du elsker kaffe, hvorfor elsker den deg ikke tilbake?

by Posted on

det er noen mennesker som elsker kaffe, men de har måttet gi opp det fordi det plager magen. Fordøyelsesbesvær, acid reflux og en generell følelse av ubehag rundt tarmen er vanlige klager. Som et resultat, kaffe elskere enten slutte å drikke kaffe, drikke mindre eller bare lider gjennom.

hva skjer med kaffe og magen? Er det surheten? Er det koffein? Eller er det noe annet? På Purity tar vi helseklager alvorlig, og har gravd inn i forskningen for å få svar på hva som kan bidra til mageproblemer.

er det surheten i kaffe? Hva med koffein?

La oss se på den vanligste klagen: “mengden syrer i kaffe skadet magen min.”Gjennomsnittlig magesyre nivåer er rundt 2,5 pH, og gjennomsnittlig stekt kaffe nivåer er rundt 5 til 5,5 pH (mindre sur enn magesyre). Kaffe har omtrent samme surhet som vannmelon, og et lavere syreinnhold i gjennomsnitt enn mange vanlige matvarer, som tomat (ca 4.3) eller appelsinjuice (rundt 3,7). Dette betyr at surheten i kaffe er usannsynlig å øke magen surhet pH-nivå.

Halsbrann er det hyppigst rapporterte gastriske symptomet etter forbruk av kaffe. Hvis det ikke er surheten, hva kan det skje?

Koffein er ofte sitert som skyldige for dårlige magefølelser. Dessverre viser en undersøkelse av litteraturen at det kanskje ikke er problemet, fordi studier viser at både vanlig kaffe og koffeinfri kaffe forårsaker de samme problemene .

hvis ikke surhet eller koffein, må noe annet forårsake ubehag i magen. En studie fant at forskjellige kaffe induserte ulike nivåer av refluks i en “kaffesensitiv” studie . Med andre ord kan enkelte kaffeforbrukere være mer følsomme enn andre for magerelaterte effekter, når de drakk forskjellige typer kaffe. En eldre studie viste at noen mennesker har en anatomisk tilbøyelighet til kaffe og halsbrann, og fant at “kaffe kan forårsake eller forverre halsbrann ved å redusere lavere esophageal sphincter press”. Vi har ikke funnet nyere studier som bekrefter dette, og de inkluderte ikke koffeinfri kaffe i studien.

i en meta-analyse som analyserte forening av kaffeforbruk med magesår eller duodenale sår, bestemte forskerne at det ikke var noen signifikant sammenheng mellom kaffeforbruk og de fire store syrerelaterte øvre gastrointestinale sykdommer . Denne konklusjonen er frustrerende, skjønt, for de som har mage problemer når de drikker kaffe. Ubehaget er ikke imaginært, men vi fant ingen stor, godt designet studie som viser at eliminering av kaffe eller koffein konsekvent forbedrer reflukssymptomer eller utfall .

Forskning er også forvirret av betydelige avvik innen forskjellige kaffe(typer, steker, bryggemetoder, etc.). Kan kvalitet være en vurdering? For de som føler at de direkte kan knytte deres fordøyelsesbesvær til kaffe, hva mer kan du fortelle oss om kaffen du drikker? Legger du til noe i kaffen din eller spiser rutinemessig noe med kaffe? Kjøper du ren, høy kvalitet, økologisk kaffe fra et pålitelig selskap?

hvis det ikke er surhet eller koffein i kaffe, hva annet kan forårsake problemer?

hvis det ikke er selve kaffen, kan det være forurensninger, som giftstoffer eller plantevernmidler? Hva med gammel kaffe-mye supermarked kaffe har sittet i varehus og på hyller i uker eller måneder før du får det.

noen toksiner er forårsaket av sopp, Som Aspergillus eller Fusarium-arter, som produserer mykotoksiner. Begge disse kjente muggproducerende soppene identifiseres ofte i lavkvalitets, dårlig bearbeidet kaffe . Inntak av mugg eller moldy mat er kjent for å forårsake en rekke negative helseeffekter, inkludert magesmerter, syre refluks og fordøyelsesbesvær. Mange sopp produserer metabolitter kalt mykotoksiner, som er kjent for å være vanlige i dårlig kvalitet, dårlig behandlet kaffe. Ochratoxin A, et biprodukt av mugg, er et kjent sopptoksin i kaffe som har ulike bivirkninger på menneskers helse.

Pesticidrester, hvis de forblir på kaffe, kan også bidra til mageproblemer. Det er ulike mage-og fordøyelsesrelaterte symptomer som er relatert til akutt pesticidforgiftning. Imidlertid forventes disse symptomene vanligvis i situasjoner med høy eksponering (forgiftning). Dette betyr ikke at pesticidrester ikke kan irritere magen, men dette er et utfordrende tema å studere, og derfor er det behov for mer forskning på dette området.

Kaffe inneholder naturlig oljer, og frisk, godt brent kaffe gir hyggelige aromatiske opplevelser, samt ernæring. Oljer utsatt for oksygen blir harsk, og når oljer brytes ned, dannes andre produkter med giftige eller ukjente effekter på kroppens funksjoner . Vi fant mange studier som går tilbake over 100 år på de negative effektene av rancid oljer i matvarer på mage og kropp.

vi oppfordrer alle til å drikke en spesialitetsklasse (dvs. høy standard), organisk, bekreftet giftfri, middels brent kaffe, for å sikre at du setter magen opp for suksess. Hvis Du finner Ut At Renhetskaffe ikke forårsaker problemer, vennligst gi oss beskjed om hva du har drukket tidligere, slik at vi kan gi forskere retning som kan bidra til å komme til bunnen av problemet.

her er et sammendrag av hva vi oppdaget i vår forskning:

  1. Kaffestudier på mage-og gastrointestinale problemer varierer mye, og dette er fortsatt et område med aktiv forskning.
  2. Giftstoffer har vært kjent for å forårsake mageproblemer og kan være i lavere kvalitet og gammel kaffe.
  3. noen kjemiske forbindelser som naturlig finnes i kaffe, kan stimulere magesyreproduksjon, men forskningsresultatene på dette emnet er blandet, avhengig av type kaffe og en persons genetikk.
  4. Kaffe kan stimulere fordøyelsen. Forskere har koblet kaffedrikking til økt kolonmotoraktivitet og galleblærekontraksjon 20-21.

  1. J. Boekema, M. S. G. P. v. B. H. A. J. P. M. S. P., Kaffe Og Gastrointestinal Funksjon: Fakta og Fiksjon: En Gjennomgang. Skandinavisk Tidsskrift For Gastroenterologi 1999, 34 (230), 35-39.
  2. Brazer, S. R.; Onken, Je; Dalton, Cb; Smith, Jw; Schiffman, Ss, Effekt av forskjellige kaffe på esophageal syre kontakt tid og symptomer i kaffe-sensitive fag. Fysiologi & Oppførsel 1995, 57 (3), 563-567.
  3. Shimamoto, T.; Yamamichi, N.; Kodashima, S.; Takahashi, Y.; Fujishiro, M.; Oka, M.; Mitsushima, T.; Koike, K., Ingen Forening Av Kaffeforbruk med Magesår, Duodenalt Sår, Refluksøsofagitt Og Ikke-Erosiv Reflukssykdom: En Tverrsnittsstudie av 8,013 Friske Personer I Japan. PLoS ONE 2013, 8 (6), 1-9.
  4. Wendl, B.; Pfeiffer, A.; Pehl, C.; Schmidt, T.; Kaess, H., Effekt av koffeinfri kaffe eller te på gastroøsofageal refluks. Ernæringsmessig Farmakologi & Terapi 1994, 8 (3), 283-287.
  5. Thomas FB, Steinbaugh JT, Fromkes JJ, Mekhjian HS, Caldwell JH. Hemmende effekt av kaffe på lavere esophageal sphincter press. Gastroenterologi. 1980 Desember; 79 (6): 1262-6.
  6. Pehl, C., Pfeifer, A., Wendl, B. & Kaess, H. te effekt av koffeinfri koffeininntak på gastroøsofageal refuks hos pasienter med refuks sykdom. Aliment. Pharmacol. Ter. 11, 483–486 (1997).
  7. Ehrlich, A.; Lü, P. W.; Schaefer, A., Effekt av bearbeidede og ikke-bearbeidede kaffeprøver på magepotensialforskjell. Studie med friske Mannlige Helicobacter pylori-positive og Helicobacter pylori-negative frivillige. Arzneimittel-Forschung 1999, 49 (7), 626-630.
  8. Lang, R.; Bardelmeier, I.; Weiss, C.; Rubach, M.; Somoza, V.; Hofmann, T., Kvantifisering av ß-Alkanoyl-5-hydroksytryptamider I Kaffe ved HJELP AV LC-MS/MS-SIDA og Vurdering Av Deres Magesyreutskillingspotensial Ved BRUK AV Hgt-1-Celleanalyse. Tidsskrift For Landbruks-Og Matkjemi 2010, 58 (3), 1593-1602.
  9. Weiss, C.; Rubach, M.; Lang, R.; Seebach, E.; Blumberg, S.; Frank, O.; Hofmann, T.; Somoza, V., Måling Av Intracellulær pH I Humane Mageceller: En Ny Tilnærming Til Å Evaluere Magesyresekretorisk Potensial For Kaffedrikker. Tidsskrift For Landbruks-Og Matkjemi 2010, 58 (3), 1976-1985.
  10. Liszt, Ki; Walker, J.; Somoza, V., Identifikasjon Av Organiske Syrer I Vin Som Stimulerer Mekanismer For Magesyreutskillelse. Tidsskrift For Landbruks-Og Matkjemi 2012, 60 (28), 7022-7030.
  11. Liszt, K. I.; Ley, J. P.; Lieder, B.; Behrens, M.; Stö, V.; Reiner, A.; Hochkogler, C. M.; Kö, E.; Marchiori, A.; Hans, J.; Widder, S.; Krammer, G.; Sanger, G. J.; Somoza, M. M.; Meyerhof, W.; Somoza, V., Koffein induserer magesyreutskillelse via bitter smak signalering i gastriske parietalceller. Proceedings Av Det Nasjonale Vitenskapsakademiet 2017, 114 (30), E6260.
  12. Rubach, M.; Lang, R.; Skupin, C.; Hofmann, T.; Somoza, V., Aktivitetsstyrt Fraksjonering For Å Karakterisere En Kaffedrikke Som Effektivt Nedregulerer Mekanismer For Magesyreutskillelse I Forhold til Vanlig Kaffe. Tidsskrift For Landbruks-Og Matkjemi 2010, 58 (7), 4153-4161.
  13. Rubach, M.; Lang, R.; Seebach, E.; Somoza, Mm; Hofmann, T.; Somoza, V., Multi-parametrisk tilnærming for å identifisere kaffekomponenter som regulerer mekanismer for magesyreutskillelse. Molekylær Ernæring & Matforskning 2012, 56 (2), 325-335.
  14. Rubach, M.; Lang, R.; Bytof, G.; Stiebitz, H.; Lantz, I.; Hofmann, T.; somoza, V., en mørk brun brent kaffeblanding er mindre effektiv for å stimulere magesyresekresjon hos friske frivillige sammenlignet med en middels stekemarkedsblanding. Molekylær Ernæring & Matforskning 2014, 58 (6), 1370-1373.
  15. Boekema, P. J.; Samsom, m.; van Berge Henegouwen, G. P.; Smout, A. J., Kaffe og gastrointestinal funksjon: fakta og fiksjon. Anmeldelse. Scandinavian journal of gastroenterology (engelsk). Tillegg 1999, 230, 35-9.
  16. Feldman, M.; Barnett, C., Forhold mellom surhet og osmolalitet av populære drikker og rapportert postprandial halsbrann. Gastroenterologi 1995, 108 (1), 125-131.
  17. Kaltenbach, T.; Crockett, S.; Gerson, L. B., Er livsstilstiltak effektive hos pasienter med gastroøsofageal reflukssykdom? En evidensbasert tilnærming. Arkiv For Internmedisin 2006, 166 (9), 965-971.
  18. Nilsson, M.; Johnsen, R.; Ye, W.; Hveem, K.; Lagergren, J., Livsstilsrelaterte risikofaktorer i etiologien av gastroøsofageal refluks. Gut 2004, 53 (12), 1730.
  19. Elta, Gh; Behler, Em; Colturi, Tj, Sammenligning av kaffeinntak og kaffeinduserte symptomer hos pasienter med duodenalt sår, nonulcer dyspepsi og normale kontroller. Den Amerikanske Journal Of Gastroenterology 1990, 85 (10), 1339-1342.
  20. Boekema, Pj; Samsom, M.; Roelofs, Jmm; Smout, Ajpm, Effekt Av Kaffe På Motorisk Og Sensorisk Funksjon Av Proksimal Mage. Fordøyelsessykdommer og Vitenskap 2001, 46 (5), 945-951.
  21. Buijs, M. M.; Kobaek-Larsen, M.; Kaalby, L.; Baatrup, G., kan kaffe eller tyggegummi redusere transittider i Kolonkapselendoskopi? En randomisert kontrollert studie. BMC Gastroenterologi 2018, 18 (1), 95-95.
  22. Brown, Sr; Cann, Pa; Les, Nw, Effekt av kaffe på distal kolonfunksjon. Gut 1990, 31 (4), 450-3.
  23. Douglas, B. R.; Jansen, J. B.; Tham, R. T.; Lamers, C. B., Kaffe stimulering av cholecystokinin utgivelsen og galleblæren sammentrekning hos mennesker. Den Amerikanske Journal Of Clinical Nutrition 1990, 52 (3), 553-556.
  24. Geremew, T.; Abate, D.; Landschoot, S.; Haesaert, G.; Audenaert, K., Forekomst av toxigenic sopp Og ochratoxin A I Etiopisk kaffe for lokalt forbruk. Matkontroll 2016, 69, 65-73.
  25. Reichert, B.; De Kok, A.; Pizzutti, I. R.; Scholten, J.; Cardoso, C. D.; Spanjer, M., Samtidig bestemmelse av 117 plantevernmidler og 30 mykotoksiner i rå kaffe, uten opprydding, VED lc-ESI-MS/MS analyse. Analytica Chimica Acta 2018.
  26. Dhopeshwarkar, G.; Naturlig forekommende matgiftstoffer: Giftige lipider; Laboratorium For Nukleærmedisin Og Strålingsbiologi, Og Divisjon For Miljø-Og Næringsvitenskap, Folkehelsehøgskole, University Of California, Los Angeles, California 90024, Usa; 1980.
  27. Erasmus, U.; Fett som helbreder Fett som Dreper; Alive Books, TN; 1986.
Kvinne Drikker Kaffe

  • Lagre

Del via:

3aksjer
  • Facebook0
  • Twitter0
  • Pinterest3
  • LinkedIn0
  • Reddit0

Published by admin

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.