Corn Gryte Med Kylling Og Ris

Dette Mais Gryte Med Kylling og Ris er deilig, sunn og lett å gjøre selv på en travel weeknight!

da faren min var ung, var familien hans så fattig at besteforeldrene mine pakket smultsmørbrød til barnas skolelunsjer.

Smult. Som fylling mellom to skiver brød.

dette var Nord-Minnesota, i en liten by nær Den Kanadiske grensen. De bodde i et veldig lite hus med tre ganger så mange barn som det var soverom. De oppdrettet, de jobbet sitt land og de brukte det de hevet og vokste for å bare knapt holde dem alle matet. Jeg husker at pappa fortalte meg at han til bursdagen kunne få et eple og hvordan han ville verdsette hver søt, saftig bit.

i motsetning var barndommen min fylt med alle eplene jeg kunne spise. Det betyr ikke at vi hadde en haug med penger til overs; jeg hadde mange hand-me-downs og vi selv gikk et helt år uten tv når vår gamle svart-hvitt endelig brøt. Men det vi hadde var et hus hvor vi hver hadde vårt eget soverom som satt på tjue dekar jord hvor jeg tilbrakte mine tidlige år å lære hver krok av hvert tre på hver ås i hvert felt. Vi hadde også en varm, deilig måltid på bordet vårt hver kveld.

jeg snakker ofte med jentene mine om hvor heldige de er, hvor mange familier – inkludert sin egen bestefar da han var gutt-ikke har luksusen av varm mat på tallerkenene sine. Og hvis de gjør det, bruker mange mennesker i dag ikke tid på å lage sine egne måltider og sitte sammen som en familie. Jeg forstår alt for godt hvor tøft det er å drive en bedrift, oppdra barn, ta vare på et hus og fortsatt forsøke å finne bare noen dyrebare øyeblikk av” meg ” tid midt i en rekke uventede hindringer som alltid synes å dukke opp på verst tenkelige tider i min dag. Bare i går snakket jeg med en venn, og vi lo om hvordan, så ofte som vi lagde mat (meg spesielt fordi det er jobben min), spiser våre familier et mikrobølget måltid eller tar ut altfor ofte fordi det bare er slik våre liv ser ut til å løpe i disse dager. Men jeg anser meg selv veldig heldig at jeg har disse spesielle barndomsminner av middager rundt vår familie bord der vi snakket og lo og selv uenige og klaget. Dette er minner jeg ikke ville endret for verden.

selv som matblogger kan jeg ikke alltid sette et varmt, hjemmelaget måltid på familiens bord hver kveld i uken. Jeg gjør mitt beste og de fleste netter jeg er stolt over å si at jeg er i stand til å gjøre det skje. For meg personlig er det en prioritet fordi jeg har funnet ut at det er i de sjeldne få minuttene når vi alle sitter sammen at vi deler ting med hverandre, vi ellers ikke ville ha funnet tid til å dele.

Et triks jeg har lært for å få dette til å skje, er å planlegge to måltider på en gang hvis det er mulig. For eksempel, en av oppskriftene jeg postet i forrige uke var For En Stekt Gulrotsuppe. Når jeg lager denne suppen, steker jeg dobbelt så mange gulrøtter som jeg trenger, slik at jeg kan bruke de ferske ristede gulrøtter som en siderett for den kvelden, så pakker jeg opp de resterende gulrøtter for å kaste inn i blenderen min med bare noen få ingredienser neste natt for en super enkel, sunn middag. Du har kanskje gjort det samme trikset med kylling; stek to i stedet for en og bruk kjøttet fra det andre i en rask og enkel gryte du kan kaste sammen neste dag.

Ved hjelp av det trikset som inspirasjon har jeg laget en super enkel Maisgryte med Kylling og Risoppskrift som ble inspirert av en mamma laget ofte da jeg var ung. Du kan også montere mais gryte dagen eller natten før så bare kaste den i ovnen når du er klar. Jeg elsker kvelder som dette når middagen allerede er forberedt, men jeg vet at det var mine egne hender som satte alt sammen. Heck, du kan til og med kombinere begge disse forslagene til tre måltider: stek de to kyllingene med en haug gulrøtter en natt og server en kylling og en halv gulrøtter til middag den første natten (du kan til og med kaste noen russet poteter i ovnen sammen med alt annet). Bruk den andre kyllingen til denne maisgryten den andre natten og de resterende gulrøtter for suppen på natt tre. Det er nesten en halv ukes middager uten alt det ekstra oppstyret med planlegging, shopping og forberedelse. Og hvis du trenger det, kan du slappe av resten av uken og vite at du har oppnådd tre hjemmelagde måltider som du kan føle deg bra om!

• Forfatter
• Siste Innlegg

Kristy Bernardo er oppskriften skaperen bak Wicked Noodle. Hun er en fem-time kokebokforfatter, har lært matlagingskurs til både barn og voksne, og har skapt oppskrifter for landsdekkende merker siden 2009. Hun lærte det meste av hennes matlaging ferdigheter fra sin mor og bestemor, deretter finpusset disse ferdighetene på boot camp På Culinary Institute Of America.

Siste innlegg Av Kristy Bernardo (se alle)

• Stekt Blomkål Suppe-januar 15, 2021
• Chocolate Chip & Toffee Skillet Cookie (Pizookie) – januar 13, 2021
• Enkel Sjokolade Skjeer For Spiselige Gaver Eller Fester-januar 12, 2021