Definición.de
Gourmet Er et fransk ord oversatt AV Royal Spanish Academy (RAE) som en gourmet, en person som forstår gastronomi eller er glad i utsøkte måltider. Begrepet brukes som et adjektiv for å beskrive de raffinerte matvarer.
Gourmet er derfor forbundet med den høyeste gastronomien. Kvaliteten på ingrediensene og måten å tilberede er det som bestemmer om en tallerken anses gourmet eller ikke.
Gourmetmat er de preparatene som er laget med utsøkt utvalgte ingredienser, med uttømmende hygienepleie og organoleptiske egenskaper; de har også blitt laget av folk som, etter mange års erfaring og en klar lidenskap for haute cuisine, er forberedt på å tilby et produkt som kan konsumeres av noen som virkelig setter pris på kvaliteten og delikatessen.
Uansett er det nødvendig å nevne at gourmetprodukter ikke nødvendigvis er de dyreste og eksklusive, men de som kommer fra en respektabel samling eller utarbeidelse, uavhengig av pris. Både et eple fra markedet og en tallerken fra Den dyreste restauranten I Paris kan tilhøre denne klassifiseringen.
De fleste håndverksprodukter tilhører også denne klassifiseringen, da de er nøye utformet av folk som elsker sitt arbeid og ønsker å tilby et kvalitetsprodukt; selv de som har tilsetningsstoffer for bevaring (så lenge de ikke påvirker organoleptisk kvalitet) kan være gourmetprodukter.
ElGourmet.com det er en tv-kanal og Internettportal dedikert til å spre kulinariske nytelser. Flere av de mest kjente kokker i Latin-Amerika, Som Francis Mallmann, Iwao Komiyama, Sumito Esté, Borja Blá, Narda Lepes Og Donato De Santis, deltar i denne stasjonen og lærer seeren å forberede ulike oppskrifter.
Gourmet og gastrosophy
Gastrosophy Er disiplin dedikert til studiet av appetitt, gleder og følelser. En gourmet skal ikke bare nyte den beste kvalitetsmat, men har også kunstneriske og kulturelle interesser knyttet til nytelse.
Friedrich Christian Eugen baron von Vaerst (1792-1855), kjent under pseudonymet Chevalier De Lelly, var en soldat og forfatter kjent som promotør av gastrosofi og derfor forløperen til gourmet.
gourmet er også knyttet til hedonisme, som er den filosofiske doktrinen som holder glede som hovedmål for livet. Å velge de riktige ingrediensene og dedikere den nødvendige tiden til hver forberedelse er en del av gourmetfilosofien, som har som mål å gjøre maten til et øyeblikk av glede.
denne vitenskapen har likhet med filosofien ved at den forsøker å definere viktigheten av å spise sunt og etisk. Ifølge Chevalier De Lelly var det tre typer diners: gourmand (lidenskapelig om mat), Gourmet(som forseggjorte og raffinerte retter) og Gastrosophists (alltid velge de sunne og mer “moralske” matvarer).
Flere år senere, forskeren Jean Anthelme Brillat-Savarin nedfelt alle disse ideene Om Lelly i boken “Fysiologi Av Smak” der han forklarte i detalj alt om viktigheten av å spise i henhold til hvordan du ønsker å leve. Dessverre har denne filosofien i løpet av årene opphørt å bli gitt betydning, og i dag er det ingen undervisning av denne typen som Et Emne På Universitetet.
Å relatere maten vår med vår måte å tenke på og våre etiske verdier er Den Beste måten å bli balansert mennesker på. Det er en veldig utbredt setning som sier “Vi er det vi spiser” og som treffer neglen på hodet.
hvis vi er villige til å ha et etisk kosthold, uten å konsumere produkter som kommer fra slaveri av andre dyr, vil vi være sunnere mennesker og leve i større harmoni med miljøet.
hvis vi i stedet foretrekker å legge større vekt på vårt ønske om å nyte et “godt stykke kjøtt” uten å bry oss om den mishandlingen som det er før maten når tallerkenen vår, blir vi egoistiske mennesker som ikke bryr seg om miljøet og lever i konflikt med verden.
