Congo Squares
Disse Congo Squares er blant mine favoritt bar-cookies noensinne! Min mor pleide å lage chocolate chip cookies i en panne (eller “Kongo Squares”) for å bringe til hver potluck-funksjon vi deltok, og de fløy alltid ut av beholderen. Jeg har endret ting opp litt for å gjøre disse ekstra chewy, ekstra myk, og ekstra uimotståelig!
Hvis det er en ting som jeg tror min lille sugarspun baking plass her noen gang kan være kjent for, det vil være for sin overdreven bruk av ordene “myk og seig”.
Selv om jeg ikke har gjort matematikken selv, har jeg en anelse om at hvis jeg hadde en krone for hver gang jeg brukte ordene “myk og seig” på denne nettsiden … la oss bare si at All Min Julehandel ville bli gjort og betalt for, Og Zach ville ikke lenger ha noen grunn til å klage når Jeg fidget opp termostaten noen ekstra grader.
Myk og seig er min strenge preferanse når det gjelder kaker og dessertbarer. Jeg er ikke en baker, jeg er mer av en underbaker; jeg liker min sjokolade smeltet og gooey, mine cookies knapt trygt fra grep Av E. Coli. Det er noe i blodet, tror jeg.
Så da jeg dro for å besøke denne gamle favorittoppskriften På Kongo-Torg, var det primære målet jeg hadde i tankene å lage dem… du gjettet det … super mykt og super seigt.
Og mens jeg nevnte sliter med min siste oppskrift og måtte teste den igjen og igjen, kom denne oppskriften perfekt ut på første forsøk (selvfølgelig ble flere forsøk kjørt, bare for å være trygg). De var seige med litt gyldne, men ikke tøffe, kanter, smelte-i-munnen-sentre med store popper sjokolade i hver bit.
men la oss ta et skritt tilbake før vi går videre: er du kjent Med Congo Squares?
hvis du ikke kjenner dem ved navn, er jeg sikker på at du kan gjenkjenne dem for hva de er, som egentlig bare er chocolate chip cookies barer — chocolate chip cookies bakt i en panne. Jeg antar at jeg kunne ha nettopp kalt dem det, men moren min har gjort Kongo Firkanter hele mitt liv, og mens jeg ikke vet hvor nøyaktig navnet kom fra, langt være det fra meg å endre en god ting.
mens navnet er litt uvanlig, er oppskriften så enkel og så unfussy som de kommer.
Siden Vi lager Kongofirkanter og ikke informasjonskapsler her, trenger vi ikke å bekymre oss for å spre oss takket være en 13×9 (eller 9×9, se oppskriftsnotater!) pan, kan vi leke med og redusere våre leavening agenter, redusere våre mel, smelte våre smør, og gjøre en hel rekke justeringer som ikke ville gjøre for svært stabile cookies, men gjør for lekre firkanter.
Hvis du har laget noen av mine andre oppskrifter, vil du sannsynligvis også gjenkjenne at jeg elsker å bruke maisstivelse (cornflour FOR UK), så selvfølgelig går to skjeer inn i denne smeten også — Alle disse endringene kulminerer for å gjøre Disse Kongo –Rutene pillowy myke og helt uimotståelige (& jeg mener helt også… rad).
Tradisjonelt har Jeg alltid laget Kongo-Firkanter i en 13×9 panne, men jeg har tatt med instruksjoner i oppskriften slik at du kan lage dem i en 9×9 panne for ekstra tykke firkanter.
du kan virkelig ikke gå galt uansett, men etter å ha gjort dem begge veier flere ganger (forskning, vet du) tror jeg at jeg liker dem best med den ekstra tykkelsen (mer kongo-kvadrat per bit!).
Nyt!
Kongo Squares (Sjokolade Chip Cookie Barer)
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 kopp smeltet smør og deretter avkjøles i minst 5 minutter (226g)
- ▢ 1 kopp lys brunt sukker fullpakket (200g)
- ▢ 3/4 kopp sukker (150g)
- ▢ 2 egg + 1 eggeplomme romtemperatur foretrukket
- ▢ 1 ½ ts vanilje ekstrakt
- ▢ 2 1/2 kopper all purpose mel 285g
- ▢ 2 ts maisstivelse
- ▢ 1 /2 ts bakepulver
- ▢ 1 ts salt
- ▢ 2 kopper semisweet chocolate chips (340 g)
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen TIL 350F (177C) og lag enten en 13×9 eller 9×9 panne (13×9 for flere porsjoner, 9×9 for tykkere, chewier kongo-firkanter) ved å fore med pergamentpapir (eller lett fett og mel).
-
bland smeltet (avkjølt) smør og sukker i en stor bolle, rør godt.
-
Tilsett egg og eggeplomme en om gangen, rør godt etter hvert tillegg.
-
rør i vaniljeekstrakt.
-
Visp sammen hvetemel, bakepulver og salt i en bakebolle.
-
Rør gradvis tørre ingredienser i våt til helt kombinert. Rør i sjokoladebiter.
-
Spre røren jevnt i forberedt panne. Bake PÅ 350F (177C) til kantene bare begynner å bli gyldenbrune(30 minutter for 13×9 pan; 35 minutter for 9×9 pan).
-
La avkjøles før kutting og servering (ikke avkjøl for lenge, skjønt-disse er fantastiske når de serveres fortsatt litt varme!)
