coffee Concentrate (forhold, tips og metoder)

Stopp å kjøpe og lage cold brew coffee concentrate hjemme! Få mine tips og jord til vannforhold, og gjør aldri en bitter eller eller vannaktig kald brygge igjen.

Hvorfor du bør lage kaldbrygg

• Kaldbrygg er flott for varme sommermorgener;
• det vil spare deg for mye penger å brygge det hjemme i stedet for å kjøpe Det;
• du kan brygge den på søndag og ha den klar hele uken;
• Det er den beste kaffen for travle morgener;
• Denne metoden brygger en kaffe som er mildere på magen;
• Kaldbrygget kaffe har en jevnere og mindre bitter smak enn kaffebrygg med varmt vann.

dette konsentratet er ikke vanskelig å lage,og hvis du følger mine tips, kan du få en kald brygge så god som den du vil kjøpe på din favorittkafe.

Kaldt brygge versus iskaffe

Iskaffe er kaffe brygget med varmt vann, men kaldt-vanligvis kjølt med is.

for de som ikke vet, er cold brew en metode som bruker kaldt eller romtemperatur vann for å brygge kaffe. Det tar lengre tid enn å bruke varmt vann: mens iskaffe er klar i løpet av minutter, vil kald brygge ta 12 til 20 timer å være klar, så du må gjøre dette på forhånd.

iskaffe smaker også som vanlig kaffe, men kjølt og mer fortynnet på grunn av isen som pleide å gjøre det kaldt. Cold brew har en annen, jevnere smak, og er både mindre sur og bitter.

er det sterkere enn vanlig kaffe?

følelsen av at du har den kalde bryggen har mer koffein enn vanlig kaffe kommer fra det faktum at du drikker en konsentratversjon.

Cold brew bruker vanligvis et høyere forhold mellom kaffe og vann enn andre metoder. Så hvis du drikker en kopp kaldt bryggekonsentrat uten å løse det, vil du drikke mer koffein enn du ville hvis du hadde en kopp kaffe.

hvis du fortynner din kalde brygge, kan du få enda mindre koffein enn en vanlig kopp kaffe.

Trinn for å gjøre det

Dette er en enkel oppskrift etter at du har fått riktig forhold og tid. Du trenger ikke å være en ninja på kjøkkenet for å få en god kald brygge gjort.

1. Slip kaffen din. Grov eller middels grov malt kaffe fungerer best for denne oppskriften.
2. Bratt kaffe I kaldt vann Bruk en vann klorfri for den beste smaken.
3. Oppbevar den i kjøleskapet. Jeg forlot vanligvis min brygging fra 14 til 16 timer.
4. Stram din kalde brygge. Du kan gjøre det med et kaffefilter, eller du kan gjøre det ved hjelp av en fransk press. Mer om det nedenfor.

og kos deg! Lett, ikke sant? Nå la oss få noen tips for deg å få en kald brygge bedre enn de du kjøper.

• 

• 

slik strekker du ditt kalde brygg

jeg strekker mitt kalde brygg 2 måter:

• Bruke et kaffefilter;
• Brygging direkte i en fransk presse.

hvis jeg bruker et kaffefilter til belastning, plasserer jeg det i en kaffedripper eller liten sil. Deretter legger jeg det over en flytende målekopp, og heller konsentratet gjennom det. Enkelt, ikke sant?

hvis du merker at kaffefilteret begynner å rive eller det kalde bryggeriet begynner å tappe for sakte, må du bytte ut kaffefilteret.

hvis jeg bruker den franske pressen, blander jeg vann og kaffe direkte på den, dekker og legger i kjøleskapet, bare trykker på den når tiden er ferdig. Bare vet at ved hjelp av en fransk presse kan gi deg en mer skyet kald brygge kaffe.

Du kan også bruke en ostekloth eller nøttemelkpose for å gjøre det, hvis du har problemer med å belaste din kalde brygge med et kaffefilter.

Forhold Mellom Jord og vann

det jeg elsker med cold brew er at jeg kan justere forholdet etter min smak.

for et kaldt bryggekonsentrat er 4:1 perfekt! Det er 4 deler vann til 1 del malt kaffe. Et kaldt bryggekonsentrat er flott for å hælde over is (som den du får På Starbucks!) eller melk.

hvis du heller har det uten melk eller is, vil jeg anbefale å gjøre det med et høyere vannforhold. For å ha det rent, ville jeg normalt bruke 7 deler vann til 1 kaffe.

for å fortynne etter ferdig, bruker jeg vanligvis 1 del konsentrat til 1 del vann eller melk. Hvis jeg vil ha en sterkere versjon, fyller jeg en kopp med is og heller kaldt brygge over det uten å legge til noe vann.

Hvor lenge bør du brygge det

Selv Om Starbucks hevder at De brygger sin kalde brygge i over 20 timer, vil Jeg ikke anbefale mer enn 18 timer hvis du gjør det hjemme.

jeg får det beste resultatet når jeg brygger mellom 14 og 16 timer. Mer enn 20 timer jobbet aldri for meg, og noen ganger over 18 timer fører min kalde brygge til en ubehagelig whisky smak.

hvis det er første gang du gjør det, vil jeg anbefale mellom 14 og 16 timer.

hvis du brygger på disken din i stedet enn i kjøleskapet ditt, ville jeg ikke gå over 12 timer. Lengre kan gi din kalde brygge noen ubehagelige smaker.

Tips for å oppnå det beste resultatet

Grind saker!

det er best å bruke grov eller middels grovmalt kaffe når du lager kaldt brygge for å få det beste resultatet. Unngå middels fin, fin eller ekstra fin: det vil gjøre din batch smak bitter, som kaffen vil over-ekstrakt.

Grov har synlige biter av kaffebønner (ligner havsalt), og middels grov er fortsatt tykk, men mindre (som grov sand).

hvis mulig, slip bønnene selv.

Sliping av bønner bare når du bruker den, kan gi deg en bedre smakende kaffe, da fersk kaffe begynner å miste aromaen så snart du maler den.

det er mange grinder alternativer i dag, fra super dyre til veldig billige. Hvis du er en perfeksjonist, bør du vurdere å investere i en god grinder.

Burr kverner er vanligvis den beste (og dyrere) og vil få alle bønner knust på samme størrelse. Bladkverner er mer inkonsekvente (og vanligvis billigere), og kan male kaffen ujevnt.

• 

• 

Velg riktig kaffe.

jeg finner kaldbrygg mer behagelig å drikke når jeg velger en lett eller middels stek. De smaker også mer forfriskende, har en fruktig og floral smak.

Mørke steker er gode hvis du vil ha en kald brygge med en sterkere og litt bitter smak.

Brygg det i kjøleskapet for et bedre resultat.

Plasser malt kaffe og vann i det du bruker til å lage din kalde brygge, lukk den og legg den i kjøleskapet.

du kan brygge kaldt brygge ved romtemperatur, men jeg finner smaken bedre når du brygger i kjøleskapet.

vær oppmerksom hvis du brygger det ved romtemperatur, da bryggetiden er betydelig kortere når du er utenfor kjøleskapet.

Bruk vann du ville drikke.

hvis du bor på et sted du ikke kan drikke vann fra springen, må du ikke bruke det til å brygge kaldt brygge uten å filtrere det før. Dette gjelder spesielt for vann med høye mengder klor.

Hold det lagret stramt.

når du holder den i kjøleskapet, må du sørge for at krukken er stengt, eller din kalde brygge kan få litt av smaker fra andre matvarer som er lagret nær den. Ingen ønsker å drikke en kaffe som smaker som løk, ikke sant?

• 

• 

Spørsmål du har spurt

kan kaldt brygge gå dårlig?
Kaldbrygget kaffe er vanligvis bra i 7 til 10 dager hvis det holdes i kjøleskapet.

kan cold brew bli utelatt av kjøleskapet?
Det kan, men det vil ødelegge raskere (3 til 4 dager fra kjøleskapet før smaken endres).

mitt kalde brygg smaker bittert!
Du kan ha forlatt flere timer enn du burde før du belastet den, eller brukt kaffemalt for fint. Hvis du brygger den med en mørk stek, kan den smake litt bitter enn med middels eller lett stek.

mitt kalde brygg er surt!
det kan skje hvis du forlot kaffebryggingen for lite tid. Surhet kan være et tegn din kald brygge er under-ekstrahert.

min kalde brygge smaker som whisky!
du lar det sannsynligvis brygge flere timer enn du burde før du strekker kaffebønnene. Brewing i over 20 timer kan føre til overutvinning, noe som gir din kalde brygge en ubehagelig whisky av smak.

min kalde brygge er overskyet!
det kan bli overskyet hvis du har brukt finmalt kaffe og anstrengt det ved bare å bruke en fransk presse.

Kan jeg lage den med pulverkaffe?
det vil ikke fungere. Du kan lage iskaffe med øyeblikkelig kaffe, men du kan ikke lage kaldt brygge med det.

Kan jeg drikke det varmt?
Ja, det kan du! Bare varme den til ønsket temperatur, mikrobølgeovn en kopp i 1 minutt er vanligvis nok for meg.

er det verdt ventetiden?
Definitivt.

• 

• 

Oppskrifter som bruker kaldt brygge

Kaffe Lemonade
10 Kaffedrikker Til Sommer