Conchiglioni alla caprese med spekeskinke

Conchiglioni alla caprese med tørrherdet skinke er en ekte glede når som helst på året. Fyldig pasta skall fylt med ost og tomat og berikes Med Negroni tørr spekeskinke er uimotståelig.

denne oppskriften er flott for piknik, Men det er også en utmerket ide for en søndagsbrunsj eller for en familie middag med noen spesielle gjester. De fylte skallene kan spises varme eller serveres med kald fylling og spises ved romtemperatur. Om vinteren er conchiglioni med kjøttsaus en favoritt fra nord til sør. For denne lettere versjonen kan skallene fylt med mozzarella, tomat og tørrherdet skinke tilberedes på omtrent 30 minutter.

Oppskriften:
Legg vannet på å koke, tilsett deretter salt og en skje olje. Kok pastaen til den er al dente. Tørk skallene og la dem avkjøles, skilt fra hverandre.

i Mellomtiden hakk løk og skrell hvitløkskloven, fjern kimen. Svett mirepoixen i en panne med en drizzle olje, legg deretter til tomatsausen. Slå av varmen så snart sausen begynner å tykke opp.

i en annen panne med litt olje i det sauté de vasket cherrytomater, tørket av og skåret i terninger slik at de faller fra hverandre som de koker. Legg til et sprut med vann for å lette matlagingen. Når de er klare, smak på salt.

sett deretter ovnen til 150°, og skjær mozzarellaen i små biter sammen Med Negroni tørrherdet skinke mens den forvarmes, og begynn å fylle skallene, fordel først tomatene, deretter mozzarellaen og til slutt tørrherdet skinke og basilikumblader, hele eller revet for hånd. Hell tomatsausen i bunnen av en ildfast tallerken, og fordel deretter de fylte skallene i fatet. Kle MED EN duskregn AV EVO og stek i ca 10 minutter, lenge nok til å begynne å smelte osten og ferdig matlaging pasta.